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台中的美食文化真是越來越豐富多元啦!大口發現最近台中出現了越來越多的異國料理,尤其是台灣人較為陌生的馬來料理,更是深深吸引大口的注意!位於中科商圈的「大馬時代」正是這麼一間開幕將近半年的道地馬來西亞料理,老闆是土生土長的馬來西亞人,因為想念馬來西亞料理,決定自己開一間餐廳,並聘請擁有30多年經驗的主廚當顧問,希望能帶給客人既符合台灣人口味又道地的馬來料理!「大馬時代」的餐點選擇多元,醬料都是店家自行熬煮的,搭配充滿濃濃南洋風味的餐點,讓你免出國就能享用道地的馬來西亞料理,真是太棒啦!

 

【店家資訊】
大馬時代
地址:中市西屯區西屯路三段166-48號
電話:04-24618833
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:00(週日至週五)、11:30~15:00、17:30~21:30(週六)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/mtimescafe/
官網:http://www.mtcafe.com.tw/

▼「大馬時代」就位於台中市西屯區西屯路三段上、中科商圈裡頭,附近停車還算方便!招牌除了有豐富的雨林意象之外,還以馬來西亞特有的馬來犀鳥當作主視覺LOGO,馬來犀鳥顏色艷麗、形態優美,也是當地人心目中的神鳥唷!

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▼不但招牌採用豐富的元素,連對外玻璃也是選擇彩色的搭配,散發出熱情又多元的人文風情!一進到裡頭,就能看到一台超特別的三輪車,這台三輪車可是老闆特地從馬來西亞空運來台的,想拍照的朋友也可以請服務人員幫忙唷!

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▼用餐空間共有兩層樓,一樓採光明亮又舒適,搭配特殊的吊燈更有濃濃的異國風情!

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▼二樓的空間同樣寬敞迷人,搭配不同的風景圖片,讓人彷彿一秒置身於馬來西亞!

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▼菜單,因為馬來西亞是一個多民族國家,反映在飲食方面,也相當薈萃多元!餐點前方有一隻馬來犀鳥標示的是推薦餐點,辣椒則是代表辛辣口味,另外還有含蛋、奶、蝦、花生等特殊標示,如有對這些食材過敏的朋友也不用太擔心啦!餐點再加49元則可享80元甜點(任選一種)或飲料,超過金額可補差價!

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▼他們的餐點選擇相當多元,像是南洋料裡裡頭常見的海南雞飯、肉骨茶、叻沙、咖哩、河粉等,這裡通通吃得到!

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▼另外還有特色的咖椰吐司、沙嗲、香料炸雞腿等特色小點,看起來都很美味的樣子!

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▼部份主菜也可以單點唷!另外還有甜點跟飲品,充滿濃濃的馬來風味!

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▼週一至週五中午還有提供商業午餐可供點選,不到200元就能享用特色餐點搭配一杯80元飲品,真的是相當超值呢!

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▼因為台灣人對於馬來料理並不是很熟悉,所以老闆還特別將大家心中常見的疑問寫下來解答,讓大家更能深入了解馬來西亞料理的特色!

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▼娘惹叻沙(麵/原價250元,商業午餐199元),看起來黃澄澄的叻沙裡頭好料多多,一旁附有三峇醬,都可以視個人喜好添加搭配!

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▼娘惹叻沙獨有的風味來自於叻沙葉,搭配其他咖哩香料交融出一股濃郁又帶點中辣的特殊湯頭;裡頭配料滿滿,有蝦子、棒棒腿、魚丸、白煮蛋、油豆腐、小黃瓜等,看起來豐富又美味!

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▼因為台灣沒有馬來西亞正統的黃麵,老闆找了接近的麵條做搭配,麵條吸附香濃帶點微辣的叻沙湯頭,叻沙醬汁巴得很牢,吃起來軟Q滑順,吃起來非常過癮啊!

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▼配料同樣也選用跟馬來西亞口感相近的,濃郁的叻沙湯頭沾附在配料上,吃起來香氣十足,又帶點中辣口感,單吃就相當美味!湯頭喝起來香濃醇厚,有著叻沙葉特殊的香氣、咖哩與其他香料的綜合香味,融合而出一股迷人的氣息,是款來店必點的美味啊!

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▼喜愛口味更重一點的朋友可以考慮搭配三峇醬,這個三峇醬可是店家自行熬煮調製的,採用黃薑、南薑、香茅等七八種不同的香料搭配辣椒下去香炒而成,加入叻沙湯頭滋味與口感層次更為多元!

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▼加了三峇醬香氣與滋味更為誘人,感覺叻沙整體口味與香氣都完整了啊!

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▼它的麵條也不會因為泡在叻沙裡頭太久而變軟爛,還是帶有一點微微Q勁,只是湯汁會很快被麵條吸光,所以要趕快趁熱吃啊!棒棒腿的肉質軟嫩香甜,一整個入味好吃啊!接下來就要來品嚐加影沙嗲囉!

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▼加影沙嗲 (8支/雞豬綜合/240元),一旁附上沙嗲醬、洋蔥、黃瓜與沙嗲飯,用以中和重口味的沙嗲,看起來頗為誘人啊!

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▼雞肉串與豬肉串都已先行醃製調味後再去香烤而成,看起來油油亮亮,口水都快流下來啦!

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▼他們的沙嗲醬帶點微微香辣,鹹甜中有著花生醬的香氣,搭配肉串相當合拍,讓人吃了一整個大開胃啊!

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▼雞肉紮實有彈性,經香料醃漬調味後再淋上沙嗲醬就更美味啦!大口更喜歡他們的豬肉串,醃漬入味的豬肉串香氣十足、帶點嚼勁又相當多汁,加上帶有濃濃花生香氣的沙嗲醬讓人一吃就愛上!

