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說到「六必居潮州沙鍋粥」,想必已經是大家耳熟能詳的名店了;之前口咩曾經有來吃過,一直對他們家的粥品念念不忘,沒想到前陣子大口終於有機會來品嘗了,還揪了好友一同來享用!「六必居潮州沙鍋粥」總店就位於新北市板橋區中山路一段上,新北市政府斜對面、板橋大遠百附近,剛好最近正在舉辦新北市耶誕城的活動,所以吃飽喝足後還可以去散步逛逛,一整個浪漫又繽紛!「六必居潮州沙鍋粥」創立於民國90年至今,已經有十餘年的歷史,可說是台灣第一間沙鍋粥創始店!另一間分店則是於民國99年開創於民權路上,兩間同樣人氣強強滾,在板橋地區可說是名氣響叮噹!他們家的餐點選擇還不少,價錢也相當實惠;老闆堅持嚴選食材,非新鮮的不用,另外也特別選用品質有保證的店家所製成的產品,所以享用起來美味又安心!

【店家資訊】
六必居潮州沙鍋粥(中山路總店)
地址:新北市板橋區中山路一段160-3號
電話:02-29528827  
營業時間:11:30~14:00、17:20~23:00(週二至週五,供餐時間至13:30、22:00);11:30~14:00、16:50~24:00(週六至週日,供餐時間至13:30、23:00);週一公休
官網:http://www.liubiju.com.tw/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/liubiju2016/

▼「六必居潮州沙鍋粥」總店就位於新北市板橋區中山路一段上,新北市政府斜對面、板橋大遠百附近;橘紅色的招牌透出溫暖的感覺,門口還有些許客人在等著候位及外帶,就算是平日生日仍舊強強滾!

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▼大門的一旁有一個超大水族箱,裡頭都是各種活跳跳的生猛海鮮!

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▼各種粥品或熱炒會使用到的食材都保證是新鮮活體的海鮮,像是活蟹、活蝦、水蛙等等,如果有死掉的海鮮也會先撈起不用,可見店家對於新鮮食材的堅持絲毫不馬虎!

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▼除了堅持食材新鮮之外,對於油品與餐飲衛生管理也非常注重,讓人享用起來更為安心!

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▼我們到的時間是平日晚上,不過這已經是第二輪的戰況了,據說生意好的話翻桌個四五輪是正常的!

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▼剛到的時候幾乎是人山人海,整個熱鬧滾滾;建議大家要用餐之前一定要先電話預約訂位,才不會有吃不到的殘念啊!

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▼整間店人潮滿滿,不管是上班族、三五好友或是一家大小都很喜歡來這裡用餐!尤其是秋冬季節來甕暖呼呼的沙鍋粥暖暖身最舒服了~

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▼沙鍋粥的精髓都寫在菜單的封面了,留待大家可以親自來品嘗看看!我們點了限量的野生處女蟳粥(2人份/時價/800元)及土雞粥(2人份/400元),因為野生處女蟳每天數量都不一樣,且大小價位也有差別,在電話訂位的時候就得先點選想要品嘗的粥品,如果是點這款處女蟳粥的話服務人員也會依據份量與大小來報價,所以都不用擔心價錢不夠透明的問題!

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▼一坐定位,餐具也都已經先行擺設好,另外服務人員會送上一壺養肝茶,喝起來甘甜滑順、回甘順口,喝完想要再續壺也沒問題!

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▼沒多久,好料上桌囉!我們一行人四大一小點了兩鍋粥品及六道熱炒,看起來一整個超澎湃的啊!

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▼重點來囉~野生處女蟳粥跟土雞粥上桌囉!他們的鍋具採用的是正統的沙鍋,不僅聚熱快、保溫久,煮出來特別好吃,跟一般鍋子煮出來的口味完全不一樣!

 

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▼首先來看看野生處女蟳粥,裡頭有一整隻的野生處女蟳,尺寸約中偏大,所以一鍋雙人份的價位是800元,整鍋看起來份量還不少!

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▼裡頭採用處女蟳、沙蝦、干貝絲、墨魚丸子、主播貢丸等食材搭配生米、高湯下去熬煮而成,起鍋前再淋上一匙特製堅果醬、芹菜等配料,香氣十足,讓人口水直流啊!

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▼處女蟳都有先行處理過,所以吃起來不會很費力,稍微掰開就能享用到鮮嫩美味的蟹肉!另外採用的主播貢丸及墨魚丸吃起來湯汁比一般貢丸還要多,口感也走紮實Q彈的路線,搭配鮮美的粥品超對味,口感層次也滿多元的!

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▼另外還有一個重點就是蟹膏啊~大家都知道秋天是螃蟹最肥美的季節,而享用處女蟳最重要的就是牠的蟹膏!滿滿的蟹膏跟高湯、生米一同烹煮,香甜的蟹膏完美的融合在粥裡,吃起來口感細膩滑順,幾乎不太需要咀嚼就能呼嚕呼嚕輕滑下肚,滋味鮮甜美妙!另外沙蝦都已經先行去腸泥、對半切,所以享用起來也不沾手,非常方便!

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▼採用野生的處女蟳下去熬煮成粥的滋味果然不一樣,蟹肉吃起來非常鮮嫩又緊實,搭配蟹膏吃起來非常鮮美香甜,讓人忍不住一口接一口停不下來啊!

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▼一旁也擺有各種尺寸的沙鍋,都可以視人數多寡來點餐唷!另外他們家採用的食材都是知名、品質有保證的,不僅使用在料理上,在店裡也可以買得到唷!

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▼另外土雞粥也是店內人氣超夯的粥品之一,裡頭除了採用去骨土雞腿肉之外,還搭配干貝絲、墨魚丸子、堅果醬、蔥花茶樹菇等食材,看起來也是好料滿滿!

