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這次大口要帶大家來吃台中美食溜!竹蜻蜓綠生活休閒廣場(二店)就位於東豐綠廊與后豐鐵馬道的正起點,緊鄰自行車道,竹蜻蜓二店除了提供大型停車場外,景觀上更是注入歐式元素,庭園內的一草一木都讓人心曠神怡,來竹蜻蜓二店除了可以租借自行車外,還可以品嘗到老闆職人等級的五星級手工披薩!老闆因為某次吃了讓他驚為天人的義式披薩後,用盡各種方式拜師學藝了三個多月,花了許多精力才學成的義式披薩果真厲害,使用天然嚴選素材與自製24小時低溫發酵麵皮,以自製的醬料(番茄紅醬、奶油白醬、青醬)為基底,透過手擀與柴燒窯烤後所做成的披薩,呈現外酥內軟的薄脆口感,只要三分鐘就能吃到的五星級披薩做法即將大公開,快跟著大口繼續看下去溜!!

 

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▲竹蜻蜓二店的披薩口味都做成圖片放在專放披薩的木板上,以自製青醬、番茄紅醬、奶油白醬為基底研發出多種口味的披薩;這裡的披薩有葷食有素食,標示的很清楚;像是田園森林披薩就是全素的,金色陽光披薩則是蛋奶素,所以素食者也可以吃到職人級披薩溜!

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▲要做出好吃的披薩窯也是很重要的,一旁的龍眼木更是關鍵中的關鍵,這樣烤出來的披薩才會帶點淡淡的龍眼木燻香!這口窯內上下左右的厚度約40公分,能夠保溫、隔熱,從藍圖設計到施工全出自於老闆之手,幾經修改窯內上下左右溫度幾乎都能維持在380度上下,餅皮在3分鐘內就能烤的外酥內軟,烤出的披薩能瞬間鎖住食材的水份及甜味,堪稱五星級的披薩。

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▲竹蜻蜓運用大自然的生態來營造戶外用餐環境的寬敞與舒適感,並有廣大的庭園可供休憩,停車便利。

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▲竹蜻蜓二店有一個大大的風車,非常好辨認,庭園裡綠意盎然,一旁還有租車服務唷!肚子餓的話也有手工窯烤披薩可以吃!

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▲竹蜻蜓二店就位於自行車道的起點,有提供電動車、自行車、協力車等眾多樣式的自行車可供租借,園區內所有自行車皆有投保公共責任意外險,讓遊客可以玩得安心。

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▲迷迭香雞腿披薩,足足有12吋這麼大,搭配番茄紅醬、彩椒、洋蔥、雞腿肉、起司、番茄片、黑橄欖等配料,香氣撲鼻!

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▲老闆採用兩種起司,不但香氣十足還會牽絲,看起來真的好想咬一口啊!!接下來職人級披薩做法要大公開了,經過大口明查暗訪、苦苦哀求後,老闆勉強同意要公開他的正統義式披薩做法溜(跪求)!

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▲首先,老闆拿出採用天然酵母經24小時低溫發酵後,純手工細心揉製而成的麵糰,將麵糰放至披薩板上擀成圓形薄麵皮,再以刮刀修成圓形。

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▲在距離外圍圓周約2公分的位置再畫一個圓,千萬不要小看這個圓,這除了是擺放醬料、配料的邊界線,也是披薩外酥內軟的好吃關鍵;接著老闆塗上自製番茄紅醬,番茄紅醬採用天然素材、不添加防腐劑及人工香料,用番茄與十餘種義式香料下去熬煮而成,撒上洋蔥、彩椒、園區自種羅勒葉後,再鋪滿迷迭香雞腿肉,看起來真是料多實在啊!!!

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▲最後再鋪上雙重起司與番茄片,再放入窯裡烤即大功告成啦!

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▲放入烤窯前再撒上一些黑橄欖做點綴,這裡連鐵鏟都是採用白鐵製成的,老闆堅持要客人吃的健康又安心,真是太感動了!!

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▲烤窯內熊熊烈火燃燒著龍眼木,窯裡的溫度要一直維持在一定的溫度下,看似簡單卻不簡單啊!

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▲老闆先用溫度槍測試一下窯內溫度,約378度,跟老闆說的窯內溫度約在380度上下差不多!

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▲接著,老闆要將剛做好的迷迭香雞腿肉披薩送進窯裡烤溜!三分鐘後就能吃到香噴噴的披薩囉(流口水)!!

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▲窯邊堆著不少劈好的龍眼木,如果溫度不夠熱就會再添加進去;老闆小心翼翼地將披薩送進窯裡烤,還要不時地翻動披薩以免燒焦,起司在窯內滋滋作響,披薩麵皮漸漸膨脹,感覺就很美味的樣子!

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▲登登登!迷迭香雞腿肉披薩出爐溜!烤得微焦的餅皮帶著濃濃起司香氣,整個就是不停在招呼大口啊!!

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▲老闆將烤好的披薩切片後給大家嚐嚐,冒著白煙與香氣的披薩看來真是可口極了!

