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大家提到牛肉麵一定非常熟悉,因為對台灣人來說,牛肉麵就是道家常料理,喜歡的人幾乎天天都可以上來一碗!但牛肉麵有上百間,吃來吃去好像都差不多,但最近大口發現了一間很不一樣的牛肉麵,就是位於台中市臺灣大道二段與公益路交叉路、前陣子才開幕的「炙牛食創堂」,朋友一揪大口立馬答應來去嚐鮮!炙牛的店面充滿濃濃禪風,除了可以單點之外還可以選擇套餐,感覺在裡頭吃牛肉麵變成是一件頗為頂級的享受,且實際用餐下來發現點套餐其實頗為划算,接下來趕緊大家來去「炙牛食創堂」一睹為快吧!

 

【餐廳資訊】
炙牛食創堂
地址:台中市西區臺灣大道二段159號(原公益路22號)
電話:04-23260208
營業時間:11:00~02:00
FB粉絲團:請點我

▼「炙牛食創堂」就位於台中市臺灣大道二段與公益路交叉路口,雖說地址是在臺灣大道上,但其實店面是位於公益路上,對面還有一個收費停車位,還算滿好找的!

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▼「炙牛食創堂」的外型頗為特殊,特別將整棟都包起來做設計,感覺頗為低調時尚,從外觀乍看之下會以為是高級燒烤店或是居酒屋之類的,沒想到裡頭賣的是牛肉麵啊!

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▼一進到裡頭,迎面而來的就是接待櫃台,來到這裡就會有熱情的服務人員帶位;櫃台後方的木質隔牆上,有個「牛」的象形文字,不但繞富趣味,更可以跟「牛」肉麵相呼應!

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▼面對櫃台的右側矗立了一隻孔雀標本,看起來栩栩如生,顏色繽紛漂亮!

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▼室內環境走的是禪風的概念,運用大量木材、流水、石頭等元素,打造出讓人耳目一新的用餐環境!

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▼中間這個水池原本應該是裝滿水的,透過燈光與流水會倒映在上方的投射幕中,可惜當天在維修,無緣見到此番美景!

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▼這裡的燈飾走的也是復古風,每一個造型都像是燈籠一般,別具特色!

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▼這裡的用餐空間頗為寬敞舒適,店家特別將每一個座位區都用不同的輕隔間稍做區隔,讓每組客人都可以在自己的小天地裡輕鬆用餐!

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▼菜單,「炙牛食創堂」除了單點之外,也可以點套餐唷!套餐分為大席套餐(780元)與小席套餐(360元),大席套餐內容包含功夫茶、沙拉、前菜、主餐、健康蘋果氣泡醋、甜點等六道;小席套餐則是有功夫茶、主餐及甜點,都可以視個人喜好點餐!

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▼另外他們家的招牌餐點也就是炙燒牛肉麵啦!來到「炙牛食創堂」的朋友一定不能錯過這一款創意美味!

 

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更多菜單請參考:https://goo.gl/m6Qea4

▼這次我們選擇的是大席套餐,所以一開始送上來的是功夫茶,店家特別採用南投魚池台茶18號,也就是日月潭紅玉紅茶,喝起來溫潤順口、清爽甘甜,店家上桌前還特別將茶葉拿起來,避免因浸泡過久而產生茶澀味,非常大心唷!

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▼接著上桌的是沙拉,取名為繽紛搖搖,也就是將五種配料及醬料放至試管裡,另一罐沙拉罐則是放有各式生菜,要吃之前再依個人喜好將配料與醬料放入沙拉罐搖勻即可享用!

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▼試管中的配料有玉米、奇異果、核桃、葡萄乾、番茄等五種,代表五行的概念,將配料依序倒入沙拉罐後再加入胡麻醬即可!

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▼將各種配料倒入沙拉罐後,沙拉罐頓時變得繽紛許多,最後再加入胡麻醬後蓋上沙拉蓋,稍微搖幾下即可將沙拉倒入盤內享用!

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▼他們的沙拉吃起來爽脆可口,五種配料分別帶有自然的香甜,搭配淡淡胡麻醬,吃起來頗為開胃順口!

