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話說之前大口常跟朋友去釣蝦,但因為釣不好所以常常吃不到美味的活蝦料理(已哭),一氣之下決定直接到活蝦料理店吃個過癮!提到活蝦料理就讓人想到「百家班活蝦店」,這次大口揪了幾位好友一同來「百家班活蝦店」林森店大快朵頤一番!「百家班」創立於1993年,至今已經是20餘年的老店了,畢竟要在競爭激烈的台北生存20多年還真是件不容易的事啊!他們的泰國蝦是來自於產地屏東每日直送,選用的都是頭部富含卵膏的母蝦,也就是俗稱的「紅頭仔」,從經典的胡椒蝦、麻油蝦進而研發出多款活蝦料理與特色餐點,不但道道精彩,且味道與口感皆相當夠味,讓人越吃越涮嘴、欲罷不能啊!「百家班」在過年期間(2/8~2/10)還有舉辦滿千送百、按讚再送刮刮樂的活動,喜愛的朋友一定要衝啊!

 

【店家資訊】
百家班活蝦店(林森店)
地址:台北市中山北路一段105巷22號(林森北路100號、六條通巷口,距離捷運中山站步行約8分鐘)
電話:02-25625989
營業時間:11:00~14:00、17:00~22:30(週一至週日)
官網:http://bit.ly/zinepixnet
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百家班活蝦店(基隆路店)
地址:台北市基隆路一段126號
電話:02-27630560
營業時間:17:00~凌晨2:00(週一至週五)、12:00~凌晨2:00(週六、週日)
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百家班活蝦店(外雙溪店)
地址:台北市至善路二段471號(外雙溪橋旁)
電話:02-28414308
營業時間:11:00~14:30、17:00~22:00(週一至週五);11:00~14:30、17:00~24:00(週六);11:00~15:00、17:00~22:00(週日)
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▼「百家班活蝦店」林森店就位於台北市中山北路一段巷弄內,接近林森北路、六條通交叉路口;白底黑色的招牌搭配繽紛的花布別有一番風味,尤其招牌上那隻大大的蝦子看得我們是熱血沸騰啊!

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▼「百家班」目前在台灣有三間分店,在海外則是有上海虹橋店、昆山店,昆山二店也即將開幕了!有興趣的朋友都可以掃QR Code上官網看最新資訊與優惠唷!

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▼門口就有一缸缸大型水族箱,裡頭的泰國蝦都還是活跳跳的唷!

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▼泰國蝦都是料理前廚師才會來撈取烹煮,現撈ㄟ鮮度當然是一百分啦!另外非常少見的筍殼魚在這裡也可以看到,筍殼魚因外型酷似竹筍外殼而得名,肉質細嫩刺少,沒有任何土味,可說是最高級的淡水魚,牠看起來好像沒有什麼活動力,那是因為牠本來就是游泳能力不強、無法快速游泳,是屬於底棲穴居的魚類,加上生長速度超級慢,所以可說是相當珍貴啊!

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▼來「百家班」當然就是要點活蝦料理啦!這裡的活蝦料理不但選擇多,口味也都很夠味,還有分為大小份,人多人少都適合唷!

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▼除了各式活蝦料理之外,還有大閘蟹、清蒸筍殼魚、筍殼魚滑蛋等時令活海鮮料理,喜愛吃海鮮的朋友千萬別錯過了!

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▼過年期間(2/8~2/10)來「百家班」還有滿千送百、刮刮樂活動,只要消費滿千就送百元禮券,另外再到官方粉絲團按讚,還可以獲得刮刮樂一張,真是太划算啦!

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▼「百家班」創立於1993年,剛開始只有胡椒蝦、麻油蝦等兩三樣活蝦料理,發展至今已有多樣菜色,能滿足各種不同饕客的味蕾!另外他們家的活蝦都是採用屏東產地直送的「紅頭仔」,也就是頭部富含卵膏的母蝦,吃起來格外過癮啊!

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▼另外店家還有教導大家怎麼樣剝蝦、吃蝦最美味,建議先看一下再來享用會更好吃!

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▼當天大口在晚餐之前就報到了,所以人還不是很多,但一過七點後,人潮熊熊湧入不少,可見生意還滿好的啊!一樓的座位區大多是方桌或小圓桌,通常都是散客居多!

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▼二樓則是走華麗又優雅的大圓桌路線,適合團體或多人聚餐!

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▼一上桌每個座位上都已經擺好簡單的餐具,接著就等美食上桌啦!首先一上桌的是招待小菜涼拌木耳,吃起來微微酸香鹹甜、爽脆又開胃;接著我們點的清炒高麗菜(120元)、清炒空心菜(120元)也來啦!吃起來還保留蔬菜原本的清甜,調味不會過重,吃起來爽口又美味!

