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由上市集團公司與日本麵包大師野上智寬合作的全新品牌「麵粉和言」終於在前陣子開幕了!「麵粉和言」就位於台北市大同區承德路三段上,距離捷運圓山站2號出口步行約5分鐘,附近有小型汽車停車場,門口也有不少機車格,坐捷運也超級方便的啦!從19歲開始做麵包、從事烘焙業30年的野上師傅,嚴選素材,將多年的功夫與情感揉製在一個個麵糰裡,還特別選用台灣在地食材當作素材,不但融合自己擅長的歐法、日式麵包,還特別為台灣人開發幾款在地的台式麵包,只單純只用「麵粉」和「鹽」,做出最天然的真實口感!

【店家資訊】
麵粉和言(承德店)
地址:台北市大同區承德路三段238號(距離捷運圓山站2號出口步行約2分鐘)
電話:02-25970687
營業時間:8:00~21:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/flour.and.salt

 

麵粉和言(重慶店)
地址:台北市中正區重慶南路一段2號
營業時間:9:00~19:30
電話:02-23110580

 

 

▼「麵粉和言」就位於台北市大同區承德路三段上,距離捷運圓山站2號出口步行約5分鐘即可到達!

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▼整體約有兩個店面寬,以黑白為主色調,感覺簡潔又俐落!門口有超大的野上大師照片,還滿顯眼好找!

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▼「麵粉和言」命名是源自於法式麵包的最主要原料「麵粉」和「鹽」,嚴選最好的素材,以最天然的方式做出最真實的口感!店面的入口在最右手邊的玻璃門,推開即可進入!

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▼裡頭的空間挑高寬敞,大的好不像麵包店啊!天花板上的吊燈也是麵糰和鹽巴的形狀,感覺別有一番趣味!

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▼一旁則是內用區,大口覺得最幸福的事情莫過於一邊聞著麵包香一邊品嘗的美味的麵包了,也是相當美好的下午茶時光唷!

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▼入口的右側則是產品展示架,左側則是托盤與麵包夾,喜歡什麼就夾什麼,非常free!

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▼選購好麵包再到櫃台結帳即可!大口當天去的時候是平日下午,也排了長長的人龍啊!可見「麵粉和言」的麵包相當受歡迎唷!

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▼透明的半開放式廚房,看起來窗明几淨,衛生、整齊又乾淨!裡頭的麵包師傅與烘焙機器都是野上師傅一手包辦的,運氣好的朋友還可以看見野上師傅在店內做麵包呢!

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▼麵粉與歐式麵包專用粉都是從日本進口而來,製造商還特別與野上師傅合作研發,開發出一款專用的麵粉與素材提供給店內使用!

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▼店內的麵包林林總總約有好幾十種,有歐式、日式與台式麵包,每款麵包上頭都會標示品名、價錢與使用原料!

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▼像現在超熱賣的北海道起司塔這裡也有唷!不過跟日本吃到的可是不太一樣,有興趣的朋友一定要來嚐嚐看啊!

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▼另外還有鋪了滿滿三星蔥的蔥法國,看起來就超美味的!這款蔥法國也是限量的,想吃的朋友手腳要快!

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▼結合小農生產的在地食材,搭配原有的素材與功夫,也算是「麵粉和言」的特色之一!

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▼另外還有野上師傅超拿手的可頌系列,這裡的可頌麵包總類更多、更齊全,喜愛可頌的朋友一定不能錯過了!

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▼想要吃原味可頌或者是鹹的、甜的這裡通通有,而且吃起來口感層次多元,也不會有太重的油膩感!

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▼巧克力杏仁可頌與杏仁可頌上頭撒了滿滿糖粉,看起來就很美味的樣子!

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▼連造型也相當特別,吃起來甜度也不會過高,喜愛甜食的朋友一定會喜歡!

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▼另外還有原味可頌,單純使用法國奶油下去製作而成,也是歷久不衰的經典啊!

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▼起士可頌裡頭搭配澳洲起司,吃起來口感鬆軟多層次之外還多了一股軟Q的起士口感,香醇可口!

