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天氣越來越冷了,就是要來吃熱呼呼的火鍋,不過吃麻辣鍋也能吃得優雅別緻!位於台北市大安區仁愛路的巷弄內的「麻.辣壹號店」,外表以仿若清水模搭配松木的造景,裡頭卻像是西餐廳般的用餐氛圍,讓人不但充滿驚喜而又能吃得健康美味!他們的麻辣湯頭不加味精及中藥材,純粹以多種蔬果、辣椒等天然食材下去熬煮而成,吃起來香麻中帶點微辣,不油膩的清爽口感讓人喜愛,且吃完身上也不會有火鍋味,非常特別!肉品採用嚴選原塊肉品,吃起來不論是口感或是口味都還不錯!最特別的是火鍋搭配汽泡酒與仿若英式下午茶的餐後甜點水果,讓人不但味覺上感到驚奇,眼睛也為之一亮!

 

【店家資訊】
麻.辣壹號店
地址:台北市大安區仁愛路4段300巷20弄12號 (捷運信義安和站)
電話:02-27022033
營業時間:11:30~21:30(週一至週日)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/1.one.first

▼「麻.辣壹號店」就位於台北市大安區仁愛路的巷弄內,仿清水模的立體牆面搭配如水流般的松木格柵,看起來頗有設計感!

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▼走進一看,裡頭寬敞的木質空間搭配復古的重型機車格外有FU!因為這裡剛開幕沒多久,所以門口還擺了不少祝賀花籃!

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▼我們就坐在落地窗邊,陽光自然的灑落進來,搭配桌上精心擺設的花束,一整個頗為優雅又閒適!

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▼另外為了迎接聖誕節的到來,其他桌上也有擺設聖誕紅增添一抹新意!

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▼灰白粗調的牆面搭配不少日本清酒與各式紅、白酒,為冷冽的牆面帶來一抹繽紛與變化!

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▼地下一樓有兩個獨立包廂,松木柵門上的燈光則是引領大家進入包廂的指引;包廂低消為一萬元,提供給注重隱私或包場的朋友們使用!

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▼這裡的桌面採用手工訂製的木色條紋天然大理石桌,搭配特別訂製的柚木色宮崎椅,讓人還沒開始用餐就已經是種享受!

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▼菜單,第一頁則是簡單說明「麻.辣壹號店」命名的由來!「壹」有專一、創始的含意,也有「壹心壹意、專心致志」的意思,也就是用心專注、全力打造一個全新的麻辣鍋形象!平日週一到週四中午有提供商業單人午餐,一個人來享用也相當適合唷!

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▼另外還有海鮮單人套餐、海陸單人套餐等,都可以視個人喜愛點餐!

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▼也有提供雙人套餐與四人套餐,選擇更為豐富許多!

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▼這裡也可有單點的部份,都可以依個人喜好點餐!

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▼除了時蔬、餃類外還有飲品、甜點跟其他單點,選擇還不少!

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▼最後也有酒類可供點選,火鍋搭配酒類真的是讓人耳目一新的搭法!

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▼一坐定位,桌上已經擺設好餐具、茶杯與調味料,店內沒有提供沙茶醬,而是清爽的日式醬油與剁椒沾醬,他們的剁椒很特別,是採用醃漬七天的辣椒,所以吃起來不會很辣,反而有種提香回甘的效果!

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▼店家還會提供金桔,可以加入日式醬油搭配食用!

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▼鍋底我們選擇的是麻辣搭配昆布鍋底,這樣就可以一次享用兩種不同口味!

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▼一旁還有各式的火鍋撈具,同樣走高質感路線!

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▼我們點了海陸單人套餐及其他單點,首先上桌的是前菜,蜜汁聖女與法式麵包佐龍蝦沙拉醬,法式麵包佐龍蝦沙拉醬吃起來有濃濃的香甜,麵包帶點嚼勁,搭配濕潤滑順的沙拉醬頗為合拍!

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▼蜜汁聖女吃起來酸香帶甜,頗為開胃!法國克萊喜水蜜桃汽泡酒(360元/750ml),來到這裡,一定要點個氣泡酒來品嚐看看的啊!服務人員首先先將汽泡酒放在冰桶內,稍待一會就可以享用了!