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▼另一道招待小菜疑難雜症,看起來頗為平凡的一道花生,一吃下去卻讓大家大大驚豔,原來店家採用花生搭配蒜頭、辣椒、香菜、蔥花等配料下去涼拌而成,花生吃起來香酥脆口,搭配蒜香與微微香辣,不但很適合下酒,也超下飯的啊!(未滿十八歲請勿飲酒)

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▼櫻花蝦炒飯(180元),上頭的櫻花蝦幾乎灑滿整盤炒飯,用料一整個大器,炒飯吃起來粒粒分明,口感軟Q、香氣十足,單吃就超美味!

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▼雞粒豆腐煲(220元),採用切丁的雞蛋豆腐先稍微油炸後,再搭配雞肉、辣椒、醬料等配料下去燜煮而成,吃起來口感軟嫩鹹香,一整個超下飯的啦!

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▼雞蛋豆腐吃起來有濃濃的蛋香與醬香,搭配Q彈鮮嫩的雞肉塊頗為入味可口!將雞粒豆腐煲淋上櫻花蝦炒飯,醬香搭配櫻花蝦的特殊香氣,一整個頗為合拍!讓我們連嗑了兩大碗啊!

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▼登愣!好料上桌啦~我們一口氣點了胡椒蝦、三杯蝦、酸辣蝦、檸檬蝦等四種活蝦料理,看得我們是口水直流啊!

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▼胡椒蝦一上桌的時候其實是放在寫有「百家班」字樣的鐵甕裡,但我們為了看清楚牠的樣子,特地將蝦子都掛在甕邊,看起來是不是很厲害!!

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▼胡椒蝦我們點的是大份的(680元),吃起來才過癮啊!因為泰國蝦都有大小隻之分,所以店家都是採固定秤重方式,所以每次上菜的數量不一定會一樣唷!

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▼不過他們家的泰國蝦算是大小很均勻的了,胡椒蝦的外頭均勻裹上一層胡椒粉,再搭配米酒、鹽巴下去大火乾燒,一整個香氣四溢啊!

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▼等到蝦子呈現金黃色後,再用小火下去乾燒至蝦身半乾即可,這時候胡椒的香氣也竄入蝦肉中囉!

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▼我們大家迫不及待想一嚐胡椒蝦的美味!果然一拍完每個人的手馬上就伸過來了...吃蝦就是要用手抓,這樣才夠豪邁爽快啊!

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▼吃泰國蝦也是有訣竅的!首先先吸一口附著在蝦身上的醬料,然後抓住蝦頭尖尖的地方,將蝦殼與蝦頭分離,就可以看到蝦頭裡頭滿滿的卵膏啦!

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▼接著再將蝦殼剝除,將蝦膏與蝦身一同吃進嘴裡,吃起來滿滿的胡椒香氣與蝦香味,微辣而不嗆,肉質Q彈緊實、香氣十足,超級美味的啦!

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▼接著來品嚐酸辣蝦(小/390元),這款酸辣蝦可是老闆特別為愛吃泰式酸辣口味的老婆所發明的唷!裡頭有滿滿愛的味道啊!

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▼酸辣蝦採用檸檬、辣椒、魚露等配料下去烹煮而成,是道偏南洋口味的活蝦料理!

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▼酸辣蝦吃起來酸香微辣,有點像在吃泰國料理的感覺,但是口味是讓台灣人喜愛的那種!搭配緊實香甜的蝦肉真是相當合拍啊!讓人吮指回味,吃完還不停的舔手指頭!

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▼接著來品嚐三杯蝦(小/390元)囉!首先先將鮮蝦、老薑、蒜頭以黑芝麻油爆香,再加以特調三杯醬汁用小火燜煮而成,起鍋前再放入九層塔提香,聞起來香氣十足,不管是火侯還是醬汁都調得剛剛好啊!

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▼蝦殼有先開背,不但讓蝦肉更入味,剝起來也更為順手好剝!

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▼蝦身上均勻裹著一層鹹香帶甜的三杯醬汁,收乾的醬汁都被蝦肉給牢牢吸附啦!

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▼他們家的泰國蝦個頭都不小,重點是每隻都有蝦膏,吃起來有蝦膏的濃郁香甜,真的是超爽快的啦!

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▼三杯蝦吃起來鹹香帶甜,還有濃濃的九層塔香,搭配Q彈香甜的蝦肉,緊實又美味!喜愛重口味的朋友也可以將蝦肉沾附甕內的三杯醬汁再入口,更為提味好吃!

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▼檸檬蝦(小/390元),特別採用蔥爆的方式,再搭配檸檬原汁烹煮而成,這道可是非常受到女孩兒的歡迎唷!

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▼檸檬蝦比起剛剛的乾燒方式,口感較為濕潤不少,蝦肉也多了一股香甜的肉汁口感!

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▼除了檸檬的淡雅酸香之外,還有濃郁的蔥爆香氣,再搭配店家獨家的金桔汁,香氣層次更為多元!

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▼每一隻蝦剝開幾乎都可看見一大塊的蝦卵膏,吃起來嘴裡充滿濃厚的蝦香味甜,有種濃濃的幸福感!

