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說到中式小吃,豬腳也是大口相當熱愛的一款,但是要滷得透亮入味但又不能過於肥膩的還真是少見!前陣子聽說中壢有間很厲害的豬腳飯,而且還是桃園古早味豬腳的創始者,讓大口相當興奮,趕緊前往一探究竟!位於桃園市中壢區中央西路二段上的「紅鼻子極品豬腳」,創立已經將近20個年頭,不僅主打古早味豬腳、小菜,而且口味相當懷舊,價位也相當平實,吃起來真的有種回到小時候那種記憶中的美味,讓人回味無窮啊!

【店家資訊】
紅鼻子極品豬腳
地址:桃園市中壢區中央西路二段17號
電話:03-4932828
營業時間:10:30~21:30

▼「紅鼻子極品豬腳」就位於中壢區中央西路二段、義民路交叉路口,一開始是從中壢夜市發跡,到現在已經將近20個年頭了!

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▼採用開放式的廚房,讓人看了更安心!門口擺著懷舊的大爐灶,裡頭放得都是滿滿的好料,看得我們口水直流啊!

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▼店內的實木桌椅也都是請師傅特別訂做的,感覺相當用心,一整個溫潤美好!另外餐具、調味料等都是放在一旁自助區,有需要的朋友都可以自行取用!

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▼MENU,內用的話記得寫上桌號及劃記餐點即可!餐點選擇還不少,有飯類、麵線、湯類、小菜類、燙青菜,另外也有禮盒可供逢年過節送禮專用!

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▼沒多久好料上桌啦~我們速速點了一桌,看起來好澎湃啊!有種自己辦桌的概念XD

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▼除了主角豬腳一定要點之外,還有雞肉飯也是店家招牌之一,千萬不能錯過!另外還有懷舊的白菜魯、無刺虱目魚肚湯也是必點~看到古早味三個字大口就受不了啊!

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▼豬腳飯(豬蹄)(80元),這樣一份豬腳飯,有豬蹄、筍絲、油豆腐跟滷蛋外加一碗白飯,連男孩兒都能吃得飽,價位也頗親民!

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▼滷至油亮又入味的豬腳,是記憶中的傳統古早味啊~看起來就超誘人的啦!

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▼蹄膀要滷至很透,豬皮軟Q而不爛,味道鹹甜回甘又不死鹹,也不能太甜,真的需要費上很大一番功夫!

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▼一口咬下,豬皮輕輕一抿就能輕鬆化開,帶點軟Q又有膠質的口感,一整個甘甜入味,好吃到我們連骨頭都差點要捨不得吐出來了XD重點是用舌尖就能輕鬆將皮骨分離,連豬腳筋都相當柔軟,完全不需費力,搭配黏Q的膠質口感,滋味真是無敵啊!

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▼一旁的滷筍絲吃起來鹹甜有致,味道不會過酸,帶有特殊的筍絲纖維卻又頗為嫩口,搭配豬腳頗為解膩又下飯!油豆腐的滷汁都滷到氣孔裡頭,吃起來軟嫩又多汁,搭配甜美的滷汁香甜入味!滷蛋滷至蛋白Q滑有彈性,裡頭連蛋黃都相當入味,吃起來也不會過乾過膩!

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▼蹄膀飯(100元),這道也是店內招牌之一,半肥半瘦的腿庫飽滿又有Q勁,看起來就相當黏Q美味!

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▼肥肉的部份相當Q軟有彈性,吃起來不僅不會有過肥過膩的噁心感,反而還會有膠質的黏Q與爽口,意外的甘甜美味!

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▼瘦肉的部份也不會過於乾柴,吃起來反而有種軟嫩黏滑的口感,一整個甘甜入味!軟Q的肥肉搭配細嫩的瘦肉,吃起來口感相當均勻平衡,在嘴裡達到一個完美的和諧,吃起來一整個過癮啊!

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▼厚實飽滿的口感搭配Q彈帶有膠質的黏性,吃進嘴裡就是大大享受,味道也不會過鹹過膩,吃起來清爽又不肥膩,讓人驚呼真是太好吃啦!

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▼爽口脆筍絲(50元),滷過的脆筍絲搭配滷肉,一整個就是白飯的好朋友啊!

