01

這次大口要帶大家來吃一間不一樣的串燒居酒屋新體驗!位於台北市大安區光復南路280巷內的「漁串場居酒屋」,距離捷運國父紀念館2號出口步行約5分鐘的路程,附近也有停車場及機車格,交通相當便利;「漁串場」與「燒肉一筋」、「串場」都是出自同一體系,品質與口碑也相當受到肯定!這裡最特別的是運用各式新鮮海鮮食材作為串燒的材料,與印象中串燒以肉為主的形象完全不同,他們將濃濃海味化作一道道美味的串燒佳餚,讓餐點充滿新鮮創意與新奇美味,說到這都有點餓了,接下來趕緊帶大家來去瞧瞧「漁串場居酒屋」有哪些厲害的海味料理吧! (未滿十八歲禁止飲酒)

 

【餐廳資訊】
漁串場居酒屋(2016年10月已搬遷至台北華山)
電話:02-2351-4308
地址:台北市中正區八德路一段1號-華山1914文化創意產業園區(近Legacy傳音樂展演空間旁)

FB粉絲團:https://www.facebook.com/kushibarocean

▼「漁串場居酒屋」就位於台北市大安區光復南路280巷內,距離捷運國父紀念館2號出口步行約5分鐘,捷運出口旁剛好也有一個地下停車場,步行約3分鐘即可到達;門口也有不少機車停車格,交通相當便利!漁串場店面看起來相當寬闊,以黑色為基底,感覺低調又簡約!

02

▼打光後的招牌字在夜晚特別的明亮顯眼,感覺這裡就是下班後的好去處(竊笑)!

03

▼牆上的塗鴉有著強烈的日式風格,畫風豪邁又細緻,讓人頗為喜愛!

04

▼室外座位區的兩側都有華麗的塗鴉,這一面的塗鴉有點像是漫畫的感覺,將人物神情畫得唯妙唯肖!

05

▼走進一看,左側為開放式的廚房,還有一整排的吧台板前區;右側則是一整個以木色為主,牆上佐以些許塗鴉,座位區以六人座及四人座為主!

06

▼因為廚房是開放式的,所以喜歡看師傅精湛的刀功及烤功就可以選擇坐在板前區,這裡的排油煙設備做得不錯,聞不太到油煙味!當天限量食材也會寫在吧台的上方,喜歡的捧友都可以參考!喜歡聊天的捧友就可以選擇一般座位區,他們的座位都滿寬敞的,坐起來頗為舒適!

07

▼在滿是塗鴉的日式氛圍中用餐感覺格外有FU,好像來到日本的感覺一樣!每張桌上已經放好餐具及濕紙巾,餐具也以黑色為主,展現出低調簡約的質感!(未滿十八歲禁止飲酒)

08

▼菜單,類似竹編的封面感覺特別有質感,搭配木色為底的招牌與整體風格相呼應!

09

▼餐點選擇不少,有沙拉類、冷盤類、生魚片、私房串燒、海鮮串燒、牛豬雞串燒、蔬菜燒烤、鍋物、炸物、料理、主食類、湯品、甜點、飲品、各式酒類等,圖文並茂的菜單內容讓人一目了然!

10

11

12

13

15

▼一上桌服務人員都會先送上熱麥茶,但來到居酒屋一定要來點不一樣搭!大口點了店家推薦的濃醇梅酒(140元),微酸帶甜的梅酒果然非常適合大口,一整個好像上次大口在日本嚐到的梅酒滋味,這款梅酒甜味較重,據說也非常受到女孩兒的歡迎(未滿十八歲請勿飲酒)!不想喝酒的捧友也可以點可爾必思(60元),搭配日式串燒剛剛好!

16

▼店家招待的毛豆,以簡單的鹽與胡椒調味,吃起來頗為清爽開胃!

17

▼炙燒鮪魚松露油芥子沙拉(220元),以大量生菜、洋蔥、海帶、番茄、蒜酥佐松露、油芥子,再放上幾片炙燒過的鮪魚,看起來就超級澎湃搭!

18

▼稍微攪拌過後,吃起來有點類似和風沙拉的感覺,微酸清爽,非常開胃!生菜帶點蒜酥相當提香,炙燒過的鮪魚吃起來有淡淡的燒烤香氣,口感柔軟細緻,非常鮮甜美味!

