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話說大口超喜歡喝鮮奶,而且是從小到大就有天天喝鮮奶,根本就是一種鮮奶當水喝的概念!所以大口之前常常三天兩頭就得買鮮奶,而且還是家庭號那種才夠喝!不過自從食安危機之後,大口變得有點不太敢喝鮮奶,一方面不知道自己到底喝的是什麼奶,二方面感覺選擇性不多,一般消費者也只能從這幾種大品牌下去挑選,但是乳源與安全性卻沒人可以保證!但自從好友介紹這款鮮乳坊與豐樂牧場聯名的「小農鮮乳」之後,大口一整個超興奮的啊!鮮乳坊不僅是採用單一牧場乳源,且成份無調整,讓人喝起來更為安心!為此我們還特地到彰化福寶的豐樂牧場去實地採訪,見證這些乳牛的成長環境與泌乳過程,除了採用先進的電子設備之外,還有全台1/35的大動物獸醫阿嘉替這些乳牛的健康把關,善待這些乳牛們,所生產出來的鮮乳自然香醇美味,接下來就帶大家來去看看當天我們實地走訪的過程吧!

【相關資訊】
鮮乳坊x豐樂牧場 小農鮮乳
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▼收到鮮乳坊的時候,看到外盒上寫著「愛是唯一的添加」,深深被這句話所感動!因為鮮乳坊的的理念就是「純淨為美、公平交易、產業永續」,他們家的鮮乳是無成份調整、單一牧場來源的安心鮮乳,不但讓消費者能夠喝得更放心,也可以保障小農合理的利潤,陪伴大動物獸醫成長>>核心理念請點我

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▼大口是個超愛喝鮮乳的人,從小到大幾乎都是把鮮乳當水喝,但自從之前食安問題爆發後,大口就變得又期待又怕受傷害,消費者只能從這幾種大品牌下去篩選,但是乳源跟成分卻是無法獲得保證的!像是某品牌大口到現在還是不敢恭維!現在多了鮮乳坊與豐樂牧場聯名的小農鮮乳這個新選擇後,讓大口一整個超興奮啊!

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▼仔細一看,鮮乳坊的乳源完全來自於豐樂牧場,成份就是100%生牛乳,毫無添加!不像大品牌的鮮乳是來自於多家牧場的混合奶,成份如何也不知道,大家其實也都不知道自己到底喝了什麼奶XD

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▼鮮乳的瓶蓋都有一個關於鮮乳坊小小的介紹,原來豐樂牧場就位於台灣四大酪農區的彰化福寶,也是全台灣飼養最多牛隻的地方!

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▼鮮乳的保存期限整整有12天,但是是在未開封的情況下,如果已開封的話當然是盡早享用才能享受到最佳風味啦!不過大口都是四五天就解決掉兩罐了~輕輕鬆鬆!晚上我們還會用鮮乳來打果汁,像是木瓜牛奶、香蕉牛奶都是我們很常打的果汁牛奶,根本不用加糖就有自然的香甜,健康又美味啊!

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▼每天早上大口都會用咖啡機煮咖啡,加了鮮乳之後就變美味的拿鐵啦!且大口特調的拿鐵怎樣都比外頭的好喝多了!

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▼說了這麼多或許大家還是不知道鮮乳坊有多特別,那麼跟著大口來去一趟豐樂牧場就對了!當天我們一行人就直接殺到彰化福寶的豐樂牧場,這裡從民國62年政府就開始推廣酪農,全盛時期約有100戶酪農,每戶有6頭牛,現在只剩下30幾戶,約有一萬頭牛左右,不過這裡可說是全國最先進的酪農區唷!

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▼來到這裡才知道,原來要喝到鮮乳是一件這麼不簡單的事情啊!豐樂牧場共有三個廠區,分別依照年齡與生理狀況來將牛隻分開管理,像是小牛區、女牛(小姐)區、待產區、泌乳區等,一方面避免大牛會欺負小牛,二方面也是方便從飲食來集中控管!

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▼這裡的牛隻每一隻都長得不太一樣(廢話)~不過牧場主人可是認得每隻牛唷(太厲害了)!而且牠們吃的東西可不是只有牧草這麼簡單而已,仔細看每區的牛隻吃的可都不一樣唷!

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▼像這群乳牛吃的就是發酵過、帶點酸味的牧草,但據說牛隻很喜歡這種微酸的味道呢!

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▼因為台灣的牧草不太夠,所以大部份還是得靠進口的牧草,像是來自於澳洲的甜燕麥,營養價值相當高,是專門給即將生產的母牛吃的,因為乳牛在產前與產後都需要特別的營養與照顧,就跟人一樣XD但這也是台灣所沒有的牧草啊!