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▼不一會兒,小菜上桌了!依序為涼拌脆腸(80元)、滷肉拌娃娃(60元)、韓式翠玉白菜(60元)及香煎豬肉小餅(2個/60元),涼拌脆腸也就是俗稱的生腸,吃起來清涼爽脆,非常有Q勁;滷肉拌娃娃則是將燙熟的娃娃菜加入特製肉燥醬,吃起來微微鹹甜,肉燥醬尤其香甜可口!韓式翠玉白菜採用大白菜、紅蘿蔔搭配辣椒與特調韓式辣醬,吃起來香辣帶點微酸,口味偏重,頗適合當下酒菜!(未滿十八歲請勿飲酒)

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▼豬肉小餅採用豬絞肉、蔥等配料入餡,搭配外頭香酥的麵皮,一口咬下,裡頭的肉汁飽滿,外酥內軟,香氣十足,不過要小心燙口就是了!

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▼宜蘭蔥蝸餅(60元),以宜蘭三星蔥入餡,搭配香酥餅皮,看起來就讓人立馬想咬上一口!

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▼宜蘭蔥蝸餅吃起來外酥脆內軟Q,裡頭有香濃的蔥香與麵香,口味做得不錯,但記得要趁熱吃更好吃!

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▼紅豆鍋餅(80元),內餡採用紅豆沙餡與麥芽糖,搭配外頭薄脆的餅皮,外脆內軟,吃得到香醇的紅豆香氣,微甜不膩口,頗為耐吃,是大人小孩都喜歡的口味!

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▼接著上桌的是前菜上湯鮑魚,特別採用上等鮑魚搭配魚子醬,並選用老母雞、金華火腿與白蘿蔔一同煉製,套餐能夠享用到這道上湯鮑魚就覺得相當物超所值啊!

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▼鮑魚吃起來非常鮮甜Q彈,搭配魚子醬後更為提味,滿嘴都是濃濃海味;下方在高湯中煨煮多時的白玉蘿蔔吃起來甘甜順口,清爽宜人!

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▼接著主餐上桌囉!我們點的是招牌炙燒牛肉麵,剛開始只見服務人員推著推車來到桌邊,然後就開始炙燒肉片啦!

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▼店家特別選用厚切美國Choice等級牛小排醃漬後加以高溫炙燒,看著肉片由鮮紅轉為帶點粉嫩的咖啡色就讓人胃口大開,重點是現場香氣十足,讓人一整個猛吞口水!

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▼經過高溫炙燒後,整片牛小排顯得油亮動人,讓大口非常好奇接下來的牛肉麵在哪兒!

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▼出現了!將剛剛炙燒的牛小排完整鋪在牛肉麵旁,搭配湯頭、手打麵條、美國Choice級後腿嫩牛腱心、青蔥、花椰菜、酸菜等,就是所謂的招牌炙燒牛肉麵啦!

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▼這兩片厚切美國牛小排大大吸引在場人的目光,先使用獨家醬汁醃漬過後再高溫燒烤,除了撲鼻的香氣之外,還有軟、嫩、香甜帶點Q勁的口感,讓人一吃就愛上!

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▼牛小排除了有點點厚度之外,連長度也是相當驚人啊!對折後夾起還是這麼大片,吃起來超過癮的,滿嘴都是牛肉的鮮甜與香嫩,汁多味美,真的非常推薦!

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▼另外美國後腿嫩牛腱心也不在話下的美味,這個部位可是一頭牛只有兩條啊!經過燉煮後,吃起來肉質柔軟鮮嫩,帶點軟Q的口感,裡頭滿滿香甜肉汁與湯頭香氣,單吃肉塊就是種享受了!

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▼湯頭採用牛腿骨搭配古法釀造豆瓣醬及獨門醬汁所熬製而成,喝起來香醇順口,帶有牛肉高湯的香甜與特有的香氣,讓人一口接一口停不下來!

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▼麵條採用16道工法的手打麵,吸附滿滿鮮甜湯頭後,吃起來Q彈滑順,越吃越涮嘴!

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▼如果喜歡吃辣的朋友也不妨跟店家索取辣椒,香辣開胃,嗜辣的朋友千萬不要錯過!接著上桌的是健康蘋果氣泡醋,大家可別小看這氣泡醋,這可是店家使用氣泡機,自行調配比例後而成,喝起來微微酸甜,不會有一般水果醋的嗆辣感,喝起來有清涼爽口,消暑解膩的作用!

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▼清燉牛肉麵,有點類似台南牛肉湯的作法,先在底層鋪上手打麵條、甘栗、美國Prime級厚切牛小排肉片、九層塔、花椰菜、薑絲等,最後再淋上以牛腿骨慢熬的高湯!

