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炎炎夏日,有時候常常熱到食慾全無,這時候咖哩就是最好的選擇了!夏天吃咖哩的好處多多,一方面咖哩裡頭的辛香料可以促進食慾,二方面咖哩可刺激排汗,排完汗之後反而會有種涼快的感覺!如果咖哩煮太多吃不完的話也別擔心,隔夜咖哩經過一夜熟成後,才是最香醇美味的!提到咖哩,相信大家對於佛蒙特咖哩一定相當耳熟能詳,而佛蒙特咖哩則是「House好侍食品」創立102年以來最暢銷的商品,在日本販售也超過50年的歷史!除了佛蒙特咖哩之外,北海道白醬料理、各式辛香料、健康飲品、餅乾零食也都是好侍食品的熱銷商品,在日本是相當具有口碑的公司!這次大口跟幾位格友應好侍食品的邀請,前來跟陽光型男主廚陳秉文廚師學做兩道最適合夏日食用的咖哩料理,經大口實際操作下來,既簡單又美味,接下來趕緊帶大家來去看看「好侍食品」的佛蒙特咖哩要怎麼做才好吃!

更多關於好侍食品的系列產品及活動,請詳見官網:http://www.housefoods.com.tw/

▼經過主持人、日本咖哩達人小林大輔先生與好侍食品的經理簡單開場及產品介紹後,這場熱鬧的好侍咖哩夏日體驗會就正式開始囉!

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▼好侍咖裡的經典美味除了甘口濃郁的佛蒙特咖哩、辛辣爽口的爪哇咖哩之外,還有北海道白醬料理及其他辛香料等,都是相當受歡迎的產品!

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▼佛蒙特咖哩採用日本產蘋果泥搭配濃郁的蜂蜜及乳製品,吃起來香濃帶點甜味,深受大、小朋友的喜愛;如果喜歡南洋辛辣口味的朋友也可以考慮這款爪哇咖哩,除了有咖哩獨特的辛香味之外,還多了椰奶、小茴香、丁香等辛香料口感,喜歡辛香料口味的朋友一定不能錯過!

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▼佛蒙特咖哩有分為甜味、中辣、辣味等三種,如果是家裡小朋友要吃的話,甜味就超開胃的了!像大口最喜歡的煮法則是將甜味及中辣混合一起煮,吃起來甜中帶點微微辣度,吃起來口感層次更多元!

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▼現場展示三款特色咖哩料理,像是「椰香芒果豬腱爪哇咖哩」,帶有淡淡芒果香味及椰香,在炎熱的夏日非常促進食慾啊!「元氣蔬菜佛蒙特湯咖哩」則是可以刺激排汗,搭配夏日蔬菜吃起來清爽無負擔!最後「濃厚爪哇豆味咖哩」採用爪哇咖哩搭配味道獨特又清淡的豆類,吃起來下飯又美味!

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▼佛蒙特咖哩與爪哇咖哩都是全球暢銷50年的經典熱賣款,更是深植台灣人心中不敗的美味啊!

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▼咖哩吃不完也別擔心,隔夜咖哩經過熟成入味後,更香醇美味唷!

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▼即日起至8/3,好侍食品還有舉辦食譜募集活動,只要上傳你的獨門咖哩食譜到多多開伙好侍夏日咖哩大賞網頁,就有機會獲得機票、加菜金等獎品!

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▼在8/1、8/2於中和環球購物中心還有好侍咖哩夏日祭活動,現場舉辦多項精彩活動,喜愛咖哩的朋友千萬別錯過囉!

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▼接著重點來了!有料理界陽光型男廚師之稱的陳秉文主廚要教大家如何製作簡單又美味的夏日咖哩料理!

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▼首先要教大家的第一道料理就是「蘭姆鳳梨雞肉佛蒙特咖哩」,一次可做6~8人份,材料如下:
雞腿肉                1斤半
花椰菜                1朵
鳳梨                   半顆
鴻喜菇                50g
雪白菇                50g
洋蔥                   2顆
鹽                      適量
胡椒                   適量
蘭姆酒                40c.c.
花生醬                4匙
佛蒙特咖哩(甜味)   1盒
水                     1200c.c.
黑糖                   1匙
水菜                   適量
紅甜椒丁             1顆

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▼接著陳秉文師傅就開始示範這道蘭姆鳳梨雞肉佛蒙特咖哩囉!做法其實很簡單,只要根據以下步驟即可:
1.將雞腿肉切塊,醃製鹽與胡椒,蘭姆酒適量。
2.先將洋蔥切絲,炒至深色備用,接下來煎香鳳梨撒上黑糖備用。
3.將雞腿肉煎香,下菇類炒軟後,淋上蘭姆酒,最後加入鳳梨、洋蔥絲、水。
4.水滾後,加入咖哩塊,煮約20分即可,起鍋調味花生醬與些許鹽。
5.最後咖哩盛盤放上飯,川燙花椰菜,作為裝飾,再放上水菜、紅甜椒丁即可完成。

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▼雞腿肉煎熟後可以再淋上適量的蘭姆酒提香,這時候已經快接近完成囉!

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▼看完陳秉文師傅的示範後,就換大口來親自試做看看囉!這道料理的材料都已經貼心準備好,所以大口很有信心會做得非常美味可口!