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▼且據說一般乳牛一天的餐費是200元,這裡的乳牛可是一天要吃到400元,可見牧場主人對這些乳牛們可是相當好啊!獸醫師阿嘉說乳牛吃得好、睡得好、心情愉悅的狀態下,分泌出來的乳汁自然相對優良!

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▼他們的耳朵上跟身體上分別都有編號,以追蹤數量與個別狀態!

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▼且獸醫師阿嘉不說我們還不知道,原來乳牛只有下排牙齒,上排可是沒有牙齒的,真是太奇妙了!但是他們有四個胃,所以平常放鬆躺在地上時,時不時會再拿出來反芻一下,感覺也滿有趣的!

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▼經過阿嘉的講解才知道,原來乳牛的食物包括芻料、精料、副產品與營養品等等,都是需要依照牛隻的身體狀況與牧場主人和獸醫師的經驗調配而成,而且有些還要經過特別的調製呢!只能說他們對於乳牛的照料真是無微不至啊!

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▼仔細一看,牛隻的腳上都有一個藍色的東西,原來這裡的每隻牛都有戴上電子腳環,也就是我們所謂的小米手環,用以監控每隻牛的活動量、休息時間與是否為發情期,如果是發情期的話就可以進行人工授精啦!這樣不但可以減少很多人力與時間,對於牛隻的身體狀況也能更精確的掌握囉!

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▼痾~因為因為待了一整天,所以不小心看到駕騎的動作出現啦!雖然這裡全都是母牛,但發情時也會有駕騎的動作,這以前可都是要靠人力用眼睛去觀察才能得知的,現在有了電子腳環之後,就能輕鬆掌握乳牛的狀況啦!

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▼這隻小可愛可是剛出生未滿一週的小牛,所以特別需要隔離照顧,底部還要鋪上厚厚的草料保暖,感覺睡起來也很速西呢!

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▼另外還有出生一陣子的小牛,也是採用分開隔離照顧,每隻牛還有自己的飼料跟飲水,感覺是套房的概念XD用鐵架圍起來一方面是怕群聚感染,二方面也是擔心他們被野狗咬傷,一整個超用心的啊!

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▼小牛感覺活動力十足,也特別活潑,還有志一同的一起看鏡頭呢!

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▼感覺小牛對於人也很好奇,我們看牠牠也在看我們!

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▼當然小牛吃的飼料又跟一般乳牛不一樣啦!分群照顧的好處就是可以將每一群年齡、身體狀況差不多的牛隻集中管理,也更可以妥善照顧到牛隻的營養與健康啦!每頭乳牛大概養到350~400公斤就可以準備進行人工授精了!

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▼接著我們來參觀他們的榨乳設備,據說這一套可是要高達六百萬呢!當乳牛要開始榨乳的時候,清洗乳頭完之後就會接上奶杯,每頭牛都有四個乳頭,所以也就有四個奶杯啦!

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▼為了避免過度榨乳,等到奶量開始降低奶杯就會自動下降,也可以保護奶頭不會被榨到開花!另外泌過乳的乳牛也加減會有乳腺炎的問題,如果是治療中的乳牛所榨出來的乳汁則要被歸類為廢棄奶,就會被裝在鐵桶中,這些都是不能飲用的!不過豐樂牧場的廢棄奶據說才1%,也就是代表這裡的牛隻都相當健康唷!

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▼一出來後就看到這台水肥車,原來他是直接將牛糞載去灌溉農田和牧草,成為一個小型的生態循環!

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▼沒多久就看到乳車來這裡載生乳囉!因為豐樂牧場沒有自己的加工廠,所以生乳都必須送到台農鮮乳廠加工!但最特別的是他們的乳車只運送豐樂牧場的生乳,而不是像其他乳車一樣是每一間牧場沿途收齊再送去加工,所以所謂的單一乳源也就是這樣來的唷!

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▼乳車是採用管線將生乳抽到車上,據說我們等一下也會嚐到生乳的滋味,讓我們好期待唷!

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▼接著阿嘉帶我們來看這隻可憐的小牛,牠因為腳卡在腳架而受傷,阿嘉與牧場人員、駐場獸醫一同幫牠進行清創,順便再幫牠上藥!小牛也超乖超配合,乖乖躺在那裡給獸醫們進行診治,希望小牛可以快快好起來!

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▼另外這一群可是待產中的泌乳牛,因為牠們身上肩負著重大的任務,所以也更需要細心的照料與對待!這裡還特別架了牛床給牠們睡覺,這樣乳頭就能保持乾淨,大小便就會在牛床外進行,也比較不會汙染到乳頭!