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▼喜愛鹹食的朋友可以考慮這款燻腸可頌,外酥內彈,帶點微鹹的酥香,不管是大朋友小朋友都喜歡!

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▼另外還有火腿餐包、燻腸餐包,看起來也都好好吃的樣子啊(口水已流)!

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▼還有野上師傅最拿手的法式麵包,像是明太子法國、大蒜法國也通常都是秒殺款麵包!

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▼麵包體烤至微微金黃焦香,吃起來口感脆口又帶點嚼勁,不管是搭配大蒜還是明太子都香氣十足啊!

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▼另外卡士達麵包也是相當多人喜愛的產品之一!此外還有甜甜圈、日式波蘿、台式波蘿等,提供不同組群更多的選擇!

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▼另外還有甜甜布里歐、起士貝果、原味貝果、洛神花貝果等,看起來也好可口的感覺!

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▼產品展示架上也有放置禮盒,有些產品是可以採用精緻包裝當成禮盒送人的,不但好看好吃又大方!他們的馬克杯也是「麵粉和言」特製的,內用的花茶系列都會使用這個杯子唷!

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▼櫃台旁邊就是麵包出爐時間表,喜愛哪些麵包品項可要看仔細,不然晚到可能就會被搶購一空啦!

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▼早上8點就有超多麵包出爐了!所以上班族的朋友也可以來帶點麵包當早餐吃!

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▼另外櫃台冰箱裡頭也有販售一些礦泉水或氣泡飲,喜愛咖啡的朋友也可以直接跟櫃台點各式冷、熱咖啡或花草茶!

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▼這裡的麵包種類還不少,還會依照歐法、在地與日式麵包做分類!

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▼看了這麼多麵包,大口越拍越餓啊!接下來趕緊拿幾款厲害的來嚐嚐吧!

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▼首先要品嚐的是起司塔,看起來超邪惡的北海道起司塔一直跟大口招手,來這裡不用排隊就買得到!但是這也是秒殺商品,要買要快啊!

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▼起司塔約莫一個手掌大,份量還不小!

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▼吃起來外皮酥脆多層次,裡頭綿密細緻的起司內餡幾乎是入口即化,帶點微微鹹甜的濃郁起司香氣與乳香,吃進嘴裡超享受,讓人一吃就愛上!

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▼卡努雷也是人氣商品之一,看起來帶點深褐的焦糖色,也是法式甜點的代表之一!

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▼吃起來外皮薄脆,帶有濃厚的焦糖香氣,裡頭濕潤帶點軟嫩,有淡淡的蘭姆酒香透出,口感與香氣相當多元!

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▼橄欖球奶酥,看起來如同橄欖球造型的奶酥麵包,特別採用澳洲奶油、特製奶酥餡所製成!

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▼看起來好像跟一般奶酥麵包沒什麼兩樣,但吃起來可是讓我們大大驚豔!

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▼不但外皮香酥可口,裡頭的奶酥內餡不會過乾,而是帶有點濕潤感,微微香甜、相當順口,幾乎每一口都咬得到奶酥餡料,整體吃起來非常涮嘴啊!

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▼接下來就要來品嘗他們的吐司系列啦!他們的芋頭吐司跟紅豆吐司都是非常賣熱的商品,外皮看起來也跟一般吐司不太一樣!

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▼紅豆吐司的外皮更是可以看到密密麻麻的紅豆泥,感覺相當真材實料呢!

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▼切開一看,裡頭果然是好料滿滿,吃起來外皮香酥、裡頭軟Q不乾柴,帶點微甜的口感,有著相當天然的香氣!

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▼他們的吐司走得是紮實帶點軟Q的彈性口感,裡頭一點也不乾,單吃香氣就很足!

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▼刈包肉鬆麵包,這可是少數野上師傅所特製的台式麵包!以台灣特有的刈包為發想,搭配台式麵包常使用的肉鬆等素材下去製作而成,不但創意十足,吃起來也相當美味可口!

