01

話說大口原本要去寧夏夜市尋找台北美食,殊不知從雙連站走出來時,經過「阿桐阿寶四神湯」突然被點餐的人潮擋住去路,讓喜愛四神湯與肉包的大口不禁停下腳步看看花生啥魔術!原來阿桐阿寶是流傳30多年的老店,他們的四神湯使用大骨湯頭熬煮,香醇濃郁,豬腸軟嫩帶Q,薏仁大顆滿足;肉包個頭不小,外皮鬆軟內餡鮮甜多汁;肉粽屬於北部粽,米粒香氣十足,吃起來軟Q帶有嚼勁,配上餡料越嚼越香,趕快帶大家來去看看阿桐阿寶有多麼熱門吧!!

 

 

02

▲阿桐阿寶四神湯位於民生西路上,從雙連捷運站走約五分鐘的路程就能看見紅色的顯眼招牌,現今有兩個店面,一個是點餐及用餐區,另一個則是單純用餐區,兩個店面同樣的都很多人。

03

▲這邊是點餐區,內用的捧油點餐之後再找位子坐下,服務人員會幫你端到座位上;外帶的捧油也是在此點餐唷!

04

▲湯鍋冒著裊裊白煙,舀四神湯的手幾乎沒停下來過,可見生意之好!

05

▲阿桐阿寶沒時間像其他店家一樣顧客點餐後才慢慢剪豬腸,而是豬腸煮好後先剪成一段一段的,放進湯鍋裡加熱與保溫,再直接舀湯裝碗,增加上菜速度。

06

▲阿桐阿寶至今已飄香30多年,2006年蘋果日報曾經大篇幅報導過,阿桐阿寶也是運將最愛的美食之一。阿桐阿寶販賣的餐點很簡單,只有四神湯(50元)、赤肉湯(40元)、肉包(15元)、肉粽(40元)、燒賣(40元)、福州魚丸(40元),但這幾樣美味就已經緊緊抓住老顧客的胃了!

07

▲肉包、肉粽、四神湯剛好都是大口的喜愛的餐點之一,所以完全無法取捨,只好通通來一份溜!

08

▲四神湯料多實在,湯頭用大骨熬製多時而成,非常香濃;而他們家的四神湯為何只有豬腸與薏仁呢?因為合稱「四臣」的中藥材芡實、山藥、茯苓、蓮子不易熟透,故先磨成粉狀再下鍋與薏仁一起熬煮,喝起來有淡淡中藥味。

09

▲豬腸則採用新鮮肥厚的豬腸,將豬腸徹底洗淨後再下鍋熬煮,吃起來軟硬適中,軟中帶Q口感極佳。

10

▲四神湯喝起來較為清淡,加了桌上的當歸藥酒後,就會讓人有「就是那個味道」的fu,經藥酒提味後更為甘甜順口。

11

▲他們家的肉粽屬於北部粽,以粽葉包起生糯米與餡料,放入蒸籠內蒸熟,拌上醬油與五香粉的長糯米,蒸熟後口感軟Q仍保留米粒的嚼勁,越嚼越香,比較奇妙的是裝碗後餡料都在肉粽外。

12

▲淋上肉粽的好朋友甜辣醬後更為提味了,但其實他們家的粽子單吃就已經香氣十足了。

13

▲他們的肉粽米粒飽滿Q彈,吃起來有濃濃的米香與粽葉香,餡料則有香菇、鹹蛋黃、栗子及豬肉片,搭配一起吃真是絕配。

14

▲肉包個頭不小,外皮鬆軟,肉餡紮實多汁,外皮吸附內餡的肉汁甜味,吃起來有種說不出來的滿足!

15  

▲內餡的豬肉先醃漬後再包入麵皮內,肉餡吃起來有淡淡的甜味,還有肉汁香氣,濕潤不乾柴,便宜又好吃。

整體來說阿桐阿寶的四神湯果然名不虛傳,料多實在,豬腸處理的很乾淨,煮得也很軟Q有彈性,加了當歸藥酒後喝起來整個湯頭甘甜順口;肉包吃起來外皮鬆軟內餡紮實多汁,便宜又大碗;肉粽看似平凡無奇,米粒吃起來香氣十足,口感軟Q帶點嚼勁,越嚼越香,搭配餡料與甜辣醬更為提味好吃,推薦給要去寧夏夜市會經過阿桐阿寶的捧油們,或者是半夜肚子餓的捧油們,或是純粹喜歡古早味的捧油們一定要去吃吃看唷!

 

【店家資訊】

阿桐阿寶四神湯

地址:台北市民生西路153號
電話:(02)25576926
營業時間:11:00~凌晨5:00

 

大口

大口吃!大口玩! 正港大口味,
帶你走跳台灣尋找邪惡美食!

歡迎大家加入大口的粉絲團,
您的一個"讚"對我們是最好的鼓勵!

勸吃王精神

勸吃有理,體重計打壞不要修理!
你也可以是不踩雷美食咖,短文閱讀,
1分鐘掌握美食、1分鐘揪團、1分鐘分享去!

 

 

 

, , , , , , , ,

大口 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()