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這次大口要帶大家來去台北吃邪惡美食其中之一的烤鴨溜!位於台北市萬華區中華路二段的「高雄真福記烤鴨莊」,至今已有近40年的歷史溜!話說雖然店名是「高雄真福記烤鴨莊」,但是店卻是在台北,而且僅此一間絕無分店,大家可別跑錯地方溜!他們家的烤鴨嚴選花蓮土番鴨,遵循古法,先用中藥藥材醃漬後再淋上特製醬汁下去炭烤,老闆張小燕憑藉多年經驗,精準掌握火侯及時間,金黃外皮的烤鴨吃起來外皮酥脆,肉質鮮嫩多汁,相當美味啊!另外也有同步販售冠軍脆皮烤雞,也是店內另一項人氣商品,現在都可以使用網購宅配溜,送禮自用兩相宜啊!接下來趕緊帶大家來去看看誘人的烤鴨與美味的烤雞溜!

 

 【烤鴨資訊】

地址:高雄真福記鴨莊(台北總店)
電話:(02)2302-9309
地址:台北市萬華區中華路二段30-1號(中華汀洲路口)
營業時間:10:30~20:30 (無公休)
宅配網址:www.jenfuji.tw

 


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▼「高雄真福記烤鴨莊」就位於台北市萬華區中華路二段與汀洲路一段交叉路口,黃底紅字的大大招牌才換上沒多久,頗為亮眼,遠遠就看到哩!

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▼「高雄真福記烤鴨莊」可是榮獲烤鴨達人網路人氣票選第一名呢!他們家的烤鴨都是當天料理的,所以看到一旁整排肥美的鴨子,大口都要餓惹!

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▼他們的鴨子都是選用好山好水的花蓮飼育出來的台灣土番鴨,而且還是母鴨,肉質較軟嫩,油脂也較為豐滿;鴨子會先用中藥藥材等獨門配方醃漬一天一夜後,讓鴨子更為芳香入味再使用炭火烘烤。

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▼小老闆正在為鴨子進行一個灌氣的動作,本來皮兒皺皺的鴨子一經灌氣後整個超圓潤豐滿的,充氣的原因在於要讓鴨子皮肉分離,這樣烤起來才會皮脆肉嫩,更為美味。

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▼小老闆反覆用熱水沖洗鴨子再晾乾,再淋上麥芽糖水、醋、中藥藥材等調和而成的醬汁,之後就可以開始烤鴨溜!繁複費工的過程絲毫不馬虎,這也是烤鴨美味的關鍵之一。

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▼接著就由烤鴨達人張小燕來烤鴨啦!他們家的烤鴨是用炭火下去烘烤而成,所以火候及時間全需憑經驗去掌握,果然要吃到美味的烤鴨不是這麼簡單低!

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▼烤鴨沿著烤窯邊懸掛,看起來金黃脆亮,大口口水都要流滿地啦!

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▼烤好溜!一隻隻現烤的美味烤鴨掛在攤位上,大口一直聞到烤鴨的香味,整個超想立馬咬一口搭!老闆說夏天的鴨子比較瘦,就跟人一樣夏天比較吃不下,秋鴨才是最肥美鮮嫩的,但大口覺得他們家的鴨子已經算頗大隻的惹!

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▼接著老闆就開始片鴨,俐落的刀法讓鴨肉一片一片漂亮的呈現在盤裡;剩下脆皮帶骨部分的烤鴨加入蔥、蒜、辣椒、洋蔥、九層塔等配料用大火快炒,香氣撲鼻而來,這個超下飯搭!看電影也很適合(幻想中)他們的烤鴨有分全隻跟半隻,不管人多人少都同樣可以享用烤鴨的美味唷!另外也有附贈大蔥、鴨餅及麵醬各一包,如需更多可以再加購。

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▼老闆在片鴨的過程,肉汁不斷滴落在片鴨上,話說他們家的烤鴨也太多汁惹吧!(口水滴)

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▼出現惹!油油亮亮、閃閃發光的夢幻烤鴨,感覺就很juicy啊!他們的每一片烤鴨都有一定厚度,看起來也太好吃惹!

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▼越晚越熱鬧,這排隊人潮也太驚人惹!店面都快要被擠爆啦!

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▼排排排!為了美味的烤鴨排隊也甘願啊!除了現場點餐之外,也可以先電話預訂唷!

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▼接下來就到了品嘗時間溜!終於可以開始吃美味的烤鴨溜!大口忍著撲鼻而來的香氣與及飢腸轆轆的肚子,趕緊拍幾張照跟大家分享一下(咕嚕)。

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▼他們的片鴨份量還不少,每一片都有一定厚度外,片鴨還堆疊了兩層,感覺會吃得超過癮搭!

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▼烤至金黃酥脆的烤鴨皮,看起來油亮透光。

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▼金黃油亮的鴨皮薄脆香酥,吃起來不會過於油膩,酥脆的口感讓人一吃就愛上。

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▼片鴨就是要連皮帶肉一口吃下,皮脆肉軟,單吃可以吃到鴨肉的甜味。

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▼他們家的烤鴨不會過於乾柴,肉質軟嫩多汁,外皮酥脆中帶點油脂,吃起來非常美味啊!

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▼還有烤鴨三寶可別忘惹!鴨餅、大蔥、麵醬也是吃烤鴨的經典組合啊!

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▼首先先將烤鴨沾附麵醬,還來不及包餅就被大口吃掉惹!遵循古法熬煮而成、微甜的麵醬搭配烤鴨一整個就超~甜~美~搭!甜甜的口感讓大口好愛啊!