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▼首先將鳳梨鋪上一層淡淡黑糖後煎香,不要以為鳳梨臭灰搭了,這可是大口精心調配的完美比例唷!接著再把所有的配料依序炒香,至於雞腿肉的話大口比較喜歡切成塊狀,不但方便入口而且又快熟!有興趣的朋友也可以學陳秉文師傅一樣將雞腿肉捲成雞腿捲,這樣擺盤看起來會厲害很多!

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▼接著就是將雞腿肉也炒熟即可!記得要先醃漬一下雞腿肉才會香甜入味唷!另一位格友小涵子則是很厚工的將雞腿肉捲成雞腿捲,真是太賢慧了!

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▼話說雖然師出同門,但大家的做法、前後順序與料理過程還是有些微不同啊!但大口相信自己親手做的永遠是最好吃的,因為裡頭有滿滿的愛啊(笑)!

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▼所有的配料都炒熟之後,再加入水滾熟後即可加入一半的佛蒙特咖哩塊(約三小塊)!

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▼最後再煮個20分鐘等待咖哩入味即可起鍋!這時候突然好想來一碗白飯啊(已餓)!

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▼佛蒙特咖哩的背面都有附上材料及作法,所以就算是第一次使用的朋友也不用太驚慌,跟著做就會出現好吃又美味的咖哩了!

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▼大絕招來了!起鍋前加入適量的花生醬熬煮一下,就能讓咖哩的口感及味道更上層樓唷!

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▼熬煮了20分鐘後,咖哩變得香濃可口,看起來就相當誘人啊!

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▼完成了!大口與口咩合作的第一道夏日咖哩料理大成功!最後的擺盤都可以視個人喜好與創意自由發揮唷!

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▼大口原本是想要擺成為微笑的花椰菜,殊不知怎麼覺得有點像賤兔的表情啊(大崩潰)!!!但大口的精心傑作還是受到現場朋友及師傅不少的讚美(挺胸)!

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▼重點吃起來的味道也很重要,當然也要趕快來嚐上一口!這道蘭姆鳳梨雞肉佛蒙特咖哩吃起來微甜中帶點鹹味,吃起來多了一股花生醬的香甜氣味,鳳梨適時解了膩口感,讓味覺多了一股清爽的滋味,搭配軟嫩香甜的蘭姆雞腿肉更是一絕,一整個真是超級下飯的,害大口不小心多扒了好幾口白飯!

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▼格友小涵子的作品,採用雞腿捲擺盤看起來真的是超級厲害的,如果在餐廳點到這道咖哩飯的朋友一定會覺得C/P值超高,因為一整個會吃得超有飽足感!

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▼陳秉文師傅的擺盤也相當精緻美味,如果有節慶或紀念日的話不妨也可以在家裡試做這道料理,看起來就跟在外頭餐廳吃到的差不多啊!

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▼接著陳秉文師傅又示範了第二道夏日料理「歐姆佛蒙特咖哩炸彈球」,一次可做三人份,這道料理則是採用隔夜料理大變身,連挑嘴的小朋友都會喜愛的一道新奇料理!材料如下:
隔夜咖哩        適量
隔夜白飯        1碗
美乃滋           適量
巴西利碎        適量
雞蛋              4顆
水菜              適量
番茄丁           20g
葡萄乾           適量
鹽                 少許
胡椒              少許
麵包粉           適量
低筋麵粉        適量
雞蛋(沾粉用)   2顆

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▼這道料理也是相當簡單,作法如下:
1.先將隔夜咖哩中的肉塊、馬鈴薯、紅蘿蔔取出瀝乾,把肉切丁,馬鈴薯與紅蘿蔔搗成泥,將蔬菜泥混合肉丁,以隔夜飯包起來,整型成圓球狀。

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2.將飯球先沾麵粉、蛋液,最後沾上麵包粉,入油鍋以170度炸至金黃色。
3.接下來把雞蛋打散,調味巴西利碎,鹽與胡椒少許,以少許油炒至半熟,盛盤。

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4.最後淋上咖哩汁,放上飯球,擠上些許美乃滋,裝飾水菜、番茄丁與葡萄乾即可完成。

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▼完成了!是不是也相當簡單呢!

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▼這道歐姆佛蒙特咖哩炸彈球根本就看不出來是隔夜咖哩,看起來反而相當誘人啊!酥脆的外皮讓人好想立馬咬一口,好看又好吃的隔夜咖哩變身大成功,包準家裡的大小朋友都會相當喜愛唷!

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這場「好侍咖哩夏日體驗會」讓大口學到如何利用佛蒙特咖哩,再加入一點小巧思,就能將各式各樣食材化身為一道道最適合炎炎夏日食用的咖哩料理;其實咖哩料理真的不難,大口也常常在家裡利用佛蒙特咖哩煮了相當多次的料理,幾乎是零失敗啊!且咖哩真的是白飯的好朋友,不管是夏天或冬天,只要來上一鍋咖哩,不管是太熱或太冷都吃得下!現在更學會了這幾道由咖哩變化出的美味料理,以後不管是自己想吃或是請朋友到家裡吃飯都相當美味又有面子,重點是簡單方便又可口!大家在家裡不妨也可以試著使用佛蒙特咖哩做做看,說不定也會有意外的創意料理出現唷!這次的好侍咖哩夏日體驗會跟大家分享分享,希望大家會喜歡!

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大口

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