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各位愛吃愛玩的「捧油」們! 今天大口又要帶大家出任務去啦! (喔喔~ 好吃的又要來了!)
快快快......我們快馬加鞭一路從台北飛奔至彰化,這次不是要帶大家去看「扇形車庫」,也不是要去吃「貓鼠麵」,來到彰化當然要搜尋一下在地的「肉圓」!

說到這個彰化肉圓,記得在我大學的時候(開始回想),第一次接觸的彰化肉圓就是學長們騎著機車從台中載我們來吃的,在我的印象中,從前愛吃的那家就好像九 把刀電影「那些年」中出現類似的古味擺設,不過後來畢業後有段時間到台北念研究所,近幾年回彰化卻已經找不到記憶中那「黃色招牌」的肉圓店,最近到彰化拍 活動又燃起我回去尋找的動力,後來一問才知道,原來當年那家常去的肉圓老店還是在同一個位子,只是招牌改成了「紅色」,之前因年久失修而重新改建,難怪怎 麼找都找不到阿~ (冏)

 

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不要懷疑,以前大口常來吃的就是這間,而他們的店面已經在此70年,許多在地的老饕可都是他們的忠實粉絲喔!

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今天大口特地介紹他們除了我個人喜歡外,其實他還有一段很多人不知道的祕密,這家「正彰化肉圓」創立於民國36年(店面開始時間,最早沿街叫賣),在他們 的對面就是前一陣子因為電影「那些年」大紅的阿璋肉圓,但其實在那些年片尾字幕出現時,有特別提到九把刀從前常吃的是這家「正彰化肉圓」,但因為「正彰化 肉圓」店面的翻修,所以劇組只好到對面的阿璋肉圓去取景,這天大口還特地問了老闆,他們說前一陣子九把刀回彰化還有來吃哩! (其實我也想說從前我也吃這家阿! 哈!)

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「正彰化肉圓」經營超過70個年頭,是在地的重量級肉圓店,店內外雖可見不少的媒體採訪圖文,但秉持著兼顧品質以及食材新鮮,每日限量的肉圓賣完就收攤,因此也有不少的媒體因為想採訪但太晚來訪而錯過,

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這裡肉圓有三種選擇,香菇口味最傳統、蛋黃最特別、干貝香菇最豪華! 推薦一定要再點湯才夠滿足!

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後來在牆上看見「正彰化肉圓」的老店照片,這才恍然大悟,「黃色招牌的老店」(右下圖)就是我大學時的美味回憶啊!

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「正彰化肉圓」目前傳承至第四代,由楊家的兩個女兒接管,在店內的牆上有許多關於肉圓的推薦報導!

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湯品推薦「綜合湯」,他們家的綜合湯包含了貢丸、竹筍以及肉皮(炸豬皮),配料豐富加上由蛤仔、柴魚、扁魚、干貝汁熬煮出來的湯底,不加味精呈現自然的甘甜,尤其我最愛那個肉皮吸滿湯汁一起入口的FU,真是一種享受啊~

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今天的主角肉圓上桌嘍! 一口氣點了三種口味吃個過癮! (當然不是我一個人吃光啦><)

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「正彰化肉圓」在皮、醬及內餡等地方非常講究,也算是他們的特色,雖然他們的肉圓從外觀看起來似乎跟一般肉圓沒什麼兩樣,但嚐過後才會漸漸發現有所不同!

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首先是醬料的地方可見到粉色的是帶有花生香氣的米漿甜醬,再來是蒜蓉及深色的壺底油(考慮到有的人不吃香菜,因此香菜採自助方式),因此「正彰化肉圓」嘗起來是帶著鹹鹹甜甜的花生香氣,非常特別!

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除了上述的醬料外,在桌上還附有店家特調的辣醬,這種帶著甘甜的特殊口味可是店家替肉圓特調的呢! 加一點不但不破壞肉圓本味,而且嘗起來很順口喔!

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大顆的「干貝香菇肉圓」(60元),裡頭包的餡料超級豐富,除了多顆的干貝,另外還可以嘗到香菇以及蛋黃,尤其是店家給的干貝份量很多,C/P值很高!
干貝處裡的好,沒有腥味吃起來口感也不錯,內餡醃製的肉塊新鮮,搭配炒香的筍丁、香菇,剛上桌翻開肉圓皮就能聞到濃濃的香氣~

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蛋黃肉圓(35元);在桃園大口很愛吃包有鵪鶉蛋的肉圓,因此見到肉圓裡有包「蛋」的特別有好感! 尤其這裡用的是特選鹹蛋黃,不僅在肉圓烹調的同時已將蛋黃香氣帶入,搭配後腿肉製成的內餡更是恰到好處!

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香菇肉圓(35元),這算是最經典的基本款了,好吃除了剛提到的內餡、香菇、筍丁外,他們家的皮也是值得一提的;選用出產於台南善化31號蕃薯製造的天然 純蕃薯粉,另外還必須堅持挑選「清明節」前的番薯,據說是因為此其番薯含水量少,製作出的番薯粉較純、質較好,因此肉圓皮也會更Q彈。

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肉餡搭上外皮,邪惡指數再度飆高~

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內陷肥瘦比恰到好處,吃起來「涮嘴」!

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特選番薯粉製成的肉圓皮帶著古早味及扎實Q彈的口感,一吃便上癮! 伴隨著鹹甜、花生香氣的醬汁入口,經典美味再現!

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另外店內也提供外帶貨宅配服務,詳細資訊可上官方網站(點我連結)看看。

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喔! 在店內的一角發現店家用的壺底油,好奇的問了老闆,這是配合了幾十年的在地老字號壺底油,「正彰化肉圓」在醬料以及炒餡、醃料都是用這罐,這也是經典美味的要角呢!

根據當地文史工作者考據,彰化肉圓始於日據時代一位吳許水桃女士沿街叫賣肉圓,後來於陳陵路擺攤,也就是現今的「正彰化肉圓」;各位愛吃鬼們,來到彰化玩 耍怎麼可以沒嘗過彰化的第一家肉圓始祖呢! (哈) 當然不是叫大家專程為了吃肉圓特地跑來,不過大口倒是建議可以搭配半日遊或輕旅行的行程來彰化逛逛,除了小吃,文前提到的「扇形車庫」就離肉圓店不遠,另外到「八卦山風景區」或是「白蘭氏健康博物館」都是不錯的選擇喔!

【店家資訊】

正彰化肉圓

官方網站:http://www.chw-dumpling.com.tw/
粉絲團:http://www.facebook.com/Chw.dumpling
地址:彰化市陳稜路203號
電話:04-7227868
營業時間:10:30~20:30

【延伸閱讀】

【彰化】貓鼠麵‧究竟是什麼料理?

【彰化】扇形車庫‧蒸氣火車的旅館

【彰化】鹿港‧白蘭氏健康博物館

【食記】彰化小吃集‧北門口肉圓、中央養生冰、杉行碗粿、彰化木瓜牛乳大王\

 

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大口 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • 君仔
  • 你好厲害哦!
    把痞客的版面搞的跟無名的一樣耶!!!!

    夜深了!看到這個肉圓…
    真的好餓!!!!!!!!
  • 哈哈! 知道我的厲害了吧!
    倒是你也發現我痞客的家了^^
    歡迎有空多來坐坐阿~

    大口 於 2013/04/03 00:07 回覆

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