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早在8月多來鹿野看飛行傘,順道殺到池上玩耍時,就偶然有經過關山鎮;當時就有注意到台九線上的這家親水軒有賣南瓜米蛋糕,據說把關山米磨成粉來做蛋糕,當時就很有興趣,時隔數個月,終於找到機會專程前往。

親水軒離車站近,吃完關山便當的下一站就是他,一進店裡就直奔這裡的主題南瓜米蛋糕;我盯著冰箱裡的米蛋糕有點尷尬,畢竟一整個蛋糕個頭不小,我根本沒本事吃完,恰巧老闆娘在家,看出了我的困窘,拿出了40塊的小巧版本讓我解饞,我就站在櫃台一邊吃一邊跟老闆娘閒聊;話說南瓜米蛋糕真的很猛,適用在地特選的139號關山米來取代麵粉,還弄來了甜蜜蜜的南橫有機栗子南瓜,南瓜蒸熟之後到近米漿拌勻,(據說還使用了深層海水),不用蛋黃又低油低糖,健康養生好寶寶有沒有?

加了南瓜的米蛋糕相當濕潤,米漿的特性就是含水量充沛,所以並不像一般蛋糕那麼好切,我猜米漿天然的黏性根本就黏刀子(我是掰開來吃、黏手指),蛋糕的彈性十足,按下去回彈超有力的,吃進嘴裡黏呼呼地,濃郁南瓜的甘甜味與米香就扒附在舌頭上,中華一番的背景音樂都要響起來啦!根本是貴鬆鬆的超高級甜點店才能吃到的逸品啊(升天)。

【親水軒西點麵包】    
地址:台東縣關山鎮和平路43號     
電話:089-812602     
營業時間:08:00–22:00

▼小店面很不起眼,但路旁招牌上的米蛋糕字樣卻深深吸引我的注意力而再訪;不過詢問之下才知道有開放網購啦!我之後都直接網路下訂。

 

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▼不只米蛋糕,其實店裡還有米鬆糕、米土司等選擇,老闆推廣在地好米不遺餘力呀!

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▼早上造訪剛好遇到師傅正在製作,偷偷拍幾張他專注工作的神情。

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▼濕潤香甜的米蛋糕,幾乎沒有使用到麵粉,老闆娘說最困難的地方就是拿捏其中比例;這款無蛋黃又使用南瓜天然甜味的甜點,吃起來很沒有負擔。

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【親水軒西點麵包】    
地址:台東縣關山鎮和平路43號     
電話:089-812602     
營業時間:08:00–22:00

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