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JOHNNIE WALKER®蘇格登威士忌創立於1820年,至今已經是個將近200年的百年品牌,在經湛的調和工藝上也深受大家的肯定與認同!JOHNNIE WALKER®擁有超過800萬桶的原酒,因為每個產區的地形、氣候皆不相同,所以製作出的原酒風味也非常不一樣,能將這麼多跨產區的原酒調和成一瓶瓶的經典限定威士忌真的是很不容易的一件事!JOHNNIE WALKER®蘇格蘭威士忌為了讓喜愛威士忌的朋友能夠更深入了解威士忌的調和工藝與品牌精神,特別將調和實驗室完整移師至台北華山1914文創產業園區,讓大家可以穿上實驗袍,調和出專屬自己氣味的蘇格蘭威士忌!

JOHNNIE WALKER®調和實驗室報名資訊>>https://www.jwbr.com.tw/

 

▼JOHNNIE WALKER®調和實驗室的地點就位於華山1914文創產業園區紅磚區的西五之一館,在外頭就可以看到一個簡單的立牌!

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▼轉彎處也有指引立牌,所以其實還滿好找的!一進到裡頭即有一個接待櫃台,櫃台旁還有一個與JOHNNIE WALKER品牌商標動作一樣的紳士人像,非常特別!

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▼一進來則是一個簡約典雅的接待大廳,不但可以稍作休息,也可以欣賞一旁陳列的珍貴紀念酒款!

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▼另一面牆上則是陳列了不少JOHNNIE WALKER®家族的系列照片,另外也有大名鼎鼎的調酒師,看起來格外有fu啊!

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▼我們也不免俗的在這裡合照,因為這面牆實在是太有味道了,怎麼拍怎麼好看啊!

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▼一旁還附有吧台,如果想要先來一杯威士忌品酩也是沒有問題的!

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▼一開始品牌大使Afra先跟大家稍作介紹,像是這一面經典照片的牆面,以及一旁陳列的經典紀念酒款!

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▼像是上排中間這款酒款就是專為航海人士所設計的,瓶身特別設計成像不等翁一樣,這樣在航海過程中酒也不會因為搖晃而倒掉了!另外左下角這款則是全球限量200瓶的JOHNNIE WALKER®創辦人約翰華克紀念酒款,通常只贈送給國家元首,之前慈善拍賣時還曾經賣出100萬高價,現在的身價想必更高,這一瓶可是JOHNNIE WALKER®自己收藏的超珍貴酒款!

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▼接著工作人員帶我們到一個神秘的隧道準備換裝,原來牆上掛的都是各種尺寸的白袍,我們一換上白袍就搖身一變成為調酒師啦!接著神奇的事情出現了,隧道另一頭竟然是一間超大的實驗室啊!

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▼牆上擺了琳瑯滿目的威士忌原酒,原來JOHNNIE WALKER®調和實驗室就是要仿照正統調酒師工作的情境,讓我們好有身歷其境的感覺!

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▼等到大家坐定位之後,首先由品牌大使Afra引言,由活動講師為我們開啟今天的調和實驗室!每個人桌上都會放有一組以產區為區分的威士忌聞香杯,讓大家更是期待今天的精彩內容!

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▼活動講師首先先為大家講解一下威士忌的由來與專屬蘇格蘭威士忌的味道,因為蘇格蘭特殊的時空地形,所以生產出來的威士忌是充滿泥媒味、或是帶點柏油味,甚至有點像是正露丸、消毒水的味道!且因為蒸餾器長相的關係,所以也間接決定威士忌的風味,像是比較大的蒸餾器所收集來的威士忌則會比較偏LIGHT,相反的比較小的蒸餾器所收集來的威士忌則會比較強勁飽滿!

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▼每個人桌上都會有這一本JOHNNIE WALKER®調和實驗室的介紹,也可以在上頭做筆記唷! JOHNNIE WALKER®一向以精湛的調和工藝聞名,接著我們也可以親身體驗調和工藝的精深博大,真是太開心了!第四頁則是JOHNNIE WALKER®的創新風味實驗,調酒師團隊都可以透過大膽創新的調和實驗,依照不同產區的威士忌調和比例,來做出一瓶瓶風味獨具的 JOHNNIE WALKER®限定版!

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▼桌上也有一個大大的象限圖,都可以視每個人喜好來找出自己最喜歡的風味取向!像是有些人比較喜歡SMOKY味重一點,或者是DELICATE一點,有些人喜歡味道豐富一點、比較偏RICH一些,或是清爽一點的口感,像是LIGHT,在這個象限圖中分別有不同的代表的JOHNNIE WALKER®威士忌!

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▼接著活動講師就要帶領我們一杯杯來慢慢了解不同產區的蘇格蘭威士忌到底是呈現怎麼樣的風味!同時教導我們如何正確的聞香與品酩!

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▼首先介紹的是穀物蘇格蘭威士忌,這款算是所有調和威士忌的基底,帶有一點皮革味、香草、奶油糖味,還有一些椰子味,味道不會過重,每次聞香都有不同的香氣竄出,非常特別!

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▼拉開桌下的抽屜,分別有不同物品的代表,像是柑橘、玫瑰花、肉桂、穀物、核桃等,也就是蘇格蘭威士忌會出現的各種風味!