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▼筍絲吃起來也是記憶中那股濃濃的古早味,爽脆中帶點微微鹹香甘甜,味道不會太重或太酸,一整個好下飯喔!

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▼火雞肉飯(45元),滿滿的火雞肉舖滿整碗白飯,再搭配特調醬汁、雞油與脆瓜解膩,份量還不少!

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▼吃起來肉質香嫩不乾柴,搭配香噴噴的雞油與白飯簡直是讓人欲罷不能,一口接一口超涮嘴!

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▼肉塊給的頗為大器,每一口都吃得到軟嫩又有彈性、充滿肉香的雞肉,吃起來飽滿又多汁,搭配微微鹹甜的醬汁與香氣逼人的雞油真是絕配,光是火雞肉飯就足以讓大口忘情的扒完一整碗啦!

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▼白菜魯(50元),白菜魯也是大口的最愛,每次看到必點~尤其是我們已經很久沒有吃到懷舊的古早味白菜魯,在這裡竟然還能吃到真是太感人了!!

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▼吃起來爽脆多汁又香甜柔軟,搭配濃濃的甜美湯、黑木耳頭與炸豬皮真是絕配!吃起來就好像南部的菜尾湯一樣,超級甜美又軟嫩多汁,讓人速速就解決一份!大口建議來這裡必點必點啊!

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▼蒜泥白肉(60元),採用處理過的三層肉搭配薑絲、蒜泥醬料,份量也不少!

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▼三層肉吃起來不但一點豬癬味也沒有,肥肉的部份相當Q彈,瘦肉的部份帶有嚼勁卻不乾柴,搭配薑絲、蒜泥醬料吃起來帶有濃濃蒜香,鹹甜又爽口,口感與滋味都相當不錯!

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▼金針湯(30元),吃完豬腳來一碗金針湯營養又爽口,非常適合搭配享用唷!

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▼金針吃起來爽脆又多汁,湯頭鮮香甜美,帶有清新的口感,喝起來清甜又解膩,暖心也暖胃!

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▼空心菜(40元),我們吃小吃都習慣都會點上一份燙青菜,感覺比較均衡健康XD

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▼他們家的空心菜不僅煮的火侯剛剛好,軟硬適中,搭配自製的油蔥酥、蒜泥更為提香美味!吃起來不僅爽脆又清甜,搭配醬料更是香氣十足!

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▼現煮無刺魚肚湯(70元),這一味也是南部鄉親會懷念的美味,在這裡也能喝得到唷!

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▼虱目魚肚都已經去刺處理,完全不需沾手,都可以放心的吃進嘴裡!魚肚的塊頭還不小,搭配薑絲、清湯更顯得清香甜美!

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▼魚肚肉質相當軟嫩滑溜,搭配魚肝油更是細膩又軟嫩,吃起來不會有油膩感,反而相當爽口清甜;湯頭喝起來帶點微微酒香,搭配薑絲去腥提味,滋味相當甜美豐富!

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▼皮蛋豆腐(35元),這道也是大口幾乎每次都會點的小菜,冰涼又爽口讓大口很喜歡啊!

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▼嫩豆腐搭配醬油膏、柴魚片根本絕配,吃起來滑溜又冰涼,爽口迷人!皮蛋沾附滿滿醬油膏後,吃起來外Q內滑,有著特殊的氣息,也是記憶中傳統的味道!

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「紅鼻子極品豬腳」不僅環境寬敞又明亮,搭配各式古早味餐點讓人吃得既飽足又滿足!尤其是他們家的豬腳飯更是必點,幾乎是入口即化的軟Q口感,肥Q不膩、鹹香甘甜讓人一吃就愛上!火雞肉飯也是一絕,細嫩的肉質搭配香噴噴的雞油與醬料,相當涮嘴;另外古早味白菜魯也是大口的最愛,吃起來有種像是菜尾湯的爽脆甜美,讓人好懷念啊~基本上他們家的餐點都讓我們很喜歡,吃起來雖然只是家常菜但有種濃濃的古早味,讓我們一試成主顧,有興趣的朋友也不妨來品嘗看看,或許也會喜歡上他們家的美味唷!

【店家資訊】
紅鼻子極品豬腳
地址:桃園市中壢區中央西路二段17號
電話:03-4932828
營業時間:10:30~21:30

 

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