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提到客家族群,你會想到甚麼呢?客家藍染?客家花布?客家聚落,還是……客家菜呢?花蓮的客庄鳳林,是早年移民到後山客家族群的大本營,勤儉持家的客家人,早利用農閒的時間醃漬食物,儲存食用,其中又以「客家臘肉」、「客家鹹豬肉」最為澎拜喔!

距離林田山園區不遠處的鐘家臘肉,就是客家臘肉的製作大家,據店家表示,數十年來他們家都是使用溫體豬肉的上等五花肉、子排,用傳統香料醃漬,再用炭火薰香烘乾〈是說用炭火烘乾,與湖南臘肉用日曬的方式很不同啊〉,熟成後切薄片用蒜苗辣椒大火快炒,很是鹹香夠味呢!喔對了,除了臘肉之外,還有玉桂鹹豬肉、臘肋排、傳統香腸、紫米粽、竹葉粽,甚至養生藥膳雞、鍾家滷豬腳可選擇,真是選購伴手禮的好地方啊!

鍾家臘肉
地址:花蓮縣鳳林鎮長橋里長橋路20號
營業時間:8:00~20:00
電話:03-8751262

▼距離林田山出口好近的鍾家臘肉,逛完林田山後可別忘記順路來逛逛。

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▼臘肉飄香縱谷數十載,更曾經榮獲花蓮縣特色伴手禮喔!

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▼亮色系的門面看起來年輕,裡頭卻藏著傳統老味道。

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▼位於鳳林,卻是搭乘客運到萬榮站即可到達。

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▼真空包裝的臘肉相當衛生,有別於一般大眾對傳統臘肉的印象。

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▼爐紅炭舞鎮日忙、煙燻油滴臘月香,將製作臘肉的意象傳神描述。

 

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▼最後,請老闆拿著自家最自豪的產品在門口留影一張。

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鍾家臘肉
地址:花蓮縣鳳林鎮長橋里長橋路20號
營業時間:8:00~20:00
電話:03-8751262

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