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▼鴨餅也是自製的,所以厚度比潤餅皮再厚一些,吃起來更有彈性;搭配嚴選宜蘭三星蔥,加上沾附甜麵醬後的片鴨,一口咬下,甜中帶鹹,肉質軟嫩,青蔥提味,口感Q彈,真的好好吃唷!

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▼鏘鏘鏘!還有大火快炒的烤鴨唷!除了單吃片鴨、片鴨搭配鴨餅吃法外,還有將帶皮帶骨部分的烤鴨搭配蔥、蒜、辣椒、九層塔、洋蔥、獨特醬汁等一同大火快炒也是相當經典的吃法。

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▼大火拌炒過後的烤鴨香氣更為濃烈,吃進嘴裡多了一股九層塔的香氣,整個超下酒搭!(溫馨小提醒:未滿十八歲請勿飲酒!)搭配電影邊吃邊看碼係美麥!

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▼拌炒過的烤鴨吸附滿滿配料及醬汁香氣,吃起來口感更多層次,皮脆肉軟,肉質鮮嫩,鹹香開胃!這種時候也可以豪邁一點,用手抓起來啃真的超過癮的!

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▼冠軍烤雞,嚴選近2公斤的黑羽土雞,同樣使用炭火燒烤,烤至外皮金黃酥脆,吃起來口感滑嫩,看了讓人食指大動啊!來店買烤雞建議先電話預約才不會久候唷!

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▼他們家的烤雞擺脫一般烤雞乾柴的印象,看起來油亮肥嫩的烤雞真的太誘人惹!

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▼現在也有推出宅配服務唷!不管是烤鴨或烤雞都可以利用網路訂購溜!採用急速冷凍技術,將烤鴨或烤雞的香氣鎖進肉汁裡,避免結霜,再透過真空滅菌包裝保持鮮嫩口感,現在只需要一台小烤箱就能在家輕鬆享受美味!網路訂購皆會贈送精美禮盒,送禮自用兩相宜,並可使用線上刷卡、便利商店付款等方式,三天內即可到貨!送來的時候是黑貓宅急便的冷凍運送,打開外包裝後裡頭即是精美禮盒與真空包裝的烤雞溜!

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▼烤雞會採用真空滅菌包裝,以避免影響鮮度及口感;真空袋上都會貼有品名、成分、重量、保存期限、營養標示等,還會附上醬料包及胡椒鹽(冷藏即可),也太大心惹!

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▼隨盒附上復熱方式說明,烤雞可採用微波、烤箱及電鍋加熱,所以只要有其中一樣就可以享用美味的烤雞溜!

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▼真空包裝袋不可以加熱唷!記得加熱前要先將真空包裝袋拆開,以避免產生有毒物質;接下來就準備將烤雞送進烤箱烘烤溜,因為是冷凍的狀況,加熱前要先解凍退冰唷!

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▼烤箱預熱後,使用約180度加熱約8-10分鐘即可(視狀況調整加熱時間),可以看到烤雞慢慢出現油脂溜!

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▼登登登!烤雞出爐溜!金黃油亮的烤雞跟店裡的看起來並無太大差異,重點是剛烤出來的烤雞好香啊啊啊啊啊~

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▼接下來請伸出你的雙手,用力的撕開想吃的部位吧!是一種在家吃手扒雞的概念,吃起來有點類似烤鴨的味道,外皮香酥可口,肉質鮮嫩多汁,獨門醬料醃漬過的烤雞更為鹹香入味,整個就是超銷魂的啊!沒想到不用出門也能享受美食,真是太幸福惹!

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▼大口與熱情可愛的老闆張小燕、靦腆實在的小老闆合照留念,烤鴨達人網路人氣票選第一名果真不是蓋的,真的很美味捏!

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▼「高雄真福記烤鴨莊」曾榮獲2008年烤鴨達人網路票選冠軍及2008年台灣烤鴨王爭霸賽亞軍,還有還有2014年最強大國民最強烤鴨pk賽冠軍,得獎無數,真的好強啊!

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▼「高雄真福記烤鴨莊」2014年最強大國民最強烤鴨pk賽冠軍、食尚玩家來訪推薦、多位藝人明星推薦。

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「高雄真福記烤鴨莊」古法流傳近40年,烤鴨達人張小燕承襲父親流傳下來的細膩繁瑣手藝,遵循古法烘烤出來的脆皮烤鴨,皮脆肉嫩,搭配自製的麵醬、鴨餅及宜蘭三星大蔥,整個吃進嘴裡超幸福搭!冠軍脆皮烤雞也是人氣商品,外皮酥脆,肉質鮮嫩多汁,送禮自用兩相宜!除了到店購買之外,現在也貼心推出網購宅配服務,採用急速冷凍及真空包裝,讓鮮甜肉汁緊緊鎖住,讓你免出門,在家也能享受美味的烤雞或烤鴨溜!烤鴨真的是歡聚良伴啊!最適合一家團聚或三五好友聚會時享用惹,大夥一起享用美食的感覺真的很溫馨歡樂,推薦給喜愛吃烤鴨或烤雞的捧友們,有機會也可以來試試看他們家的冠軍烤鴨或人氣烤雞唷!

 【烤鴨資訊】

地址:高雄真福記鴨莊(台北總店)
電話:(02)2302-9309
地址:台北市萬華區中華路二段30-1號(中華汀洲路口)
營業時間:10:30~20:30 (無公休)
宅配網址:www.jenfuji.tw


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