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▼接著是雪莉桶蘇格蘭威士忌,雪莉桶是最早、最根本的威士忌基底,聞起來有淡淡的水果味、柑橘、熟果味或像是果醬的味道,百花蜜、葡萄乾,還有類似荳蔻、丁香、肉桂的香料味等,這些都是橡木桶木質所產生的氣味,複雜的風味對於雪莉桶威士忌來說也是非常重要的!

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▼活動顧問正帶領我們前往各蘇格蘭產區一個個為我們解密,也可以邊做筆記,對於等一下的調和威士忌有極大的幫助!另外右側放有咖啡豆,如果聞多了嗅覺不靈敏時都可以聞一下咖啡豆,可以適時清除鼻腔過於複雜的味道!

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▼每一杯的蘇格蘭威士忌都呈現不一樣的色澤,但經過林一峰顧問講解我們才知道原來威士忌的顏色不是決定一杯威士忌好或不好的關鍵,主要還是香氣、風味與口感啊!

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▼接著又陸續介紹其他不同產區的威士忌!像是東海岸區,就像是真正的蘇格蘭男人,很粗獷帶點鬍渣的感覺,有SMOKY煙燻味;另外還有史凱島區,這個島上只有一間酒廠,因為地理位置的關係,所以這裡的威士忌風味有點類似鴨賞的味道、行船人的味道、陽光很烈的味道,又有種曬得黝黑、煙草味濃的男人味!

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▼將著活動講師請我們滴幾滴SMOKY重的蘇格蘭威士忌在穀物威士忌裡頭,聞起來就跟原本的穀物威士忌完全不一樣,不但多了一股煙燻、泥媒味,且整體風味、香氣都不一樣了!

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▼接著我們要來品酩黑牌12年蘇格蘭威士忌,活動到現在終於可以開始品酩啦(笑)!黑牌威士忌號稱是善界最複雜的威士忌,裡頭有43種味道調和在一起,喝起來帶有點果乾、葡萄乾、焦糖、煙燻味、黑巧克力、炭燻烏梅、柑橘、檸檬、鳳梨、百香果、核桃、花生等風味,非常獨特又有層次!

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▼接下來進行的就是嗅覺大考驗啦!在這六杯盲飲杯中,要靠著自己的嗅覺猜出哪一杯是真正的黑牌12年蘇格蘭威士忌!

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▼每個人都聚精會神的嗅聞著,還可以聞自己的那杯黑牌12年蘇格蘭威士忌當作參考,但大家還是眉頭一皺,似乎沒有什麼太多的線索!

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▼使用盲飲杯的目的就是希望嗅聞者不要受到酒液顏色的干擾,專心用嗅覺來分辨!現在終於知道調酒師的辛苦了,因為每款聞起來其實都大同小異啊(崩潰)!

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▼嗅聞完之後,就可以翻開第十一頁,將答案直接圈選在威士忌杯上頭!大口猜的是6號杯,不知道答案到底對不對呢?但其實正確答案是5號杯,只差一點點啊(殘念)!

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▼接著最好玩的部份來囉!每個人桌上都有一杯70ml的穀物威士忌,一旁還有量杯、攪拌棒等器具,都是為了讓你調出自己專屬的調和威士忌!

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▼這七款蘇格蘭威士忌就是剛剛嗅聞的那七個產區,都可以依照自己的喜好來調配!這時候筆記就很重要啦(笑)!

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▼接著我們必須自己調和出50ml的蘇格蘭威士忌,再加入剛剛70ml的穀物威士忌,這樣就是你自己專屬的威士忌風味啦!

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▼我們秉持著做實驗的精神,每一種威士忌的比例與多寡都要剛剛好,這樣才不會多出來或不夠! JOHNNIE WALKER®調酒師的厲害除了在於大膽創新的調和之外,比例與精準度也要抓的剛剛好,經過我們一番實驗證明這真的很不容易!

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▼沒多久,我們將調和完畢的威士忌小心翼翼的倒入個人專屬威士忌瓶中,話說這款專屬威士忌的瓶身設計也太像香水了吧!真的非常有紀念價值!

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▼大口調和的威士忌取名為Mr. J,是帶點淡淡煙燻味、泥媒味及鹽巴味的威士忌,代表著大口的男人味啊!口咩調和的威士忌則是取名為夢幻少女,聞起來的味道非常清新,就像是一個滿懷夢幻、理想的少女一般,中間又帶點豐厚飽滿的果香,所以一點煙燻味都沒有啊!果然是很適合女孩兒的一款威士忌!

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▼最後活動講師請大家分享自己所調和的威士忌是屬於哪個象限的,類似哪一款 JOHNNIE WALKER®限定威士忌,及當初調和的概念與想法,每個人的想法都新奇又有創意,真是太有趣啦!

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參加完這次的JOHNNIE WALKER®調和實驗室讓我們對於蘇格蘭威士忌又有更進一步的了解與認識,不但好玩又有趣,還可以仿照調酒師一樣身歷其境待在實驗室中,調和出專屬自己的一款蘇格蘭威士忌,真是太棒了!現在你也有機會跟大口一樣,親臨現場感受一下當調酒師的難度與樂趣!即日起至3/31止,只要上網報名並完成所有程序,就有機會參加JOHNNIE WALKER®調和實驗室!這次的名額共有108個,機會有限、要來要快啊!

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