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有的店家如果不是在地人帶路可能會找不到,多虧現在有了手機定位、即時地圖,大大的減少了迷路的窘境,不過卻有很多朋友反映這王家牛雜湯還是找不到,原來這店家的地址寫的是「東市場飲食區13號」,我想這時候還是問問當地人比較快,因為它就位於東市場裡面的某一角落呢!
(更多關於嘉義美食整理請點這裡)

 

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東市場屬於早市,因此在此的店家大都只營業到中午,王家牛雜湯雖是營業到下午1點,但也常常不到中午就賣完了;第一代老闆原本在牛隻屠宰場工作,每日都有新鮮的內臟可供販售,因此才改賣牛雜湯。

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使用前一天凌晨宰殺的新鮮食材,攤位前擺放的巨大鍋子是店裡的特色,裡頭的高湯使用牛骨熬煮而成,一旁擺放著各式牛雜食材則是等待客人點餐後現場料理,

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煮得軟嫩好入口、Q彈有嚼勁全靠店家的經驗,

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一碗牛雜上桌,只需添加些許薑絲去腥味就完成,品嘗時沾一點店家提供的醬料更加美味!

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(牛雜湯是在地人推薦的市場美食之一。)

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(王家牛雜食材處理得好,吃起來軟嫩且沒什麼腥味。)

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(店家特調醬料)

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牛雜雖只供應早上,但不少在地人都會為了這一碗超營養的牛雜前往購買,週末假日更會見到不少爸爸媽媽帶著小朋友前來,因為除了好吃,這碗牛雜湯還是富含鈣質的超營養補給品呢!(前一陣子食尚玩家也有來採訪呦!)

 

--------------------【店家資訊】--------------------

王家祖傳本產牛雜湯
地址:嘉義市東區東市場飲食區13號
電話:05-2236660
營業時間:6:00~13:00

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大口
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