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話說日式料理頗為多元,尤其是帶有居酒屋特色的日式餐館更深受大家的喜愛!但像是正統的爐端燒倒是相當少見!前陣子才剛開幕的「貍爐端燒」居酒屋就位於台北市八條通內,另一間位於七條通的人氣居酒屋吞兵衛則是它的姊妹店,老闆在這裡經營已久,在退休前希望能將正統的爐端燒推廣給大家!「貍爐端燒」的佈置充滿濃濃日式風情,不僅食材大多是從日本直送,菜單也是全日文,讓人彷彿瞬間移動到日本一樣!但別擔心,服務人員都會跟你解說菜單,所以就算不懂日文也能大快朵頤一番!

 

【店家資訊】
狸爐端燒居酒屋
地址:台北市林森北路133巷5號(從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進即可,近捷運中山站)
電話:02-25312827
營業時間:18:00~00:00(無休)
粉絲團:https://www.facebook.com/robatayakitanuki

【粉絲優惠】只要跟服務人員說是看大口文章來的,就能獲得精緻小菜一份唷!

▼「貍爐端燒」居酒屋就位於八條通內,八條通也就是林森北路133巷,從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進即可看到!

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▼「貍爐端燒」的外觀充滿濃濃的東洋風,不管是上頭插的東洋旗還是各式色彩鮮艷的日文漢字,搭配木質風更增添一股濃濃日式風情!

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▼門口這隻超卡哇伊的擺飾其實是所謂的「貉」啦!當華語的「貉」流傳到日本時,因為日本沒有「貉」這種動物的存在,所以才把這隻「貉」稱作日語的「貍」,跟店名也就不謀而合啦!

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▼來吃爐端燒就是要坐在板前區才有fu啦!爐端燒其實就是一種以地爐燒烤食物的方式,尤其是在日本天氣比較冷的地方更為常見;而據傳爐端燒最早起源於宮城縣仙台市及北海道釧路市,現在那兩個城市仍然有許多爐端燒的餐廳,最好的是我們不用出國,就可以在台北嚐到道地又正統的爐端燒啦!

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▼板前放置了許多新鮮食材,大部份都是由日本直送,讓大家可以吃到當季食材所料理的日式風味!

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▼除了板前座位區之外,另外也有一般座位區及迷你和室包廂區,很適合三五好友或同事聚會!當天就有不少日本客人坐在小包廂裡愉快的吃喝,感覺氣氛一整個熱絡啊!

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▼座位的下方打開就可以放包包,相當大心唷!

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▼一坐定位後,桌上即放有一組餐具,服務人員會送上免費招待的小菜!當天的小菜是泡菜、通心粉及牛蒡絲,吃了頗為清爽開胃!另外我們還點了可爾必思(100元),搭配日式餐點剛剛好啊!

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▼海藻酢(180元),吃起來軟Q帶點微微酸甜,滑溜的口感讓人喜愛!

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▼國士無雙清酒組(850元/450c.c.),當天大家一起開了這瓶國士無雙小酌一番,這款清酒喝起來不會辛口也不會太甜,反而有淡淡的香甜與米香,連女孩兒也很適合唷!不過這裡沒有自帶酒類服務,就算自付開瓶費也不行唷!不過這裡的日式酒類選擇頗多,都可以請服務人員推薦適合的酒款唷!(未滿十八歲請勿飲酒)

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▼餐點都是現點現烤,師傅會從板前的食材區就近取材,食材放在爐子上燒烤得滋滋作響,坐在板前區除了可以感受爐端燒的精神外還可以看師傅表演烤功,真是一大滿足!另外水族箱裡的扇貝都是活跳跳的,等到客人點餐時才會撈起來燒烤,一整個就是走現撈仔的新鮮貨啊!

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▼牛排就在我們眼前燒烤著,香氣四溢,讓我們越聞越餓啦!

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▼綜合生魚片(480元),裡頭有甜蝦、鮭魚、干貝、鰹魚、軟絲、鮪魚等,都是採用當季的新鮮魚貨來做搭配!

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▼干貝超大一顆,師傅還特別切成厚薄一致,刀工超好啊!另外鮭魚吃起來相當新鮮軟嫩,油脂在嘴裡化開的感覺真是幸福!一旁附有現磨的山葵,搭配生魚片吃既不辛口還有提香的作用!

