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位於台北市忠孝東路四段、被華爾街日報評為巴黎最美味可頌之一的Gontran Cherrier Bakery(以下簡稱GC麵包)自從七月初開幕以來一直是超受歡迎的排隊名店,平均每天賣出1200個,真是太威啦~為了讓更多朋友能享用到GC麵包的美味,GC麵包特別於12/10~12/25在板橋大遠百B1設立快閃店,其中特別量身打造限定的草莓可頌與限量的蘋果夾心可頌,吃起來清新爽口、外酥內滑,可說是目前大口吃過最好吃的可頌~說是神可頌一點也不為過!活動當天還特別請來主廚示範可頌的做法,近距離了解主廚製作麵包的秘密,讓我們一整個超開心!另外採用台灣食材製作的蔥可頌也是一級棒,吃起來外頭酥脆,裡頭有濃濃的蔥香,濕潤又鹹香的口感讓人一吃就愛上!免出國也能享用歐式傳統甜點,國王派與咕咕洛夫更是必嚐經典;另外還有專為耶誕所精心設計的微笑雪人、聖誕莓莓、咖啡聖誕樹3款限定蛋糕,精緻又美味,接下來趕緊帶大家來去看看GC麵包的可頌到底有多厲害!

【店家資訊】
Gontran Cherrier Bakery
地址:台北市大安區忠孝東路四段302號(捷運國父紀念館站2號出口旁)
電話:02-27795002
營業時間:8:00~20:00(無公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/gcbtaipei/

▼Gontran Cherrier Bakery台灣首間旗艦店就位於台北市忠孝東路四段上、捷運國父紀念館站2號出口旁,低調的門面裡頭可是藏有巴黎最美味的可頌之一,至今仍是超火紅的排隊名店,據說每天平均可以賣出1200個,真是太強啦!

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▼門口有貼心提供可頌出爐的時間,每人限購6顆,記得有排到可頌的朋友一定要買好買滿啊XD

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▼店面裝潢簡約中又帶點普普風,架上的麵包已經快被搶購一空;店家為了當天晚上的活動特別提早打烊,但還是關不住喜愛GC麵包的朋友,大家趁鐵門拉下來前還是趕快來搶購最後幾塊麵包!

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▼一旁還有貼心設置用餐區,可以在這裡享用剛出爐的麵包及現煮咖啡、茶飲等,一整個頗為愜意!牆上還掛有Gontran Cherrier主廚的照片,看起來也太年輕了吧!

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▼GC麵包受歡迎的秘密武器在於嚴選的這款法國麵粉、法國鐵塔牌Elle & Vire 奶油及急速冷凍箱這三個關鍵,其中這款麵粉可是連小寶寶都可以安心食用的CRC認證最高等級麵粉!黑色包裝的麵粉是拿來製作法國麵包,而白色包裝則是製作可頌用的,看起來相當厲害!

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▼除了超美味可頌之外,其他像是抹茶杏仁可頌、珍珠糖布里歐、各種口味的馬芬、起司酥捲等麵包與冰櫃裡的甜點,不僅像個藝術品般精緻美好,而且口味也都一級棒!

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▼另外還有可麗露、檸檬蛋糕、火焰烤餅、克尼阿曼、鹽味可頌等等,每一樣看起來都讓人好想立馬咬上一口啊!

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▼趁著活動還沒開始,我們先拿了幾款麵包品嚐,首先吃了熱狗可頌與抹茶杏仁可頌,吃起來口感酥鬆脆口,味道與口感都調配得恰到好處,只能說他們家的可頌真的是太強了!另外像是火焰烤餅、克尼阿曼、可麗露也都有水準以上的表現!

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▼像是熱狗可頌大家會以為只是將熱狗放在可頌裡,殊不知這裡的熱狗可頌裡頭除了有德國香腸之外,還有酸菜與微微乳酪提香解膩,吃起來口感與味蕾更豐富多元!另外還有一款紅麴麵包也相當受歡迎,切成薄片烤得微微酥脆後再搭配法國鐵塔牌奶油,吃起來口感香酥,加上奶油更為滑順提香,美味極了!店內還有提供冷泡茶,都可以搭配麵包享用唷!

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▼登愣!Gontran Cherrier主廚帥氣現身啦!首先主廚先示範為限定的草莓可頌撒上糖粉,專注的模樣真的很吸睛啊!