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▼幾分鐘後,服務人員專業的斟酒,讓人更期待它的風味啦!喝起來帶點淡淡水蜜桃香氣,細緻的汽泡與微微香甜在嘴裡慢慢蔓延開來!

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▼他們家的麻辣鍋底跟一般常吃的麻辣鍋完全不一樣,不是走川式或中藥材熬煮的麻辣湯底,而是採用花椒、燈籠椒、麻花椒等多種辣椒與蔬果下去熬煮而成,吃起來香麻帶點辣勁,爽口不油膩,甚至還可以單喝,真的很特別!另外一款則是昆布湯底,採用昆布與各式蔬菜一同下去熬煮,提供給不吃辣或素食的朋友享用!

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▼麻辣鍋底裡頭有鴨血、百頁豆腐與白蘿蔔,鴨血吃起來相當柔滑嫩口,沒有什麼氣孔,但一咬開來還是會有種爆漿的感覺!他們的豆腐是採用百頁豆腐,吃起來口感較軟Q有彈性,吸附滿滿湯頭後頗為美味!白蘿蔔吃起來香辣回甘,帶點微微清甜,讓人喜愛!

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▼綜合蔬菜盤,裡頭有各式各樣當季的新鮮蔬菜,完全沒有任何火鍋料,讓人吃火鍋也能吃得營養與美味!這裡的服務人員還有桌邊服務,都會幫忙烹煮食材,真的很貼心!

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▼單點的極黑和牛沙朗心,來自美國、BLACK等級的極黑和牛沙朗心,號稱美國的黑色傳奇,不但油花分佈的很均勻,肉質也相當細嫩!

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▼話說這牛肉也太大一片了,透亮的鮮豔肉色讓人垂涎欲滴啊!

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▼下鍋稍微涮煮後,吃起來柔嫩軟Q,帶點厚實口感,一口咬下有著香甜的肉汁,單吃就相當美味!

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▼牛肉可包覆剁椒與沾醬一同享用,吃起來多了一股微微香辣,帶點甘甜的口感讓人喜愛!

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▼海陸單人套餐的極黑梅花豬,這款極黑梅花豬當初可是英國皇室專用的名種豬,後來經過日本人在鹿兒島飼養繁殖後,才出現這款極黑豚!

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▼它的油花仿若大理石般的花紋,搭配細緻粉嫩的肉色,讓人忍不住口水直吞!

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▼下鍋涮煮至全熟後,吃起來肉質軟嫩鮮甜,帶點微微軟Q,肉汁飽滿香甜,帶點油香的美味讓人一吃就愛上!

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▼海陸單人套餐的鮮蝦、蛤蜊、蟹肉條,他們的海鮮相當新鮮,連擺盤也頗為講究!

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▼鮮蝦一共有十隻,每一隻個頭都不小,重點是都相當新鮮有彈性!蛤蜊共有15顆,每一顆大小都差不多,吐沙也吐得相當乾淨,看得出來都有用心挑選過!蟹肉條則是有四條,一旁搭配檸檬片提香解膩!

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▼煮至通紅的鮮蝦看起來飽滿又美味,肉質一點也沒有縮水!

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▼蛤蜊吃起來相當鮮美,肥嫩多汁的口感讓人好愛!蟹肉條吃起來柔軟嫩口,帶點蟹肉絲的纖維十分美味!

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▼蝦肉相當緊實Q彈,吃起來超鮮甜,搭配日式醬油頗為提香爽口!蔬菜搭配昆布湯頭,吃得出自然的香甜,讓人吃得安心又美味!

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▼海陸單人套餐的生食級鮮干貝(3顆)、鯛魚、鱸魚,一整個好誘人啊!

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▼他們的干貝都是選用日本料亭等級的生食級干貝,個頭還不小,稍微涮煮個幾秒即可起鍋!干貝吃起來口感軟嫩多汁,味道相當甜美,外熟內生的雙重口感更是味覺的一大饗宴啊!

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▼鯛魚、鱸魚吃起來肉質緊實細嫩,不但完全沒有腥味,還帶著鮮甜海味,吃起來相當過癮!

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▼單點的老油條、腐竹跟手工餃類,這些都超適合麻辣湯底的,我們就點一輪來品嚐看看!

