01

這次大口要來帶大家吃點不一樣的陝西特色料理溜!位於台北市中山區合江街上的「鳥地方陝西小館」,原來是開在桃園大園的傳統麵店,後來幾年因為產業環境的改變,經過思量後搬遷至林口長庚附近,菜色上更為精緻細膩,更具陝西特色的麵食料理,後來更在台北合江街開了新的分店,也就是現在的「鳥地方陝西小館」惹!因為老闆娘是外省第二代的陜西人,與老闆常帶老人家回鄉省親,接觸到陝西麵食的多樣性與獨特性,於是便帶回不少具陝西特色的傳統麵食技藝!「鳥地方陝西小館」的餐點選擇不少,所使用的麵條都是自家製作的拉麵,搭配自行熬煮的湯頭與配料,料理深具特色,口味也普遍能為台灣人所接受,所以吸引不少饕客前往,接下來趕緊帶大家來去「鳥地方陝西小館」看看有那些陝西地方特色料理溜!

 

【餐廳資訊】
鳥地方陝西小館(台北合江店)
地址:台北市中山區合江街129號
電話:02-25036557
營業時間:11:30~21:30(全年無休,春節、端午、中秋除外)
官網:http://noodle-fun.etaoyuan.tw/

▼「鳥地方陝西小館」台北合江分店就位於台北市中山區合江街一個三角窗的位置,黃色的招牌還算顯眼好找!

02

▼門口右側有個小小的招牌LOGO,左邊則是陝西十怪的敘述,讓人對陝西料理多了份新鮮好奇感!

03

▼大口當天來是午餐時間,客人還不少,天花板還以宮廷燈做裝飾,十分特別!

04

▼店面不大,桌椅皆採用簡約的木桌椅,看起來頗為乾淨舒適。

05

▼這幾道都算是店內人氣頗夯的招牌餐點,等等大口都要來嘗上一輪!

06

▼菜單,種類還不少,有湯麵、湯類、乾麵、餃餅類、清蒸蔬菜、小菜、飲料等,是採用可以重複劃記的方式,還滿環保的!

07

▼首先上桌的是洋芋叉叉,看起來有點類似台灣的番茄炒蛋,但其實它是一道陝西農村的鄉土小吃!

08

▼首先得先將馬鈴薯用擦子擦成條狀,再加入調味料下去蒸製,接著再淋上由西紅柿、蛋、毛豆所炒製而成的配料,所以它的下方其實是舖滿條狀的馬鈴薯唷!這麼一道特別的鄉土小吃就完成惹!

09

▼所謂的西紅柿其實就是番茄溜!洋芋叉叉一上桌香氣十足,吃起來口感滑嫩,洋芋帶有點軟Q口感,微微酸甜的口感,讓人頗為喜愛!

10

▼西紅柿蛋花湯(小),其實就是番茄蛋花湯,微酸帶點甜味,加上蛋花吃起來口感滑順,香醇濃郁,料多實在!

11

▼接著就是羊肉泡饃的饃惹,這個饃是用死麵(不發酵的麵糰)烤製而成「虎背菊花心」狀;這個羊肉泡饃可是陝西最具代表性的回民小吃,有「天下第一碗」的美名。

12

▼這個饃則是烙到七八分熟的「飥飥饃」,這樣的饃煮起來才會Q滑有嚼進,且這個饃是需要客人自行動手掰成喜歡的大小!

13

▼通常喜歡有點嚼勁的,可以將饃掰成花生般大小;喜歡軟爛口感的,則可以將饃掰成黃豆般大小。

14

▼看似簡單的掰饃,其實要掰上好一陣子惹!掰完的饃會由工作人員送回廚房,加入高湯、羊肉、粉絲等配料一同熬煮,就會是一碗熱騰騰的羊肉泡饃惹!

15

▼羊肉泡饃出現惹!感覺很像是碗清燉羊肉粉絲煲的感覺!

16

▼撈起一看,剛剛掰的饃果然出現在湯裡,變成很像迷你麵疙瘩的東西!裡頭還有不少羊肉、粉絲,最後再佐以糖蒜,放上蔥花提香,看起來就很清爽美味!

17

▼泡饃吃起來口感Q滑帶點嚼勁,有點類似在吃麵疙瘩的口感,但更為迷你Q彈,如果想要吃稍微軟爛一點的口感則可以泡久一些,或是稍微翻攪幾下,讓湯汁吸入饃內,口感就會不太一樣;另外羊肉則是帶皮去骨的,吃起來軟而不爛,沒有一般羊肉的腥羶味及咬不爛的口感;湯頭香醇鮮美,看似清淡其實很夠味哩!