19

▼干貝海膽一品(160元),先將新鮮大干貝剖半後夾上海膽、淋上醬汁後即可,雖然一份就要160元但一口吃下去之後發現非常值得啊!

20

▼這一份就是要一口給它吃掉才舒服!吃進嘴裡口感相當柔和軟嫩,干貝的鮮甜與海膽帶點果香的甜味先後迸出,微微鹹香的醬汁提香解膩,這一口吃進嘴裡真是大大滿足啊!

21

▼秋刀魚捲串燒(70元/串),將大口最愛的秋刀魚做成串燒還是第一次看到,但這份串燒可就要大大考驗師傅的手藝及烤功了!

22  

▼這份秋刀魚捲串燒已經先行去骨,吃起來肉質鮮嫩、皮酥肉軟,嘴裡還有滿滿秋刀魚的油脂香氣,趁熱吃真的是無敵好吃,應該是大口當天吃到數一數二喜愛的料理!

23

▼象拔蚌串燒(75元/串)、柳葉魚明太子串燒(65元/串),大口原本對象拔蚌的印象就是清清淡淡的,沒想到吃了他們家的象拔蚌串燒後一整個大大改觀!一口吃下,口感超級Q彈,越嚼越香,吃到最後還有淡淡甜味,真是讓人驚喜!柳葉魚明太子則是將明太子塞進柳葉魚腹,吃起來外酥內嫩,肉質細緻,還有明太子逼逼啵啵的特殊口感,微微鹹香,也是頗不錯的一道料理!

24

▼海鮮類的串燒簡單加點金桔汁提香解膩,多了股果香還不賴!另外的上等豬五花串燒(辣味/75元)及地雞頸肉串燒(75元)也頗為特別,辣味豬五花吃起來口味偏重,帶點油花的豬肉Q彈帶有咬勁,香辣帶勁,頗適合下酒的一道菜(未滿十八歲請勿飲酒)!地雞頸肉串燒則是採用放山雞的頸肉部位,吃起來超Q彈的,吃進嘴裡跟一般吃雞肉的口感截然不同,鹹香帶點甜味相當好吃!

25

▼海鮮丸子魚頭味噌鍋(480元),可別小看這看似好像小小一鍋,裡頭可是塞了滿滿好料呢!吃完也是挺有飽足感的!

26

▼火鍋裡頭有自製海鮮丸子、鮭魚頭、紅蘿蔔、蔥段、菇類、豆腐等,份量還不少!光是魚頭的部份就有鮭魚肉、帶皮的鮭魚及魚眼睛啊啊啊啊啊!

27

▼等湯頭稍微煮開一點湯汁就會慢慢變多,海鮮食材搭配香濃的味噌湯底,看起來就好美味的樣子!

28

▼滾了滾了,終於差不多可以開動了!裡頭的鮭魚肉與海鮮丸子在味噌湯頭裡浮浮沉沉,看起來就好想立馬咬一口!

29

▼海鮮丸子,採用章魚跟花枝切成小塊再做成丸子,可以看到裡頭滿滿的都是章魚及花枝,一口咬下好像吃到章魚燒跟花枝丸的雙重口感,柔軟的丸子裡有Q彈的章魚、花枝肉塊,口感超鮮甜美味!

30

▼帶皮鮭魚肉吃起來非常軟嫩,帶點鮭魚肉的纖維與油脂,滿嘴鮮香啊!味噌湯底喝起來則是有香醇的豆香與味噌香氣,加入海鮮、蔬菜後整個湯頭變得更加甜美,食材吸附滿滿鮮甜湯頭後吃起來真是大大美味啊!在涼涼的冬天來上這麼一鍋超幸福搭!

31

▼炸牛蒡天婦羅(120元),一旁附有胡椒鹽,這份牛蒡天婦羅的份量還不少,足足有三片這麼多兒!

32

▼天婦羅還可以看見不少牛蒡絲在裡頭,搭配魚漿炸至金黃香酥,讓人食指大動!

33

▼我們最喜歡吃牛蒡天婦羅邊邊的這個部位,吃起來最為酥脆可口;一口吃下可以吃到魚漿的甜味與牛蒡的香氣,沾附胡椒鹽後更為提香美味,一整個鹹香又涮嘴!

34

▼烤山藥(150元),山藥看似不多但吃起來可是非常有飽足感啊!他們的山藥烤至微白帶點透明感,上頭再撒上鹽、胡椒及芝麻,簡單調味就很好吃!