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▼仔細一看,麵糰裡頭還揉或著三星蔥,吃起來更增添一股香氣!裡頭不但夾雜著大量的肉鬆,還搭配了爽口不膩的美乃滋,吃起來口感不如想像中的鬆軟,而是帶點嚼勁的Q彈口感,鹹香帶點微甜與蔥香,在嘴裡形成和諧的味道!

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▼另外這款鹽麵包也是相當熱賣的產品之一,看似平凡無奇的鹽麵包,吃起來也是相當讓人喜愛啊!

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▼鹽麵包簡單以麵粉、鹽為主要材料製成,吃起來相當軟Q帶點微微濕潤的口感,上頭再輔以岩鹽作點綴裝飾,看似簡單卻相當耐吃,裡頭吃得到一點點澳洲奶油,是味蕾的小驚喜!

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▼這款蔥麵包也是相當多人喜愛的一款,三星蔥製成的蔥餡幾乎灑滿整個麵包體,吃起來香氣十足又不會過於油膩,喜愛蔥麵包的朋友必敗啊!

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▼另外還有甜食的藍莓丹麥與巧克力可頌!吃起來同屬層次香酥多元,餡料都不會過甜,尤其巧克力不是屬於很甜膩的那種,整體吃起來讓人滿舒服的!

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▼大理石巧克力吐司,外形像兩朵花似的巧克力吐司,切開一看裡頭的紋路就像大理石一般密密麻麻的滿佈巧克力,但吃起來不會過於膩口,反而帶點香甜的軟Q口感!

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▼布里歐吐司,看起來也是相當平凡無奇,吃起來有股醇厚的奶油香氣,外皮微微酥香,裡頭香甜不膩、軟Q濕潤,單吃也滿不賴的!

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▼另外還有白吐司、蜂蜜吐司、起士吐司、葡萄吐司等,可說是吐司愛好者的天堂啊!起士吐司上頭撲滿一層濃濃的起士下去香烤而成,看起來就很邪惡啊!

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▼東方美人芒果,採用台灣特有的東方美人茶搭配季節鮮果下去製成,不但兼具在地、美味也獨具創意唷!吃起來有著淡雅茶香與鮮果酸甜,口感溫潤不膩,非常適合單吃或當成下午茶享用!

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▼這款馬德雷看起來也是相當厲害啊!簡單採用麵粉、蛋、糖、蜂蜜、澳洲奶油等原料製成,簡單就很美味!

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▼另外還有相當多款的麵包看起來都超美味,但大口已經吃不下了(嗝~)只好下回再戰!

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▼另外像是拐杖、甜甜布里歐等這些特色麵包也都是應有盡有,選擇超多,滿足不同味蕾的各種需求!

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▼這裡比較特別的是還有來自日本北海道的十勝鮮乳與青森蘋果汁,這可是外頭一般麵包店比較少見的飲品,喜愛的朋友都可以來這裡買回家唷!另外還有各式手工餅乾,送禮自用都很不錯,當成下午茶、小零嘴也超適合!

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▼名片設計的也超有特色,乾淨簡單,就跟「麵粉和言」所要呈現的天然口感一樣,讓人印象深刻!名片架還是採用麵包模型,看起來相當特別啊!

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「麵粉和言」的環境簡約乾淨、寬敞舒適,不管是外帶還是內用都能得到不錯的味蕾享受!他們的麵包選擇多多、口味天然真實,沒有過多過重的香料味,只有素材的自然香味!而且口味都不會過於甜膩,也沒有厚重的油膩感,吃完之後也不會有胃酸或不舒服的感覺,這才是真的優質的好麵包啊!現在不用大排長龍搶購,就能吃到秒殺麵包真是太幸福了!推薦給大家,有機會可以品嘗看看,或許也會跟大口一樣一吃就愛上!

【店家資訊】
麵粉和言
地址:台北市大同區承德路三段238號(距離捷運圓山站2號出口步行約2分鐘)
電話:02-25970687
營業時間:8:00~21:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/flour.and.salt

麵粉和言(重慶店)
地址:台北市中正區重慶南路一段2號
營業時間:9:00~19:30
電話:02-23110580

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