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▼淋上高湯後,肉片呈現美妙的粉嫩色,肉片約川燙至六分熟即可食用!

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▼肉片交疊的部位因為無法浸濡到高湯所以會比較生,食用前記得先將肉片稍微翻動一下!

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▼因為是接近生食等級的肉片,所以特別嚴選Prime等級的牛肉,就為了讓客人吃到更好的品質、更軟嫩滑順的口感!肉片吃起來柔軟嫩口,自然鮮甜不在話下,佐以湯頭與九層塔、薑絲等佐料,吃起來別有一番清爽的口感!

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▼湯頭喝起來有淡淡的甘甜味,帶點塔香與薑絲香氣,淡雅爽口,喜歡清爽口味的朋友應該會喜歡這款!

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▼麵條同樣採用手打麵條,Q彈滑順,吸附滿滿湯頭一口吃下,別有一番風味!

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▼素牛肉麵,採用數種蔬菜精燉高湯,並採用香滷香菇頭代替牛肉塊、白蒟蒻取代牛筋的口感,加上炙燒杏鮑菇、紅蘿蔔、白蘿蔔等配料,這可以說是一碗顛覆你想像的素牛肉麵!

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▼香滷香菇頭吃起來非常軟Q香甜,一口咬下裡頭吸附飽滿湯汁,口感真的很不錯!另外白蒟蒻吃起來非常Q嫩,有種類似吃牛筋黏滑帶點Q勁的口感,讓人意猶未盡啊!

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▼吸附滿滿鮮甜湯頭的手打麵條在這裡大大加分,吃起來滑順Q彈、清甜美味!

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▼他的湯頭比起炙燒牛肉麵來說毫不遜色,喝起來更為清甜有致,爽口不膩,多了數種蔬菜的自然甜味,讓湯頭整個豐富起來!

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▼吃了這麼多,總算是來到甜點時間了!他們家的甜點也很特別,採用ISLAND WAY進口的果波,並保留水果果皮及果肉的鮮甜滋味,不但低脂低熱量,口感更是綿密滑順;一旁搭配的是芋泥球,這可是店家自製的,據說也非常受到歡迎呢!

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▼一般來說套餐的雪波口味只有芒果柳橙跟石榴檸檬二種口味擇一,如果想要吃紅蘋果、鳳梨、巧克力口味的話就要另外加價40元,但依照雪波在外零售的單價在這裡吃也是超級划算的!重點是看到雪波外頭的果皮及裡頭的果肉吃起來就覺得超滿足搭!罪惡感也會稍微降低一咪咪(咦)!

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▼店家還特別找了一個足以捧著雪波大小的小沙彌來盛裝,格外有意思!巧克力口味的吃起來有可可香氣,微甜不膩口,綿密滑順的口感讓人喜愛;鳳梨口味吃起來就好像在吃鳳梨一樣,淡雅清爽的口感與香氣讓人喜愛;石榴檸檬口味吃起來帶有點淡淡酸甜,非常適合飯後來上一口,是女孩兒會喜愛的口味,口感同樣綿密細緻,幾乎是入口即化,爽口美味!芋泥球也讓人頗為驚豔,芋泥吃起來有淡淡奶香與芋頭香氣,一口咬下,裡頭竟然有芒果果粒,吃起來更加清爽不膩口,據說芋泥裡頭的食材常會因季節做更換,非常特別!

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「炙牛食創堂」的環境寬敞舒適,不但每桌都可以享有自己的用餐小天地,還能夠跟另一半來這裡優雅的約會;餐點選擇不少,尤其是招牌炙燒牛肉麵更是來店必點,炙燒過的肉片搭配嫩牛腱心肉,到現在光是想到大口還是口水直流啊!另外素牛肉麵也是點餐人氣頗高,吃起來不比牛肉麵遜色,有機會的話一定要來試試!但其實大口覺得直接點套餐是最划算的,雖說一份大席套餐要價約八百多,但可以吃到鮑魚當前菜、雪波甜點等六樣精選料理,既飽足又滿足,連男生也能吃到撐!這麼特別的「炙牛食創堂」,大口每次想到都想再去回味一次,推薦給大家,希望大家會喜歡!

【餐廳資訊】
炙牛食創堂
地址:台中市西區臺灣大道二段159號(原公益路22號)
電話:04-23260208
營業時間:11:00~02:00
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