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台中美食何其多,但吃到用心的店家往往讓大口感到驚喜不已!這次大口要介紹給各位捧油就是這間牧島燒肉大墩店,之前大口已經吃過牧島燒肉豐原店了,一直在期待大墩店的開張,所以一接到店家邀約馬上就答應了!牧島大墩店別於豐原店採用白色風格的建築體,採用深色金屬風及木頭搭配而成的極簡建築,遠看有點類似時尚酒吧的感覺,整體佈置十分用心,餐點食材頗為高級,採用的肉質及海鮮均非常鮮嫩,服務週到,用餐環境舒適,是間值得一去再去的好店。豐原店的價位從1,280元至1,880元等三種套餐及各式單點可供選擇,大墩店則是1,480元至2,280元等五種套餐及各式單點可供選擇(請詳見官網菜單),精緻化的餐點與溫馨的用餐環境令人回味無窮,接下來讓大口帶大家來去看看炙燒美食有多邪惡吧!!

 

 

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▲牧島燒肉就位於大墩路與大墩十四街交叉路口,黑色金屬風與木頭的極簡搭配非常時尚,黑底白色的招牌顯得出色。

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▲門面採用大片透明玻璃,穿透感十足,搭配上木頭質感的大門很有氣勢!

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▲一排原木的牆面搭配MOTTO YAKINIkU字樣,加上金屬質感的櫃台非常有現代感。

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▲等候區採用一排清酒牆作為裝飾,搭配吊燈十分日式風。

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▲室內空間不小,桌子間隔距離也頗為剛好,不會互相影響到。

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▲天花板滿是金屬風的樹葉吊飾,搭配不規則牆面一整個很華麗風。

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▲室內用餐環境十分舒適,也很有高級酒吧的氛圍,感覺的到店家對每一個細節都非常用心的佈置,難怪一到用餐時間客人就開始絡繹不絕。

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▲菜單分為黑色與金色兩種,金色是燒肉菜單,黑色則是酒單,同樣都走質感路線,器皿也十分用心,採用小田陶器的餐具,走的是白色簡約風。

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▲這次吃的是Kin Yuzu(金)雙人套餐,價位是2,280加10%服務費,餐點如上,另有加價升等的服務。

牧島大墩店的菜單分為雙人套餐與單點菜色兩種,雙人套餐依顏色分為五種不同的套餐:

Sriro Yuzu(白):以豬肉為主,還有雞、鴨肉、海鮮,價位1,480加10%服務費

Kirro Yuzu(黃):豬肉、雞、鴨肉、海鮮、牛肉均有,價位1,680加10%服務費

Modori Yuzu(綠):以牛肉為主,還有雞肉、海鮮,價位1,680加10%服務費

Kuro Yuzu(黑):以牛肉為主(厚切牛舌、上等肋眼、和牛小排),還有雞、鴨肉、海鮮,價位1,980加10%服務費

Kin Yuzu(金):以牛肉為主(和牛牛舌、和牛牛排、和牛羽下),還有雞、鴨肉,海鮮,價位2,280加10%服務費

(詳細菜單請詳見官網菜單)

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▲時令前菜:番茄果凍夾上起司與紫蘇葉,吃起來清爽無負擔,果凍味不會很濃郁,吃起來有淡淡的起司味。

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▲左上圖為每日鮮燉雞湯,喝起來還蠻自然鮮甜的,感覺很暖胃,不夠還可續壺;右上圖為越光米飯,粒粒分明,越嚼越香;下圖為主廚沙拉,這次點的是胡麻醬,吃起來不會很膩,淡淡芝麻味還蠻清爽開胃的。

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▲松露野菇奶油燒:松露與奶油淋上雞湯在爐上加熱後,野菇香甜多汁,但松露與奶油味不會特別明顯,淡淡的有股自然的野菇香味。

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▲左圖是香柚生啤酒,吃燒肉一定要搭配啤酒才過癮(笑),喝起來有淡淡的柚子香,還蠻順口,啤酒味不會太重(貼心提醒:喝酒不開車,開車不喝酒);右圖則是今日特調飲品,當天喝的是蜂蜜檸檬,配燒肉很解膩,感覺可以消化快一點(幻想)。

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▲一極和牛牛舌、和牛牛排、和牛羽下: 油花分佈的十分均勻,看起來就很美味,均烤至六七分熟即可,較為鮮嫩多汁。

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▲登登登,烤好上桌了,牛舌較一般的牛舌來的厚一些,吃起來富有彈性略帶點咬勁,十分彈牙。

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▲和牛羽下分佈均勻的油花吃下去十分鮮嫩,肉汁鮮甜好吃,肉質不乾柴,十分美味。

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▲和牛牛排:牛排非常厚實,放置爐中間烤到約六七分熟即可食用,邊烤血水會慢慢滲透出來!