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▼土雞粥吃起來香甜滑嫩又順口,雞腿肉吃起來緊實Q彈不乾柴,口感帶有彈性卻又不會過於韌口,重點是已經去骨處理所以吃起來美味又方便!

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▼搭配茶樹菇、貢丸與墨魚丸等食材吃起來口感層次更為豐富多元,不僅有貢丸、墨魚丸爆漿的美味,還有鮮嫩多汁的雞腿肉及香氣獨特的茶樹菇,搭配滑順又細膩的粥更是香氣十足、甜美又順口!

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▼接下來品嘗的就是熱炒的部份啦!首先上桌的是泰式活蝦(250元),除了採用活跳跳的鮮蝦之外,師傅更是向泰國的知名廚師拜師學藝,連醬料都是道地泰式風味,所以吃起來非常開胃!

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▼鮮蝦都已經去腸泥、對半剖,不僅更能入味,且吃起來不沾手,一整個超方便的啦!

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▼吃起來口感鮮美Q彈,帶點微微酸甜微辣的風味,有種一秒到泰國的FU,清爽又開胃!

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▼金沙杏鮑菇(130元),除了採用大塊軟Q的杏鮑菇之外,還特別選用台南鴨莊無含鉛的鹹鴨蛋搭配腰果來拌炒,讓人吃起來不僅美味又安心!

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▼杏鮑菇搭配鹹鴨蛋、腰果吃起來微微鹹香,還帶有堅果的香氣與爽脆,其中杏鮑菇的Q彈與香甜湯汁更是讓人一吃就愛上,也是我們都很喜愛的一道料理!

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▼招牌蛋豆腐(100元),滑嫩的蛋豆腐搭配特調醬汁、蒜片、香菜等配料,更為提香美味!

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▼蛋豆腐吃起來外酥內嫩,搭配鹹甜的醬汁頗為爽口美味,加上蒜片、香菜一整個香氣更提升不少!

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▼蒜泥鮮蚵(140元),店內採用的鮮蚵都是每天早上從東石產地直送,所以新鮮度滿分!

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▼鮮蚵裹上一層薄博的粉再搭配特調醬料、蒜頭下去製作而成,吃起來肥嫩又滑溜,鹹甜鮮美的口感讓人喜愛!

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▼重點是他們的鮮蚵一點腥味都沒有,所以連原本不太敢吃鮮蚵的朋友都吃得不亦樂乎!另外他們採用的鮮蚵都有經過海洋大學產銷履歷驗證中心檢驗合格,所以都可以放心食用唷!

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▼蒜苗臘肉(160元),臘肉更是特別選用自花蓮鍾家臘肉,採用天然古法醃製而成,味道也不會過於鹹重,搭配蒜苗頗為對味!且店家的蒜苗給得相當大器,連前陣子菜價飆漲的時候也是維持同樣的份量與售價,真的是揪大心啊!

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▼臘肉吃起來緊實Q彈帶有淡淡鹹香氣息,口味不會過重,也不會有太多肥肉或是咬不動的狀況!搭配蒜苗更顯清香爽口,非常夠味好吃!

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▼水蓮炒肉絲(130元),採用水蓮搭配肉絲、薑絲、枸杞等配料下去拌炒而成,吃起來不會過於油膩,反而有種清新爽口的感覺!

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▼水蓮吃起來口感爽脆多汁,搭配緊實富彈性的肉絲與枸杞更為香甜有味,薑絲有適時解膩的效果,搭配起來清爽又美味!

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▼我們四大一小點了這麼多也才2千多,重點是還吃不完打包回家繼續享用,所以算下來一個人平均4~5百元就能吃得超級飽,點少一點的話搞不好一個人300元內就搞定了!

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▼以下是詳細菜單,提供給大家參考參考!

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▼他們的粥品都有簡單的圖文介紹與價格,如果是時價的話服務人員也會訂位時在電話中告知價錢,所以價格是相當透明實在的!

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▼除了招牌粥品之外,另外還有熱炒、大炒、涼拌、青菜、小炒等,菜色多元又豐富,重點是價位也滿實惠的,人多人少都適合唷!

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「六必居潮州沙鍋粥」餐點選擇多元,除了有各式招牌粥品之外,還有海鮮、熱炒、青菜、大炒、小炒等,份量十足、價錢實惠,非常適合三五好友、上班族聚會、家庭聚餐!他們的沙鍋粥吃起來滑順又鮮甜,料好實在,粥跟湯頭幾乎快融為一體,尤其限量的野生處女蟳粥更是一絕,蟹膏融化在粥裡的口感真是鮮甜美味,喜歡的朋友千萬不要錯過;另外土雞粥也是非常滑順夠味,搭配去骨雞腿肉吃起來更是緊實Q彈又香甜,讓人忍不住一口接一口停不下來!其他熱炒類也都在水準之上,價格也滿平實的,難怪生意一直強強滾;有興趣的朋友不妨來品嘗看看,但建議最好先電話預約才不會多跑一趟唷!

【店家資訊】
六必居潮州沙鍋粥(中山路總店)
地址:新北市板橋區中山路一段160-3號
電話:02-29528827  
營業時間:11:30~14:00、17:20~23:00(週二至週五,供餐時間至13:30、22:00);11:30~14:00、16:50~24:00(週六至週日,供餐時間至13:30、23:00);週一公休
官網:http://www.liubiju.com.tw/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/liubiju2016/

六必居潮州沙鍋粥(民權分店)
地址:新北市板橋區民權路3號
電話:02-29528813
營業時間:11:30~14:00、17:20~23:00(週三至週一,供餐時間至13:30、22:00);11:30~14:00、16:50~23:00(週六至週日,供餐時間至13:30、22:30);週二公休

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