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▼軟絲搭配鮭魚卵,吃起來軟Q香甜又有逼逼啵啵的口感;去殼的甜蝦吃起來甜滋滋的,軟嫩的口感讓人喜愛!

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▼干貝吃起來超級鮮甜的,整個嘴裡盈滿濃濃海味!鰹魚有先炙燒過再切片,吃起來外軟內Q,口感軟嫩香甜!

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▼牛小排沙拉(280元),白、綠花椰菜搭配玉米、番茄、牛小排、海苔、生菜及油醋醬,吃起來微微酸甜爽脆,相當開胃啊!牛小排吃起來則是口感柔軟,搭配沙拉吃起來頗為剛好!

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▼溫泉蛋凱薩沙拉(250元),裡頭同樣有花椰菜、玉米、番茄、生菜、半熟溫泉蛋、吐司塊等配料,最上頭再刨上起司絲與凱薩醬,半熟軟嫩的溫泉蛋搭配沙拉與凱薩醬吃起來滑溜又爽脆,口感香甜層次多元!

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▼海鮮沙拉(280元),裡頭有綜合生菜、玉米、番茄、海苔絲、鮭魚、鮪魚等配料,搭配和風油醋醬,吃起來頗為爽口,讓人胃口大開啊!

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▼洋風鮭魚生魚片(300元),新鮮鮭魚搭配紫洋蔥、海苔絲、黃檸檬片等,吃起來酸香中帶點果香,還有洋蔥的微微辛脆,超級清爽的啦!

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▼生春捲(250元),用超薄的餅皮包覆著爽口綜合生菜、鮭魚及鮭魚卵,再搭配微微酸甜的莎莎醬,看起來繽紛又美味!

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▼一口吃下,軟嫩又爽脆的口感在嘴裡融合成一股和諧的味道,酸甜醬料適時提味,相當清爽又開胃!我們都很愛這一道料理,不但充滿創意又美味!

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▼和風牛排(480元),將牛排切成骰子大小後,搭配醬汁與蘿蔔絲提味!

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▼吃起來口感帶有嚼勁,裡頭有飽滿的肉汁,搭配微鹹香甜的醬汁頗為入味可口!

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▼厚切鹽焗無骨牛小排(480元),厚切的牛小排烤至半熟,將香甜肉汁緊緊鎖在裡頭,吃起來微微鹹香帶甜,滿口都是牛肉的鮮甜味!一旁的生洋蔥、泡菜、醃蘿蔔都可以一起搭配享用,有適時解膩的效果!

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▼烤綜合蔬菜(200元),甜椒、青椒、搭配綜合菇類下去燒烤,可以吃到食材原始的香甜還有飽滿湯汁!烤鱈寶(200元),鱈魚魚板搭配醃漬過的生章魚,乍看之下是道很奇妙的料理,但吃起來讓人相當驚豔!鱈魚魚板口感軟Q帶點類似豆腐的柔軟,口味則像是鱈魚香絲的味道,搭配微微酸甜的生章魚,吃起來口感層次頗為多元,算是必點的一道招牌料理!

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▼牛肉壽喜燒(680元),裡頭有牛肉、豆腐、綜合蔬菜、菇類、蒟蒻條等配料搭配壽喜燒醬下去烹煮,香氣不斷撲鼻,讓人好期待的一道料理!

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▼等到醬汁滲透進食材後,就可以開動啦!正統的壽喜燒是醬汁很少,只吃料不喝湯的,且醬汁也不會一昧的過甜,而是一種鹹甜又帶點回甘的香氣!

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▼食材吃起來也都有香醇又甘甜的口感,帶點蔬菜的自然香甜,頗為美味!

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▼牛肉吃起來相當軟嫩多汁,帶點微微鹹甜,非常入味好吃!烏龍麵吸附滿滿醬汁,吃起來鹹甜滑順,一整個軟Q美味!

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▼爐端燒最特別的一點就是食材由師傅燒烤後,上菜時會用船槳遞給板前的客人;據傳是當時日本天皇到爐端燒餐廳用餐時,廚師跟服務人員都不敢直視他,只好用木槳傳食物給天皇!現在在「貍爐端燒」也能深切體驗到從船槳上拿食物的樂趣啦!