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▲烤好後服務人員很貼心地替我們剪成長條狀較好入口,看那中間略帶粉紅色的斷面,一剪開肉汁四溢,吃下去夾雜著肉汁的鮮甜與牛肉軟嫩中帶點咬勁的口感,十分juicy。

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▲接著由一位穿著黑制服的廚師推著餐車到桌邊,親自製作一極炙壽司,除了味覺上的享受之外也是視覺的饗宴。

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▲師傅神情專注地將鮭魚與牛肉用噴槍炙燒後,再鋪上松露與蔥花做裝飾。

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▲一極炙壽司:烤得微焦的牛肉與鮭魚透露著淡淡炙燒香氣,炙燒牛肉壽司吃起來肉質鮮嫩,搭配紅酒醋吃起來很剛好;炙燒鮭魚壽司吃起來魚肉軟嫩,帶有淡淡鮭魚油脂,加上一旁薑片真是太合拍了!!

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▲無骨雞腿肉跟法式鴨胸佐橙磚。

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▲烤起來油亮油亮的,鴨胸皮脆肉軟Q,雞腿肉外皮微焦,雞肉軟嫩多汁。

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▲法式鴨胸的橙醬放至烤爐上直到融化即可,鴨胸沾上柳橙奶油後更為提味,肉質彈牙,清爽不油膩。

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▲無骨雞腿肉烤至外皮微焦,吃起來軟嫩多汁,稍微醃漬過的雞腿肉紮實入味。

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▲近期的活動,凡於臉書打卡即送烤小黃瓜一份,吃起來外皮鮮脆清爽。

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▲風味季節醋飲:檸檬口味的醋飲喝下去非常解膩,淡淡的酸甜味很清爽順口。

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▲一極巨干貝、草蝦:這大概是大口目前吃到最大的干貝了(興奮),草蝦個頭也不小,感覺非常新鮮。

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▲一顆干貝快跟一個拳頭一樣大了,真的是很驚人的大!

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▲草蝦已事先撒上細鹽,連同巨干貝一同放上烤網,頓時烤網就被填滿了!!

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▲服務人員會將烤好的干貝加上少許現磨玫瑰鹽後就可以吃了,看起來真是太美味了!!

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▲巨干貝烤至七八分熟就可以吃了,外皮微焦裡面柔嫩,吃起來特別鮮甜,一口咬下鮮嫩多汁,感覺就好像在海裡悠遊一樣,整個嘴裡充滿了海味(游)。

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▲草蝦烤好後個頭仍不小,吃起來肉質極富彈性,口味鮮甜,好吃到要轉圈圈了。

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▲一極霜降牛佐密醬、胸腹肉佐蘿蔔泥,油花分佈均勻,看來極為美味。

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▲霜降牛有先用密醬醃漬過,烤至六七分熟非常鮮嫩多汁,稍有咬勁;胸腹肉片的較薄,同樣烤至六七分熟即可,吃起來較為軟嫩。

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▲蘿蔔泥和風沾醬口味微酸,胸腹肉沾上醬後吃起來更為清爽鮮嫩。

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▲接下來是店家贈送的梅花豬佐密醬,稍微醃漬過的梅花豬油花分佈均勻,但沒有過多油脂,烤至全熟後吃起來薄脆有嚼勁,有淡淡的肉汁香甜。

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▲季節手作甜品:這次吃到的甜點是紅豆提拉米蘇佐野莓,吃起來微甜,加了紅豆後有多層次的口感,野莓略酸,吃起來有種酸甜平衡的感覺。

整體來說,大墩店較豐原店提供更多餐點選擇,食材與用餐環境上也更為用心,不管是肉品或者是用材也越來越講究,處處可以感受到店家的用心,大墩店還有依照個人食用偏好分為五種套餐,讓每位客人都能享受到頂級的味覺與視覺饗宴,讓炙燒美食也昇華成一種生活藝術,吃起來真的會讓人心情很好,只是價位沒這麼親民,偶爾犒賞一下自己或與親朋好友聚餐也是個不錯的選擇!

 

【店家資訊】

牧島燒肉專賣店
官方網站:http://www.mo-tto.com.tw/index.php

大墩店
地址:台中市大墩路689號
電話:04-23290366
營業時間: 平日:11:30~14:30、17:30~22:00,假日:11:30~23:00

豐原店
地址:台中市豐原區陽明街99號   
電話:04-2526-8999
營業時間: 平日:11:30~14:30、17:30~22:00,假日:11:30~23:00

 

 

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