35

▼烤山藥吃起來外酥內軟,吃起來爽脆可口,帶有點淡淡清甜,單吃就很美味;如果口味重一點的捧友可以再沾一點胡椒鹽提味,鹹鹹甜甜好滋味!

36

▼蒜香茄子(120元),服務人員有提醒我們這道比較重口味,主要提供給客人下酒用(未滿十八歲請勿飲酒)!刷醬後的茄子拿去燒烤後再刷上蒜酥、孜然粉,香氣十足,如果覺得口味太重的捧友也可以加點一旁附的洋蔥蔥花一起食用!

37

▼茄子烤至外皮微焦,但一口吃下裡頭仍保有水份,吃起來有烤肉的醬香味及蒜酥的香氣,孜然粉的香味會從中竄出,整體口味其實是新奇又美味的!

38

▼蒜香茄子一口吃下,柔軟中帶點酥脆口感,層次相當多元,裡頭的醬汁香氣頗濃,雖然口味重了點,但還是滿受我們歡迎的!

39

▼金鯧魚鹽烤(280元),一旁附上胡椒鹽及金桔,金鯧的外型與白鯧類似,但肉比白鯧還厚,油脂也較為豐富,因外型美觀常被用於宴席;就在我們已經差不多飽了的時候,這條魚才出現,但因為太香了,所以筷子莫名又拿了起來!

40

▼先擠上一些金桔汁提香,再來嚐嚐金鯧魚吧!金鯧魚的外皮烤至酥脆可口,肉質相當細緻,吃起來味道鮮美;這份金鯧魚已經去骨了,整條都可以食用,幾乎沒有什麼細刺,所以可以放心食用!

41

▼魚的外層已經有先用刀劃開,所以只需輕輕夾起即可;帶皮的部位更為好吃,吃得到魚肉的細緻與油脂香氣,風味絕佳,就算已經飽足也可以立馬吃完!

42

▼靠近底部的肉質更為酥脆可口,魚肉上頭是細緻的口感下方則是烤至香酥的口感,搭配胡椒鹽吃起來更為鹹香鮮美,超對味搭!金鯧魚果然沒多久就被我們解決了,這道也是當天相當受歡迎的一道料理!

43  

▼餐後服務人員都會送上蘋果醋,喝完之後清爽解膩,一整個舒暢又痛快!

44

▼當天我們兩個吃得是有點過多,減肥計畫暫時又往後延了一天;但其實人多來分食會比較划算,一個人約五六百就能吃得飽飽飽!

45  

「漁串場居酒屋」的用餐環境簡約舒適,帶有濃濃日式氛圍;服務親切周到,只要一有空盤或沒有茶水,服務人員都會立馬來幫忙,效率之好讓人印象深刻!餐點選擇不少,其中海鮮類的串燒幾乎每道都讓我們覺得驚艷,像是大口最愛的秋刀魚捲串燒,一口吃下,肉質細緻鮮嫩,滿嘴油香,外酥內軟的口感讓人超喜愛,值得一嚐;另外象拔蚌串燒、地雞頸肉串燒也是頗不賴,象拔蚌串燒吃起來口感Q彈,越嚼越香甜,讓人有意外的驚喜感;地雞頸肉串燒則是有別於一般雞肉串燒口感,吃起來Q彈有致,讓人回味無窮!另外海鮮丸子魚頭味噌鍋、金鯧魚鹽烤都是必嚐美味,就算再飽都吃得下啊!這次雖然是受邀來訪,但是美味程度讓人驚艷,尤其是以海味為主打的串燒、料理更是讓人大大驚喜,再訪機率頗高,非常值得推薦!

【餐廳資訊】
漁串場居酒屋(2016年10月已搬遷至台北華山)
電話:02-2351-4308
地址:台北市中正區八德路一段1號-華山1914文化創意產業園區(近Legacy傳音樂展演空間旁)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/kushibarocean

大口

大口吃!大口玩! 正港大口味,
帶你走跳台灣尋找邪惡美食!

歡迎大家加入大口的粉絲團,
您的一個"讚"對我們是最好的鼓勵!

勸吃王精神

勸吃有理,體重計打壞不要修理!
你也可以是不踩雷美食咖,短文閱讀,
1分鐘掌握美食、1分鐘揪團、1分鐘分享去!

 

 

 

 

, , , , , , , , , ,

大口 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()