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▼這款草莓可頌(65元)可是GC為板橋大遠百快閃店所特別打造,全球只有大遠百才買得到!喜愛的朋友千萬要在12/10~12/25到板橋大遠百B1購買,25號之後就只有旗艦店才買得到,限定版果真殘酷啊!

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▼撒上糖粉的草莓可頌完成啦!看起來也太美味了吧!

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▼Gontran Cherrier主廚來到亞洲後,特別尋找在地食材搭配法國烘焙做結合,像是在日本則是採用紫蘇葉與酸梅,在韓國則是以芝麻葉當素材!而在台灣則是選用草莓、蔥及東方美人茶等特色食材下去搭配製作!採用新鮮水果製作的難度也不小,一方面主廚對於台灣食材不熟悉,二方面有些新鮮水果經過烘烤後滋味並不如想像中這麼好,所以要克服的地方還很多,這也是主廚現在正在嘗試與創新的事情!

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▼而這款草莓可頌除了搭配新鮮草莓之外,主廚還特別熬製了草莓醬,就是為了增添草莓可頌的濕潤與口感,搭配起來真是天衣無縫啊!

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▼一口咬下,層層酥脆的可頌吃起來不但一點也不油膩,反而奶香濃郁、每一層都有濃濃的存在感,搭配酸香甜美的草莓真是絕配,果香味濃,清爽順口,包準女孩兒吃了一定會開心到轉圈圈!

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▼另一款限量的蘋果夾心可頌(65元)也是非常厲害,不僅看起來有視覺上的享受,吃進嘴裡更是讓人大大驚豔!

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▼這款蘋果夾心可頌是由主廚和台灣GC團隊共同研發,由新鮮現切蘋果製成,不僅可以吃到蘋果的香甜與糖蜜,搭配起司與卡士達更是滑順又美味!

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▼同樣也是撒上糖粉後就大功告成啦!接著主廚就邀請我們一起來品嚐看看這款由台灣新鮮蘋果搭配而成的可頌有多美味囉!

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▼大口覺得他們家的可頌做出來的形狀特別美,層層堆疊的酥皮搭配嚴選的內餡與奶油,吃起來外酥內滑,完全不油膩,真的很厲害!

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▼蘋果夾心可頌不僅外皮層層分明,入口的每一口都強烈的有存在感,原來這個秘密就在於他縮短了發酵時間,並將可頌放入急速冷凍箱,除了可以防止澱粉老化,並將水分從層次中逼出來,吃起來格外香酥脆口、層次分明!

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▼一口咬下,酥脆又帶點彈性的可頌搭配爽口卻又香甜如蜜的蘋果果粒、濃濃的起司香氣搭配滑順的卡士達,吃起來不僅果香味濃,且酥脆又軟滑的口感在嘴裡化開來,達到一個和諧又讓人驚豔的程度,算是大口目前吃到最好吃的可頌了(眼眶泛淚~)

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▼做好的可頌放在木盤中看起來格外美味好吃,雖說可頌本人已經是到達超好吃的地步了!話說Gontran Cherrier主廚也長得太像湯姆克魯斯了吧~難怪被受封為法國最性感主廚!除了長得帥還能做出超美味可頌,老天爺真是太不公平了啦(扭)!

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▼Gontran Cherrier主廚還現場示範如何做出超美味的可頌,可頌是由奶油與麵糰層層堆疊去做成的,所以製程相當繁瑣;做好的可頌麵團要切成三角形狀,記得桌上不要放太多麵粉,輕輕用手一捲即可完成!

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▼做好的可頌模樣好像貝殼一樣,模樣討喜又可愛!不過看起來簡單但其實做起來可是很困難!做好後要放置兩個半小時,入烤箱前在上頭塗上蛋汁,用215度烤個15~20分鐘即可出爐!

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▼主廚接下來又示範蔥可頌給我們看,當初有朋友送他一個蔥麵包,靈感來源也是源自於此!首先先將蔥與鹽混合在一起,一方面提味,二方面會出水,濕潤又香氣十足的口感也是蔥可頌最美味的地方!

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▼將蔥花均勻鋪放在可頌麵糰上,就可以捲起來切塊囉!但記得不可以太用力,要保持形狀完整,烤出來才會好看!但因為烘烤的時候上方會放上一個托盤,所以不需要塗蛋汁,用同樣溫度與時間烘烤後再翻面過來繼續烘烤即可!

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▼登愣!蔥可頌(45元)出爐啦~圓滾滾的蔥可頌看起來就好像蝸牛殼一樣,一圈一圈的好可愛!