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▼老油條吸附滿滿湯頭,吃起來外酥內軟,不但香麻帶勁,還帶點老油條特殊的油香,讓我們一根接著一根停不下來!

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▼腐竹吸附麻辣湯頭後,吃起來口感滑嫩香麻;手工餃類是特別挑選過的,外皮採用經認證過的鰻魚皮,吃起來較為滑順軟Q,帶點厚實口感,跟一般吃到的魚餃、燕餃、蝦餃不太一樣!

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▼綜合滑,也就是鮮蝦滑跟花枝滑,還沒下鍋前還可以看到蝦仁跟花枝顆粒呢!

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▼我們放到麻辣鍋底稍微煮一下,吃起來軟Q軟Q,裡頭的蝦仁與花枝塊蠻多的,整個嘴裡充滿濃濃海味,Q彈可口!

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▼讚岐烏龍麵、日式冬粉,他們的烏龍麵給得份量還不少,冬粉也頗為特別!

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▼烏龍麵吃起來軟Q滑順,搭配麻辣湯頭頗為合拍!日式冬粉吃起來Q滑Q滑,帶有點彈性,口感滿不錯的!

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▼洛神花茶,話說這杯也太美了吧!不但有夢幻的分層,最上方還撒了滿滿的玫瑰花瓣,看了就捨不得喝下肚!稍微攪拌一下喝起來有洛神花的微微酸甜,搭配一點點清新的玫瑰花香,好看又好喝!

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▼吃飽喝足後,主廚來幫我們煮雜炊囉!這裡最特別的是除了昆布湯頭之外,麻辣湯頭也可以煮雜炊唷!我們覺得超新鮮的,決定試試看麻辣湯頭的雜炊!主廚很細心的先幫我們將湯底的料撈乾淨,再依序放入白飯、蛋、海苔絲及蔥花,約莫煮個十來分鐘就完成囉!

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▼麻辣湯底的雜炊吃起來不但沒有想像中的又麻又辣,吃起來反而是香麻微辣,帶點回甘的甜味,有點類似麻辣燙的感覺,其實還滿好吃的耶!

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▼他們家的甜點與水果擺盤跟英式下午茶一樣,讓人眼睛為之一亮!巧克力布朗尼,吃起來有淡淡苦甜巧克力的感覺,不會過甜過膩!

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▼水果搭配一旁所附的蜂蜜,吃起來香甜可口!白木耳蓮子湯喝起來有種帶點清香的微甜,白木耳剁碎後燉煮的口感很類似燕窩,有種清新解膩的感覺!

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▼輕乳酪蛋糕,一旁還有超漂釀的裝飾,如果是當日壽星的話店家除了免費贈送之外還會幫你寫上Happy Birthday,一整個超用心的!吃起來帶點淡淡奶香,口感鬆滑綿密,口味不會過膩,非常好吃!

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▼大口最後要報給大家一個超級大好康!也就是即日起至明年2/29(明年真的有29號),只要來店用餐並打卡或是在臉書官方粉絲團留下評論,就可以獲得店家招待的「極黑和牛雪花牛肉一份」或「美國極黑松板豬一份」,這一份可是市價超過1000元,真是佛心來的啊!看著這份極黑松阪豬均勻透亮的油花,口水也快流下來了,只不過數量有限,要吃要快啊!(活動內容請依店家現場公告為主)

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來到「麻.辣壹號店」,就好像來到西餐廳或精品咖啡廳的感覺,舒服的輕音樂搭配滿室清酒、紅白酒的擺設,既優雅又舒適!餐點選擇還不少,用料也相當實在,不管是海鮮還是肉品都是嚴選食材,吃起來就能感受到與眾不同的用心!他們的麻辣湯底沒有一般所謂川式或中藥材的味道,只有香麻帶點微辣的爽口感,吃完也不會有不舒服或口渴的狀況,真的頗為特別!店內像是西式套餐的用餐方式,不論是擺盤、精緻度或驚喜感都讓人為之一亮,有興趣的朋友不妨前來品嚐看看!

【店家資訊】
麻.辣壹號店
地址:台北市大安區仁愛路4段300巷20弄12號 (捷運信義安和站)
電話:02-27022033
營業時間:11:30~21:30(週一至週日)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/1.one.first

 

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