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各位親愛的朋友們! 今天又是台中的美食的時間啦!
說道燒肉店,現在可以說是到處都有,但又會有什麼不一樣的呢? 除了單點、吃到飽,大口覺得這間「紅巢燒肉工房」設計的套餐方式很有趣,有突破以往吃燒肉的固定模式;像我自己除非跟一群朋友聚餐,其實不太喜歡到燒肉 店,因為有時候可能會忙著烤肉沒時間好好享受餐點,但紅巢燒肉的套餐方式改以除了主餐是燒肉,從前菜到最後不僅有精緻的小點,也可以滿足像我這種想要好好 享受、慢食的消費者,這種不同以往的概念很棒,讓我來好好介紹。

 

 

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「紅巢燒肉工房」是水相集團的餐廳之一,所在位置就是水相餐廳惠中店裡;水相的建築外觀很特別,最吸引人的是夜間打上溫暖的黃色燈光之後,

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水相餐廳為一棟回字型的設計,從最左邊的入口進去後要沿著L型繞到後半段才是今天介紹「紅巢燒肉工房」的位置,

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「紅巢燒肉工房」內的用餐空間呈現長條狀,入口右手邊為多人用餐的空間設計,

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另一側為以日式居酒屋吧檯概念呈現的空間,在此區可享受到服務人員代烤的服務,

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用餐前服務人員會先上一杯「昆布柴魚高湯」,本以為會是一般常見的茶品,沒想到是附湯,而且很好喝呢!

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大口對他們家這份菜單的設計很感興趣,有點類似王品旗下的餐廳,把套餐的概念融入到燒肉,我馬上就可以想到這樣不但可以提高用餐的品質,在主餐的部分也可 以好好的花一小段時間來享受燒肉,一舉兩得,(細項可能照片沒辦法拍得太清晰,大家就大概看一下吧!後面會介紹我點的單人套餐部分)

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單人套餐的價位為568元+10%,主餐的部分有上圖這四大類可選,而且每一種都吃得到四種食材,

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雙人也可以直接選套餐,價位是1380元+10%,情侶、夫妻一起來很適合!

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準備開動,紅巢是一間以日式為主題的燒肉店,在餐具的選用上也相當講究,

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餐前加點的「刺身組合」(280元),鮪魚、鮭魚、櫻花白魚還有生干貝(上面是馬糞海膽),

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生魚片肉質新鮮,馬糞海膽干貝口味清爽又美味,帶來今天第一個驚喜! (店家建議將金桔汁擠入哇沙必醬中非常搭)

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套餐的第一道餐為沙拉,左圖為「季節果物沙拉」,又圖為「和風鹿角海菜沙拉」,

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和風沙拉佐蔬菜與鹿角海菜口味清爽好吃,帶點QQ的口感很討喜;我個人也喜歡各式蔬果與優格醬搭配的果物沙拉,兩種對我來說好吃程度不分上下,

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小點選項有兩種,「前菜拼盤」為三種(三口)小菜組合而成,

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如果喜歡多點視覺驚喜的朋友就建議選這道(食材會依季節更動),

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若想吃得滿足一些,或是想吃熱食,那麼建議點「野菜揚物」,唯一的小缺點是因為現點現炸,所以要稍微等待一下,

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沙拉、小點結束,主菜上桌可以準備烤肉了! 大口選的主菜為「牛肉拼盤」,四種食材分別為安格斯牛五花、安格斯雪花牛、香蒜極上大腹牛(白白的那幾片)與極上牛肋條(方塊狀),

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先烤安格斯牛五花與雪花牛,豐富的油脂對我是最大的誘惑,這裡的服務很好,工作人員一有空就來幫我們烤,還告訴我們每一種肉要怎麼烤才會好吃,真的好貼心!

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桌子旁除了一般常見的海鹽外,這瓶要好好推薦一下,它是店家特製的香料鹽,店長說這裡頭放了許多天然香料,其中又以義式香草最多,撒在肉上除了不會破壞肉的原味,還能有一些不同的香氣呢!

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牛肋條不可以烤太老,帶著些許嚼勁,另外剛剛看到幾片肉上面白白的那是香蒜極上大腹牛,烤熟後加不加海鹽都很美味!

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桌上店家附了幾樣特製的醬料,深色的為甜口味的照燒醬,中間為蔥鹽,左側為檸檬醬汁,

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我自己喜歡甜口味的照燒醬,除了灑海鹽的簡單吃法外,這天沾照燒醬也是我的樂趣!

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另外飯食也會在烤肉的同時一起上桌,上圖為「炙燒起司飯糰」,很特別的一道菜,飯糰上有一塊烤熱的起司,

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飯糰內可選櫻花蝦或鮭魚的內餡,從上而下挖一口品嘗,由多種配料帶出的層次是這道菜最大的驚喜,而且用料很實在!(滿滿的櫻花蝦)

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另外可選的為「茶漬飯」,口味同樣有櫻花蝦或鮭魚可選,

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這一道也不錯,由昆布湯、鮭魚、蝦鬆組合而成,一點也不馬虎!

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「海鮮拼盤」,四種食材分別為加拿大生蠔、大草蝦(已去殼)、椒鹽柳葉魚以及椒鹽鯖魚,

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海鮮食材是比較難烤的項目之一,工作人員還特地來幫忙,尤其是烤蝦子與柳葉魚,這要烤好可不容易,不過被我烤壞我想應該是遲早的事! (哈)

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幸好有工作人員及時的搭救,各個食材完好的上桌了!

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還有一個很貼心的地方,工作人員看我們的木炭火力不夠會主動更換,而且這換木炭的器具還真有趣,乾淨衛生又很有效率呢!

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加拿大生蠔好吃到一個爆表啦! 鮮味都在裡頭,這天可是邊吃邊感動(太誇張),柳葉魚也烤得漂漂亮亮,超專業!

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哇噢! 這是什麼蝦子這麼大隻?

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再來看看跟大草蝦的PK,這隻蝦子簡直是從巨人國出來的阿!
這是從澎湖來的「野生特大海草蝦」(加點特價400/尾),

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野生海草蝦除了身體的部分,牠的頭部也有蝦膏還有不少的肉可以吃,

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再來一張比照圖,牠真的好大好大!!! (驚嚇)

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這尾就真的需要專業的工作人員來幫忙了,因為要換各種角度把牠烤到熟、烤到最美味!

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最後就是分切、用力的品嘗! 野生特大海草蝦的肉質Q彈富有嚼勁,吃起來鮮甜程度更勝一般草蝦,不用沾醬就很夠味,配一點海鹽或是蔥鹽都很適合,真的無敵美味!

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一連串的餐點最後為甜點,手工奶酪以及布朗尼製作得都有一定的水準,另外套餐的飲品有烏梅汁、蜂蜜檸檬汁、可樂、雪碧以及高山烏龍茶可選,整套餐的設計相當完整,一點都沒有冷場。

整體來說,「紅巢燒肉工房」的套餐概念我很喜歡,當然他們也提供多樣食材的單點,但我覺得如果是以這樣的方式來用餐,不但可以享受到烤肉的樂趣,也能有放 鬆享受美食的樂趣,我個人很喜歡這樣的感覺,另外就是食材的部分也令人滿意,用料夠好、醬料用心且選擇多樣,雖然價位上不便宜,但整體估算起來這樣的內容 CP值其實不低呢! 以上推薦讓大家參考參考。

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【店家資訊】

紅巢燒肉工房
官網部落格:http://www.wretch.cc/blog/AQUABBQ
地址:台中市西屯區惠中路一段117號
電話:04-2259-0089
營業時間:11:00~22:30

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大口
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