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▼烤出來的蔥可頌外皮金黃香酥,一圈圈的迴旋中夾雜著香噴噴的蔥花,看起來讓我們口水直流啊!

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▼雖然蔥可頌是圓滾滾的造型,但是層次分明的口感可是一點也沒少,吃起來同樣走外皮酥脆、奶油香濃的路線,裡頭的蔥花與鹽巴適時發揮濕潤又帶點鹹香的美味口感,真是太好吃啦~Bravo!!

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▼另外國王派(小/95元)則是GC推出的冬季新品,法國人通常在1/6當月食用以紀念主顯節,切開後其中有一塊是瓷娃娃,拿到的人那一天就是國王或王后,可以命令別人做事!而且吃到裡頭有瓷娃娃餅的朋友則代表那一年都會有好運降臨,可說是帶來好運的幸福蛋糕!

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▼國王派也是法國慶祝新年的傳統甜點,傳說中吃到國王派中裡頭有瓷偶的朋友會幸運一整年,就好像是在中國人過年吃到水餃裡有銅板一樣的道理!他們的國王派吃起來層層香酥,搭配裡頭的杏仁內餡柔滑細膩又不過甜膩,搭配起來香氣十足,尤其是剛出爐的時候真的非常好吃啊(大拇哥)!

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▼耶誕節將至,另外還有推出應景的夢幻耶誕甜點!就是在板橋大遠百快閃店也可購買到的微笑雪人(525元)、聖誕莓莓(525元)、咖啡聖誕樹(525元)等三款耶誕限定蛋糕!

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▼微笑雪人(525元),上頭的微笑雪人做得超逼真又可愛,據說鼻子還是使用紅蘿蔔製成的呢!除了搭配巧克力香緹之外,還有濃郁的鮮奶油加在裡頭,再搭配各式莓果,吃起來有點類似黑森林的概念,但口感更紮實一點,甜度也沒這麼高,算是有濃郁巧克力口感的一條蛋糕,巧克力控必吃!

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▼咖啡聖誕樹(525元),柔滑光亮的表面上頭搭載著維妙維肖的聖誕樹,裡頭包裹著一整條的咖啡慕斯及巧克力慕斯,底層是採用米香製作而成,吃起來口感酥脆也能適時沖淡巧克力的甜膩感,是比較偏大人口味的蛋糕,搭配酒或是咖啡非常對味!

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▼另外還有來自於奧地利皇家甜點的巧克力咕咕洛夫(250元),外型就像是一頂皇冠一樣,看似簡單但是製程也是相當繁瑣!裡頭的葡萄乾泡了三個月的白酒,咕咕洛夫的表面也刷上不少酒類,口感介於蛋糕與麵包之間,也是帶有濃厚香醇風味的歐式鄉村蛋糕!

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▼另外還有各式甜點,不管是外型還是吃起來都相當層次多元,口味也相當好!其中檸檬塔也是必吃,據說是巴黎必吃十大檸檬塔之一,吃起來塔皮酥香脆口,檸檬慕斯柔滑又細膩,微微酸香甜美又帶有淡淡檸檬皮的香氣,味道香醇濃厚,超好吃啊!

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▼最後我們還外帶了耶誕蛋糕回家享用,真是太幸福了!喜愛的朋友千萬不要錯過囉~在台灣就能享用美味的法式可頌與麵包,還有超時尚的歐風傳統甜點,免出國就能輕鬆享用!

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Gontran Cherrier Bakery的可頌真的是必嚐美味之一,吃起來層層香酥、層次分明,奶香味濃,搭配水果入餡更是爽口不膩,好吃極了!另外蔥可頌也不容錯過,吃起來蔥香四溢、酥脆可口,讓人一吃就愛上!另外喜歡歐式時尚甜點的朋友還可以在GC麵包嚐到道地的國王派與咕咕洛夫,免出國就能享用如此美味,真是太棒了!最後還有專為耶誕設計製作的微笑雪人、聖誕莓莓、咖啡聖誕樹3款限定蛋糕,通通在GC麵包都可以一次滿足,推薦給大家,不管是自己享用或是送禮都相當適合,有機會的話一定要來品嚐看看!

【店家資訊】
Gontran Cherrier Bakery
地址:台北市大安區忠孝東路四段302號(捷運國父紀念館站2號出口旁)
電話:02-27795002
營業時間:8:00~20:00(無公休)
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