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大家都知道宜蘭的無菜單料理非常有名,種類也相當多元,這次大口要帶大家來去吃一間隱藏在五結巷弄內的「肴饌手作坊」!這間「肴饌手作坊」非常低調,剛開幕的時候幾乎只有在地朋友才知道,因為老闆娘跟兒子都是過敏兒,所以在料理上格外用心講究,且連食材來源也都不馬虎!「肴饌手作坊」一餐只接待八組客人,就是為了跟客人分享無毒養生、手工自製的安心料理!接下來趕緊帶大家來去看看「肴饌手作坊」有多健康美味吧!

 

【店家資訊】
肴饌手作坊
地址:宜蘭縣五結鄉公園路311巷43號
電話:03-9508367
營業時間:11:30~14:30、17:30~20:30(週二至週日)
FB粉絲團:請點我

▼「肴饌手作坊」就位於宜蘭縣五結鄉公園路311巷內,外觀簡約樸實,帶有點日式風格,不仔細看還以為這裡是民宅呢!店家在門口還有設置無障礙坡道,一旁附有免費停車場,一整個超大心的啊!

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▼門口簡單掛著「肴饌手作坊」小小的招牌,沒有細看真的很容易就錯過了!店內延續一貫日式的簡約風格,搭配木質桌椅與暈黃燈光,增添不少溫馨的感覺!

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▼店內空間頗為寬敞,看得出來座位並不多,原來老闆娘一餐只接受8組客人預約,不求翻桌率,就是希望讓客人在這裡能夠自在地享用她所準備的養生料理!04

▼這裡連餐具與用品都相當講究,每一款都是老闆娘精心挑選過的,充滿了濃濃禪意!首先老闆娘先讓我們品嘗來自嘉義的石桌紅茶,喝起來帶有點淡淡蜜香、甘醇香甜!

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▼第一道菜就是老闆娘自製的花生豆腐與現榨的芭樂汁,老闆娘建議我們先飲用清香爽口的芭樂汁,再享用一旁的花生豆腐!

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▼先將豆腐戳幾個洞,再倒入自己釀的醬油,最後搭配上頭的阿里山山葵一起享用,吃起來有淡淡的花生香氣與豆腐香味,還有山葵清香的口感,吃起來相當爽口宜人!

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▼接著上的是魚翅,經過八小時的燉煮後,湯頭喝起來香醇濃郁,有著自然的鮮甜!

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▼一整片的魚翅吃起來滑順可口,滿嘴都是膠質的口感相當棒!

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▼接著上桌的是一大盤的天婦羅,裡頭的蔬菜都是老闆娘自己栽種的,吃起來也較為健康安心!

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▼裡頭的鮮蔬種類多多,一次可以吃到多種不同的蔬菜,營養也大大滿分啊!

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▼除了蔬菜之外,也有鮮蝦天婦羅,吃起來口感Q彈鮮美,搭配現磨的蘿蔔泥醬更為清爽美味!

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▼搭配宜蘭名產金棗,吃起來微微酸甜,頗為開胃解膩!

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▼接著上桌的則是黑米壽司與日本稻禾壽司,一旁搭配的是自行醃漬的菜心!

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▼黑米壽司裡頭包有蘿蔔、鮪魚,口感軟Q,有著黑米獨特的香氣,吃起來相當美味可口!

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▼烤羊排與豆腐乳雞,下方搭配的是南瓜唷!

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▼烤羊排的火侯掌握得剛剛好,吃起來非常軟嫩多汁,吃起來不但一點羊騷味也沒有,口感也相當誘人!

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▼豆腐乳雞,外皮烤至金黃微焦,吃起來皮香脆肉軟嫩,讓人一吃就愛上!

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▼接著就要來品嘗一道清爽的手卷啦!烘烤過的海苔包裹著羅曼葉,裡頭搭配高麗菜絲與百香果醬,吃起來爽脆可口,又帶有淡淡的果香,吃起來頗為清新宜人!

 

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▼這道湯品就是傳說中燉了18小時的蓮藕菇湯,因為不加味精,所以先採用蔬菜熬煮13小時當作湯底,蓮藕熬煮3小時備用,上桌前2小時再將鮮菇、雞腿等食材放入燉煮,常常從中午一熬就是到隔日的凌晨!

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▼裡頭的配料燉煮的軟硬適中,蓮藕軟Q、山藥鬆軟、鮮菇柔軟、雞腿肉軟嫩多汁,湯頭更是鮮甜無比,喝起來相當過癮!

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▼最後則是飯後水果囉!蕃茄是溫室栽種的,吃起來皮薄汁多肉甜,讓人一口接一口停不下來!香瓜更是甜上加甜,柔軟多汁,吃完之後一整個大大滿足啊!

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「肴饌手作坊」環境優雅舒適,帶有淡淡日式禪風,搭配老闆娘特製的養生料理,讓人一吃就愛上!這裡的料理道道精緻,不但別具特色,還能讓人吃得健康又美味!尤其是燉煮了18小時的湯品,不但熬煮出各種食材的精華,湯頭更是鮮甜無比,讓人口齒留香啊!對老闆娘來說,獲得客人的讚賞就是最大的鼓勵,老闆娘不求翻桌率,只希望能夠跟大家分享最天然、美味的食材!推薦給大家,有興趣的朋友不妨也可以到「肴饌手作坊」嚐嚐,包準會讓你有全新的味覺體驗!

【店家資訊】
肴饌手作坊
地址:宜蘭縣五結鄉公園路311巷43號
電話:03-9508367
營業時間:11:30~14:30、17:30~20:30(週二至週日)
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