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▲唉唷唷唷唷,看到這個牽絲就知道這個披薩不是個簡單的披薩,濃濃奶香的起司覆蓋在清香的迷迭香雞腿肉上,配上清爽的番茄與蔬菜,每一口都吃得到迷迭香雞腿肉,真是太銷魂了(轉圈圈)!

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▲迷迭香雞腿肉披薩餅皮薄脆,外酥內軟,搭配嚴選的食材與龍眼木的燻香,整個就是大中大口的味蕾啊!是大口近期內吃到最好吃的披薩呢!重點是吃完手都不會油膩唷!

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▲戶外用餐區還有許多遊客,有的泡茶有的聊天,很是悠哉!更多人在等著下一輪的披薩出爐吧(竊笑)! 

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▲再來這個特別的甜披薩,是老闆獨家研發的口味唷!這款取名為金色陽光的披薩是蛋奶素的披薩,送進窯裡起司逼逼波波的跳起舞來,香氣一直蔓延開來。

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▲出爐後老闆現刮了一些檸檬皮提味,整個充滿淡雅的清香,風味獨特,老闆趁熱將披薩切片,但還沒完唷!美味總是值得等待的。

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▲淋上白色的奶香醬後,香氣又更提升了,感覺有種淡淡的椰香味。

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▲大功告成了!金黃色的漩渦狀是不是很像太陽般光芒四射呢?!這款披薩除了好吃之外還有美麗的形狀,老闆真是太強了!!

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▲金色陽光吃起來有淡淡類似南瓜與地瓜的甜味,烤至微焦的起司格外香酥,吃起來微甜又帶點清香,奇妙的口味在嘴裡久久難以散去,在場的客人不禁讚不絕口,意猶未盡!

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▲他們家的手工披薩還有特製外帶盒,除了內用也可以外帶唷!

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▲再來是培根玉米披薩,老闆先抹上一層香濃的奶油白醬,再放上洋蔥、玉米、起司、培根等配料,配料同樣給的相當大器,也都是採用新鮮天然的食材。

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▲培根玉米披薩出爐溜!搭配的奶油白醬帶點濃濃的奶香與微微的蒜味,培根油脂不多,吃起來不膩口,配上香甜的玉米、奶香味十足的起司,味道香醇鮮甜,真是好吃極了!

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▲老闆自行熬煮的辣椒醬,也是採用辣椒與橄欖油下去製作而成,沾披薩一起吃真是絕配!

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▲接下來老闆要製作一款隱藏版披薩,命名為火山爆發披薩,因為製作繁複所以無法提供給客人點餐!老闆同樣採用經過天然發酵的麵皮鋪上配料,個頭頗大,在窯裡看起來很是威風!但大家都不懂為何要取名叫做火山爆發,答案請下拉.......

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▲經窯烤後,老闆將上方麵皮切開一小縫,撒上清酒與伏特加後點火,整個就像火山爆發一樣的火舌四竄,真是超有畫面的(大拇哥)!將酒精烤乾後只剩下淡淡的酒香味,原來這才是重點!

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▲上方的麵皮可以切開後切片單吃,吃起來有麵粉的香氣與薄脆的口感,加上一點自製辣椒醬更為提味好吃。

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▲上方薄脆的餅皮微焦,吃起來酥脆可口,簡單的美味單吃就很涮嘴;裡面包覆的披薩塗上自製青醬當基底,青醬所使用的蘿勒更是採用園區內以自然農法栽種的新鮮素材,同樣不添加人工色素、香料及防腐劑,之後再撒上滿滿燻雞與香菇,再放上一些蘿勒葉提襯香氣,吃起來口感Q彈,味道鹹香多汁,相同的麵皮卻做出完全不一樣的口感,這款披薩的餅皮帶點Q勁,跟之前的薄脆截然不同,只能說老闆的手藝真是太強大了,真不愧是職人等級的披薩!

整體來說,竹蜻蜓二店的特色手工披薩真是太厲害了!老闆除了使用堅持天然的食材外,從醬料、麵糰、發酵、麵皮、鋪料、窯烤等都是老闆親自做的,烤出來的披薩香味四溢,口感薄脆,內餡鮮甜多汁,起司奶香味香醇濃郁,是個吃到會讓人開心到轉圈圈的披薩!!重點是吃了這麼多片披薩手卻是一點都不油膩,健康指數幾近滿分,除了還是會發胖之外幾乎零缺點啊!!推薦各位捧油們來竹蜻蜓二店騎車玩耍之餘,別忘了來點不一樣的義式手工披薩,絕對會讓你魂牽夢縈,口齒留香啊!!

【店家資訊】

竹蜻蜓(二店)

官方網站:http://www.1667.idv.tw/

地址:台中市豐原區朴子街151-1號

電話:預約專線0933-602032,(04)25123157 (現點部分週末才有披薩,平日須提早預約)

 

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Posted by 大口 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()

留言列表 (1)

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  • 嘉嘉
  • 請問pizza價位大約多少呢?

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