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說到台南百年老店,大家應該會想到非常知名的「連得堂餅家」吧!其實大口之前就吃過幾次,但都是因為友人贈送的關係,這次到台南我們一群人就想說親自到老店去感受一下不同的氛圍,第一天下午就殺去了,結果是賣完了!隔天一大早還沒吃早餐我們又再衝了一次,總算是給我們買到了,還剛好遇到現場在製作煎餅呢!接下來趕緊帶大家來去瞧瞧「連得堂餅家」的古早味手工煎餅吧!

 

【店家資訊】
連得堂餅家
地址:台南市北區崇安街54號
電話:06-2258429、06-2286761
營業時間:8:00~20:00(賣完為止)

▼「連得堂餅家」就藏身在台南市北區崇安街巷弄內,是由蔡家兄弟於日據時代所創立的,距今已經傳承四代,是間遠近馳名的百年餅店!

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▼上頭還有一個非常古色古香的匾額,題著店頭的名稱,整間店感覺就很像是小時候常去的柑仔店,是那麼的熟悉又充滿濃濃懷舊風!

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▼煎餅共有五種口味,不過現場購買的話每人每日只限購2包,味噌跟雞蛋口味任選!如果想吃花生、海苔、芝麻口味的煎餅據說是半年前就要預訂了,看來我們只好乖乖吃味噌跟雞蛋口味就好了!且老闆眼力很好,你想多買都不行,喜歡的朋友只好像大口一樣隔天再來買一次啦!另外也有麻荖、花生荖、杏仁荖、蛋黃芝麻酥、綜合荖等,下次有機會再來挑戰,這次大口只要吃到煎餅就滿足了!

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▼小小的店面裡頭掛了滿滿的報導與照片,感覺頗有一番歷史!

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▼當天運氣很好,剛好看到現場在製作味噌口味的煎餅,首先先將自製麵糊倒入烤盤內,他們家的麵糊只有簡單的麵粉、砂糖、味噌為主原料,是最簡單的單純美味!

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▼烤盤會隨著轉盤移動而自動翻面,非常有趣!

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▼呈現方形的烤餅會先摺起來,用鐵棍放至中間位置讓它稍微凹陷,再用手工刀切!話說這台機器可是40年前才有的新玩意兒,之前真的是完全純手工製作的!

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▼最後的步驟就是手工刀切了,每一片幾乎切的厚度都差不多,但總是有幾公厘的些微落差,這也是手工製作的特色與美好啊!

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▼每人限購2包的煎餅到手了!連包裝都如此復古啊!

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▼從背面就可以清楚看見味噌煎餅的輪廓了!造型有點像是簡易版的蝴蝶結,精緻小巧,頗為討喜!

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▼雞蛋口味的煎餅主要以麵粉、雞蛋、砂糖、牛奶、奶油等製作而成,全程不加一滴水,味道自然香醇濃香;上頭則是印有連得堂的羅馬拼音,相當特別啊!

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▼雞蛋煎餅較味噌煎餅來得厚一些,吃起來口感較為紮實,吃得到最原始的餅香與蛋香,香、脆、硬是它的特色,在嘴裡越嚼越香!

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▼味噌煎餅相較於雞蛋煎餅來說則較為酥鬆可口,但應有的脆度仍在!吃起來除了蛋香之外,還多了一股淡淡的味噌香氣,頗為美味好吃!

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▼店家規定每人限購2包其實是為了讓更多人能吃到這款美味,所以能吃到也就大滿足了!我們一群人好不容易買到煎餅後,迫不及待就在店門口開始嗑了起來,看來大家都吃得好開心啊!

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 「連得堂餅家」的特色除了是古早味手工煎餅外,大口更愛的是在狹窄又彎曲的巷弄中尋找復古又斑駁的老店,感受一下不一樣的懷舊氛圍!在等待的過程中,坐在裡頭的老人家還請我們試吃煎餅,除了古早味之外還有濃濃的人情味啊!他們的手工煎餅是屬於耐吃型的,慢慢吃越能感受到醇厚的餅香,香脆可口,讓人欲罷不能!好吃到隔天我們又殺去再買一次!有來台南玩耍的朋友們,別忘了來這間傳承百年的「連得堂餅家」走走,記得早點到訪,才能買到每人每日限購2包的手工煎餅唷!

【店家資訊】
連得堂餅家
地址:台南市北區崇安街54號
電話:06-2258429、06-2286761
營業時間:8:00~20:00(賣完為止)

 

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