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▼三峇蘇冬炸雞椰漿飯(原價269元/商業午餐199元),椰漿飯可說是馬來西亞最具代表性的國民美食,在嘴裡仔細嚼會吃得到淡淡椰漿與香蘭葉香氣,一旁搭配馬來炸雞、三峇蘇冬、黃瓜片、花生小魚乾、荷包蛋等配菜,所謂的蘇冬也就是透抽啦!

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▼馬來炸雞先行採用香料醃漬過再裹粉下去酥炸而成,外皮香酥脆口,裡頭仍保有雞肉的鮮嫩多汁,吃得到香料的香氣與雞肉的香甜,單吃也很美味!!三八蘇冬則是吃起來帶點微微香辣,口感Q彈入味,爽口又開胃!

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▼馬來炸雞沾附三峇醬吃起來更為提香美味,多了一股微微香辣與香料氣息,讓炸雞的口感層次更多元!

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▼沾附三峇醬的馬來炸雞外皮酥脆中帶點濕潤,吃起來微微香辣帶點鹹香,搭配裡頭香甜的肉汁,一整個好涮嘴啊!

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▼巴生肉骨茶(飯/原價280元,商業午餐199元),馬來西亞的肉骨茶跟新加坡的口味有很大的不同,新加坡的肉骨茶胡椒味較重,且湯內只有肉骨;而馬來西亞的肉骨茶則是藥膳味較重,湯裡除了菇類還會加入青菜、豆皮等配料!這裡還特別附上油條、醬油、蒜片與辣椒,醬料都可以隨個人喜愛沾附唷!

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▼馬來西亞的肉骨茶原本放的是五花肉,但因為考量到台灣人可能會吃不慣,所以店家特別調整為排骨及軟骨!搭配馬來西亞來的多種藥膳、菇類、青菜、油豆腐等配料,一整碗好料滿滿啊!

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▼排骨吃起來甘甜入味,口感不會過於乾柴,搭配香醇濃郁、香甜回甘、藥膳味濃的湯頭頗為順口!

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▼再加入一旁所附的油條,油條吸附滿滿甜美湯頭,吃起來更為香甜美味!

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▼馬來西亞的肉骨茶吃起來滋補養生,是沒有冬天的馬來人願意邊流汗邊品嘗的道地美食啊!配料吸附甘甜湯頭,吃起來多了一股類似膨大海的香甜口感,一整個香氣十足啊!

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▼海鮮滑蛋河粉(原價250元,商業午餐169元),馬來西亞的河粉跟一般常見的河粉不太一樣,它是屬於湯汁偏多的那種,有點類似燴麵的概念!

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▼這一盤好料滿滿,有透抽、蝦子、青菜、丸子等配料,河粉也特別挑選接近馬來西亞口感的河粉,吃起來滑順軟Q,勾芡的醬汁牢牢巴著河粉不放,有著大火翻炒過的鹹香!

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▼接著就要來享用甜點與飲品啦!咖椰奶油烤土司(50元)、娘惹摩摩喳喳(100元)、馬來海南咖啡(80元),每一樣都充滿濃濃南洋風情啊!馬來海南咖啡特別採用馬來西亞產的咖啡粉,搭配煉乳與奶水,喝起來咖啡香氣較濃郁,還帶點煉乳微微香甜,喝起來香醇順口,不像一般我們常喝的咖啡一樣奶味較重,還滿特別的!

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▼娘惹摩摩喳喳,馬來西亞的摩摩喳喳與泰國、越南的用料不太一樣,主要採用芋頭、地瓜、椰漿與西米露搭配而成,吃之前記得先將底層的椰漿攪拌均勻再享用,吃起來口感綿密滑順,帶點軟Q的口感,搭配淡淡的椰漿香甜,讓人有種幸福的感覺!

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▼咖椰奶油烤土司,咖椰吐司算是馬來西亞人最愛的早餐或午茶,在大馬時代也超受歡迎,還有許多客人會特地來外帶享用!但趁熱吃才是最好吃的啊!

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▼香烤過的吐司搭配咖椰,再夾上微鹹香濃的鮮奶油,吃起來外酥內軟,鹹甜滋味讓人好喜歡啊!

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▼香酥口感搭配微鹹不膩的奶油,吃起來鹹甜交錯,在嘴裡形成一股香甜的多層次口感,讓人一吃就愛上,難怪是店內的人氣餐點之一!就算再飽也吃得下!

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▼大馬拉茶(80元)、極凍檸檬茶(80元),大馬拉茶喝起來茶味較濃,搭配香醇的鮮奶,喝起來滑順香甜,但甜度不會過高;極凍檸檬茶喝起來有淡淡的檸檬香氣,茶味與檸檬味搭配得頗為合拍,甜度一樣不高,喝起來爽口不膩!

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「大馬時代」的用餐環境寬敞舒適,搭配裡頭濃濃南洋風情的佈置與擺飾,讓人彷彿一秒出國啦!餐點選擇多元,像是咖椰奶油烤土司、娘惹叻沙、加影沙嗲都是來店必點的超夯餐點;另外三峇蘇冬炸雞椰漿飯也超有特色,還可以一次吃到海陸兩種食材,整體也有不錯的表現;另外河粉、肉骨茶也都是帶有濃濃馬來西亞特色的料理,喜愛的朋友千萬別錯過囉!來到「大馬時代」,不用出國就能享用道地的馬來料理,餐點特別又帶有濃濃的多民族文化!有興趣的朋友不妨來品嚐看看,或許也能讓你驚喜連連、回味無窮唷!

【店家資訊】
大馬時代
地址:中市西屯區西屯路三段166-48號
電話:04-24618833
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:00(週日至週五)、11:30~15:00、17:30~21:30(週六)
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