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▼烤北海道玉米(250元),看似平凡的玉米,一口咬下超香甜的啦!且帶有淡淡的炭烤香氣,讓人越吃越涮嘴!北海道花魚(280元/半身),吃起來有魚肉的軟Q也有魚乾的香氣,肉質細緻而不乾柴,是道相當下酒的一道料理唷(未滿十八歲請勿飲酒)!蘿蔔泥柚子醋烤軟絲(280元),這軟枝烤的相當嫩口,搭配蘿蔔泥及柚子醋更為清爽柔軟,清甜又美味!

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▼軟絲一夜干(250元),軟絲不但可以水煮、燒烤,還可以做成一夜干!但這個軟絲一夜干讓人一吃就超驚豔,一入口就有一股超級香甜的美妙滋味!帶點嚼勁的口感,越嚼越香,單吃就超好吃!也是大口推薦必點的一道料理!

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▼串燒盛合(360元/六串),裡頭有雞腿肉、雞皮、雞肉、豬肉、牛肉及雞胗,一旁搭配金桔與高麗菜,一整個走得是超澎湃的路線啊!

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▼這個串燒盛合也就是綜合版串燒的概念,一次可以吃到牛、豬、雞肉及內臟,每一款吃起來都飽滿肥美、微微焦香美味!一旁的小叉子則是讓你取下串燒食材的好幫手,這樣分食就不再困擾,也不用嘴巴大力咬啦!

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▼滷牛筋豆腐(250元),牛筋滷至通透入味,吃起來帶點軟Q,微微辛口又鹹香的口感頗為美味!

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▼烤紫蘇飯糰棒(160元/附湯),這個烤紫蘇飯糰棒讓我想起今年年初時在秋田吃到的烤米棒,至今回味無窮啊!

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▼飯糰烤至外酥脆內軟Q,吃起來有點類似仙貝的香氣與口感,搭配紫蘇頗為提襯香味!採用棒狀的飯糰不但更好入口,烤起來香氣十足啊!

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▼長崎強棒麵(180元),有點像是綜合什錦麵的概念,裡頭好料滿滿,不但有綜合蔬菜、海鮮還有多種配料及麵條,感覺吃了就超有飽足感的啊!

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▼麵條吸附滿滿豚骨湯頭,吃起來軟Q滑順,讓人呼嚕呼嚕瞬間就吃完啦!

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▼炸雞腿肉唐揚(250元),其實這道上來的時候大家都有點飽足感了,殊不知一嚐之後整個驚為天人啊!

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▼薄酥香脆的麵衣及腿肉都有先行醃漬過,吃起來外酥脆內軟嫩,肉質超Q彈多汁,沾附一旁的醬料更為提味!讓人忍不住一口接一口,默默就把這盤完食了!

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▼泡菜豆腐鍋(650元),採用泡菜入湯,搭配豆腐、綜合蔬菜等配料,在微涼的天氣裡來上一碗剛剛好!

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▼湯頭喝起來微微酸甜帶點香辣,但不至於辣口,食材則煮至相當入味好吃!

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▼泡菜煮至柔軟中帶點脆度,口味不會過酸過辣,反而帶點甘甜味,搭配花枝、蔬菜、豆腐等配料頗為合拍!

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▼博多大腸鍋(680元),高麗菜、豆腐、豆芽菜搭配大腸等配料,乳白色的湯頭看起來香醇可口!

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▼吃起來有著蔬菜自然的香甜,搭配大骨熬製的湯頭,頗為甘甜爽口!

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▼大腸肥嫩又有彈性,帶點微微酸香,吃起來頗為軟嫩入味!

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「貍爐端燒」居酒屋的氣氛熱絡又充滿濃濃日式風情,餐點選擇多元又極富創意,重點是可以坐在板前區看師傅現場燒烤,感受爐端燒的特別與氛圍!這次聚餐因為我們人多,所以點了超多樣料理,不得不說他們家的餐點都相當不錯,平均都有在水準之上,讓人吃得既滿足又飽足!生春捲、軟絲一夜干、炸雞腿肉唐揚、牛肉壽喜燒、烤鱈寶等都是大口覺得來店必點的美味,尤其搭配清酒更是暢快啊(未滿十八歲請勿飲酒)!「貍爐端燒」相當適合三五好友聚餐、下班後小酌,不僅氣氛好、餐點美味、又極富日式風情,推薦給大家,希望大家會喜歡!

【店家資訊】
狸爐端燒居酒屋
地址:台北市林森北路133巷5號(從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉進即可,近捷運中山站)
電話:02-25312827
營業時間:18:00~00:00(無休)
粉絲團:https://www.facebook.com/robatayakitanuki

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