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▼且據說乳牛很怕熱,尤其是泌乳牛,現場溫度都要維持在10~15度左右才行!所以灑水設備要一直開著,感覺乳牛也相當享受唷!

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▼黃金左手出現了!全副武裝的阿嘉即將進行觸診,一開始要先幫牛牛們清出黃金,之後才能檢查肚子裡頭的牛寶寶!據說阿嘉一天可要徒手插上百頭牛隻的屁屁,真是辛苦了!

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▼在觸診的同時,同時也讓我們連線看超音波畫面,但我們還是看得霧煞煞啊!

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▼總之白白的中間那一坨就是小牛無誤啦XD

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▼接近中午時分,在等待午餐的同時,我們也來跟牛牛say hello、拍拍照啦!

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▼這天用餐的地點就在牛棚旁邊,感覺一整個新鮮啊!菜色是牧場女主人自行料理的,但也是超級澎湃啊!蔬菜都是附近小農提供的,其中像是絲瓜更是有著自然的甜滋滋,瞬間就被清盤啦!還有這道純鮮乳製作的牛奶玉米濃湯,喝起來超甜美,讓我們不小心都喝個兩碗啦!飯後甜點也是採用鮮乳製作的乳酪蛋糕,吃起來綿密細緻、口感香甜,好吃無誤!

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▼我們一行人就這樣一邊午餐,一邊聽著第二代牧場主人、獸醫師阿嘉與鮮乳坊創辦人之一的郭佑講著豐樂牧場的故事,也順道為我們心中長久的疑問解惑!

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▼我們還試喝了尚未滅菌的生乳與製作完成的鮮乳有何不同!一般生乳可是不能輕易飲用,但因為他們家的生乳經檢驗沒有人畜共通的疾病,所以才能提供給我們試喝!生乳喝起來比較甘甜爽口,鮮乳喝起來則是較濃香,但不會有卡奶痰的那種濃稠感!話說生乳真的好好喝,原本我們都以為喝起來會有腥味,沒想到完全沒有,還意外的清爽美味!

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▼我們跟著乳車一路來到台中的台農鮮乳廠,因為豐樂牧場沒有自己的加工廠,所以統一交由台農鮮乳廠來加工!生乳擠出來後,會在牧場以自己的設備做第一次的檢驗,送到加工廠滅菌、裝瓶前還會在台農以他們的設備做第二次檢驗,如此才能確保各項數據有達到鮮乳坊的標準,進而開始進行生產,生產過程中會再進行第三次檢驗,以確保生乳跟製作出來的鮮乳是同一批,才不會有混雜的狀況!此外鮮乳坊還定期跟台美(TAG)檢驗合作,比起一般項目來說,多了農藥殘留檢驗、抗生素檢驗多了39項等,讓人喝起來更為安心!

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▼看了現場的生產線才知道,原來鮮乳瓶在裝瓶前是採用完全密閉的空瓶,這樣一方面也可以免去清洗空瓶的時間,二方面也可免去清洗液殘留的疑慮!

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▼直到要裝瓶前瓶口才會切除,切除瓶口的空瓶就會排排站進入裡頭等著鮮乳裝瓶囉!

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▼裝瓶中!因為豐樂牧場的鮮乳是單一乳源,所以要等到其他品牌鮮乳都裝瓶完才會針對豐樂牧場的鮮乳進行裝瓶!裝瓶前也會先確認裡頭的鮮乳的乳源是否為豐樂牧場的鮮乳!

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▼裝瓶完畢就會套上鮮乳坊的特製膠膜,瓶身就會穿好一件件衣服啦!

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▼套上膠膜的鮮乳還會經過人工一罐罐的檢驗過才會放行!

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▼最後集中到一定的數量才會統一放在箱子裡送去冷藏,之後部份鮮乳就會送到北部倉庫去集中分送啦!

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喝過鮮乳坊的小農鮮乳後,大口根本就是一試成主顧!不但喝起來沒有那種超濃稠的感覺,反而是自然的香甜爽口,而且不用冷藏至超冰也很好喝!另外鮮乳有所謂的四大指標,像是SNF(無脂固形物)、乳蛋白、乳脂肪、體細胞,綜合這四項指標來說,鮮乳坊的鮮乳可說是A級奶啊!因為一般通路的上架費很高,鮮乳坊無法負擔這麼高額的支出,所以大部份都以販售點、團購或網路訂購的方式;如果是網路訂購的朋友,首次嚐鮮的朋友可以自行選擇單次配送的數量,又或者是可以選擇每週配送的方式,讓最新鮮的鮮乳直接宅配到家,訂購越多運費就越便宜唷!有興趣的朋友都可以參考看看!

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