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很難想像在台北的美食中,一個簡單又傳統的割包竟然可以賣到每天排隊、銷售量上千!來到位於台大的公館商圈,這兒的巷子裡聚集了不少經典小吃,其中藍家割包是許多學生與遊客們必推 的老店,這裡的割包最特別之處在於提供了五種的肥瘦肉搭配,從肥肉、瘦肉、肥瘦各半、綜合偏瘦到綜合偏肥,貼心的替各種客人設計的肥瘦比例,讓愛好各種口 味的饕客們得以找到自己喜歡的搭配。

 

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藍家割包最早是由攤販起家,如今於羅斯福路巷內已有一間店面,來到店裡用餐會發現桌面或醬料瓶都擦拭得相當乾淨,從店內整潔到廁所等小地方不難發現老闆對於環境的要求,雖是小吃店的形但服務一點都不隨便,從點餐到上菜迅速確實不馬虎。

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▲店家使用的爌肉是先切碎再依客戶口味組合。

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▲貼心的提供各種肥瘦肉的搭配。

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▲白胖胖的外皮口感帶些咬勁,是割包好吃的一大功臣。

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割包內使用食材要求新鮮,爌肉、香菜、酸菜、花生粉準備用心,爌肉先將瘦肥肉切細分開,等客人們點餐後再以碎肉片的方式組合,份量多、口味佳,肥肉軟嫩不會過於油膩,酸菜與香菜、花生粉帶出多重不同的香氣,每一口都是經典好滋味!

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▲招牌割包用料豐富,爌肉肥瘦可以客戶喜好搭配。

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除了招牌的割包,店內的四神湯也出名,用料實在的傳統口味,同樣貼心的可選豬肚、豬腸或綜合配料,餐點還有肉粽、蚵仔麵線可選,都是台灣最熱門的在地小吃。

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▲傳統口味的四神湯用料實在,也是店內的熱門商品。

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▲洛神酸梅湯帶著濃郁的古早味,也推薦!

【店家資訊】
藍家割包
割包 45元/份,四神湯60元/碗
地址:台北市中山區羅斯福路3段316巷8弄3號
電話:02-23682060
營業時間:11:00~24:00


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Posted by 大口 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(2) 人氣()

留言列表 (2)

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  • Lydia
  • 光看那滿出來的割包,就知道他們生意有多好了~
  • 是吼! 每一個都是料多實在啦! 吃完都超滿足的^^

    大口 replied in 2013/03/21 15:18

  • 藍美
  • 非常想知道刈包皮是如何做的, 因人身在美國, 不知如何可以知道食譜.我的email是gracewu730@gmail.com.

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