18

▼肉夾饃(豬肉),源自於肉夾於饃的簡稱而來;看起來有點像是漢堡的概念,其實它是個充滿西安特色的風味小吃。

19

▼用表皮酥香、內心鬆軟的白吉饃夾上鹹香的五花肉而成,吃起來外皮香酥、肉質軟爛,裡頭的五花肉用嘴輕輕一抿就能輕鬆分離,頗為特別;另外小菜酸嗆土豆絲吃起來微酸爽脆,清爽開胃!魚香茄子吃起來鹹香Q軟,頗為入味好吃!他們的小菜也都做得不錯,深受饕客歡迎!

20

▼灌湯蒸餃(鮮肉),也是店內的招牌餐點之一,在薄薄的麵皮中加入豬肉餡及雞湯凍,搭配薑絲與烏醋就是簡單的美味哩!

21  

▼他們的肉餡飽滿,皮薄餡多還會爆汁,所以吃進嘴裡的時候要小心燙口,先咬一小洞將湯汁吸乾淨後再吃蒸餃,吃起來皮薄軟Q、內餡鮮甜、口齒留香,搭配薑絲烏醋更為提香好吃!

22

▼鍋貼(鮮肉),每一個大小看起來都差不多,表皮煎至金黃酥脆,看起來就很美味的樣子!

23

▼他們家的鍋貼看起來肉餡都相當飽滿,底部煎至焦脆,讓人食指大動!

24

▼吃起來肉餡飽滿鮮甜,底部酥脆可口,吃起來不會過於油膩,非常好吃!因為他們的鍋貼都是現點現煎的,所以趁熱吃最好吃哩!

25

▼鮮蝦紅油抄手,鮮蝦餛飩加上特調醬汁,內餡飽滿Q彈,吃起來微酸香辣,如果胃口不是很好的人建議可以點這道當主食也非常適合唷!

26

▼吃完滿滿一桌陝西特色料理,其實都還滿合台灣人的口味,且吃起來更特別且有新鮮感!

27

▼牆上貼滿許多名人與老闆合照的照片,想必美味的陝西料理也吸引不少知名人士到訪!

28

▼大口也跟熱情的老闆來個合照留念!

29  

「鳥地方陝西小館」環境簡約乾淨,餐點選擇多元,重點是深具陝西地方特色,讓人覺得新鮮又美味;店內招牌餐點像是洋芋叉叉、羊肉泡饃、肉夾饃等陝西特色料理,都是讓大口印象深刻且覺得意猶未盡的美味料理;另外像是皮可透膚的灌湯蒸餃、外皮酥脆的鍋貼、肉餡飽滿的鮮蝦紅油抄手也都有一定水準,吃巧又吃飽,讓人吃得超滿足!推薦給跟大口一樣喜愛嘗鮮的捧友們,有機會不妨來嚐嚐特別的陝西地方料理,包準會讓你大呼過癮!

 

綜合評鑑結果:★★★

【達人學院美食評鑑計畫】

由吃遍各地美饕的達人老師親自試吃,層層嚴格篩選台灣在地最夯、最新餐廳名單,更有眾多優惠折價等你免費來拿。想要知道好吃又有好康拿的餐廳在哪裡?看這個就夠啦!

【餐廳資訊】
鳥地方陝西小館(台北合江店)
地址:台北市中山區合江街129號
電話:02-25036557
營業時間:11:30~21:30(全年無休,春節、端午、中秋除外)
官網:http://noodle-fun.etaoyuan.tw/

大口

大口吃!大口玩! 正港大口味,
帶你走跳台灣尋找邪惡美食!

歡迎大家加入大口的粉絲團,
您的一個"讚"對我們是最好的鼓勵!

勸吃王精神

勸吃有理,體重計打壞不要修理!
你也可以是不踩雷美食咖,短文閱讀,
1分鐘掌握美食、1分鐘揪團、1分鐘分享去!

 

 

 

 

 

, , , , , , ,

Posted by 大口 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()

留言列表 (1)

Post Comment
  • 偏執狂
  • 請問合江街這間還在嗎

You haven’t logged in yet, please use guest status to leave message. You can also log in with above service account and leave message

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

Please input verification code on left:

Cannot understand, change to another image

請輸入驗證碼