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▼檸檬蝦吃起來頗為爽口開胃,清香的檸檬酸香搭配金桔酸甜及濃郁的蔥爆香氣,讓嘴裡充滿清爽口感,一掃味蕾的濃重口感,吃完一整個好舒爽啊!

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▼因為太好吃了,我們又加點了兩樣活蝦料理!清蒸蒜蓉蝦(小/390元),將蒜蓉、蠔油、冰糖、甘草及多種秘方調配而成的醬汁,淋在半剖蝦身上,再放入蒸籠強火急蒸而成!

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▼蒜蓉蝦的好處就是直接將蝦肉挑起即可享用,蝦肉上頭鋪滿厚厚一層蒜蓉醬汁,吃起來口感類似小龍蝦,肉質細緻有彈性,加上蒜蓉的香氣,整個超入味好吃!

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▼奶油蝦(小/390元),以奶油加上蒜頭、洋蔥在甕裡爆香調味,再加入鮮蝦燜煮而成!

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▼奶油蝦吃起來有超濃郁的奶油香氣,加上蒜香與洋蔥的香甜,鹹香中帶點醇厚奶油香氣,搭配蝦膏吃起來真是太過癮啦!剩下的奶油醬汁也不浪費,大口要告訴大家一種私房新吃法,就是加入白飯攪拌一下,味道香甜開胃,讓我們默默又扒了半碗飯啊!

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▼月亮蝦餅(280元),這道月亮蝦餅也是店家自己製作的!一旁搭配冰梅醬及泰式甜辣醬,都可以視個人喜愛沾附!

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▼蝦餅吃起來外酥脆內軟Q,吃起來有濃濃的蝦香味,搭配醬料更為提香美味,讓人一口接一口停不下來!

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▼烤鹹豬肉(300元),這款鹹豬肉也是店家自製的!一旁搭配特調醬汁,看起來頗為清爽!

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▼他們的鹹豬肉吃起來口感緊實Q彈,不會有太肥的油膩感,鹹度也頗為剛好,不會過鹹過柴,搭配一旁醬料吃起來更為提香爽口!

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▼蔥油麵線(120元),軟Q滑順的麵線搭配紅蔥頭調製而成的蔥油,一整個香氣十足,非常順口啊!

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▼海陸養生鍋,冷冷的冬天就是要來上這麼一鍋養生湯,喝完之後暖心也暖胃,全身都熱了起來啊!

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▼裡頭也有不少泰國蝦,吸附香甜湯頭後吃起來更為飽滿美味啊!

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▼裡頭好料滿滿,有松阪豬、高麗菜及多種中藥材,松阪豬吃起來非常脆彈,口感香甜肥美!藥膳湯頭喝起來沒有過重的中藥味,反而有股甘甜的順口感,喝下肚全身都暖呼呼的好舒服啊!

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▼清蒸筍殼魚(時價),現撈的筍殼魚放上蔥絲、紅蘿蔔絲、薑絲等配料搭配醬汁下去蒸煮而成,看起來就很厲害的樣子!

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▼筍殼魚的肉質非常細緻,吃起來肉質鮮嫩肥美,刺不多,吃起來完全沒有土味,魚肉清甜爽口,還有稍微黏口的膠質口感,讓人一吃就愛上!

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▼菜單,提供給大家參考參考!

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這一次來到「百家班活蝦店」林森店,不但環境寬敞舒適、料理選擇多元,還能舉辦各式大小聚會!話說吃蝦就是要用手抓、豪邁大口的吃啊!我們一次品嚐了六種不一樣的活蝦料理,每一款都別具特色,吃起來真是過癮極了!除了美味的活蝦料理之外,其他料理也都在水準之上,「百家班活蝦店」真是個人多人少都適合聚餐的好地方!推薦給大家,有機會不妨來品嚐看看,包準也會跟我們一樣意猶未盡、吮指回味啊!過年期間(2/8~2/10)來店消費滿千還送百元禮券,到官方粉絲團按讚再加贈刮刮樂一張,一整個超划算的啊!喜愛活蝦料理的朋友千萬別錯過囉!

【店家資訊】
百家班活蝦店(林森店)
地址:台北市中山北路一段105巷22號(林森北路100號、六條通巷口,距離捷運中山站步行約8分鐘)
電話:02-25625989
營業時間:11:00~14:00、17:00~22:30(週一至週日)
官網:http://bit.ly/zinepixnet
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百家班活蝦店(基隆路店)
地址:台北市基隆路一段126號
電話:02-27630560
營業時間:17:00~凌晨2:00(週一至週五)、12:00~凌晨2:00(週六、週日)
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地址:台北市至善路二段471號(外雙溪橋旁)
電話:02-28414308
營業時間:11:00~14:30、17:00~22:00(週一至週五);11:00~14:30、17:00~24:00(週六);11:00~15:00、17:00~22:00(週日)
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