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早餐吃碗粥似乎不是什麼新奇的事,不過當你看到台南人這碗滿是虱目魚的鹹粥肯定會開始羨慕起來!
台南是虱目魚的產地,要吃到新鮮的虱目魚,在地人推薦能夠在早上或中午吃到的最美味,因為虱目魚一早便由產地直送,現宰才夠新鮮,若是下午吃到的通常會是 冷凍的居多;台南西門圓環旁的阿堂鹹粥,就是品嘗在地虱目魚料理的好地方,新鮮的虱目魚,現場經過刀工處理,不僅完全沒刺,並且從頭到尾都可以吃,除了新 鮮的虱目魚粥外,這裡同樣熱門的還有土魠魚粥以及在地出名的蝦仁飯,品嘗南台灣特有的美食小吃就從這裡開始吧!

 

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要吃這碗有名的阿堂鹹粥可不能太晚起床,因為店家從早上5點營業到中午,來晚了吃不到,而且有些料理還會提早賣完;走進半開放的店面,這裡左右都有座位,店員們早就練就一身招待客人點餐的好功夫,只是因為現場的人多,加上魚粥皆為現煮,所以等待超過20分鐘是常有的事。

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菜單上品項不少,記得從前它們家的虱目魚、土魠魚粥為70元,現在雖漲到90元,不過見到滿滿的一碗料後還是覺得很值得。

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除了虱目鹹粥、土魠鹹粥,想要一次兩種都品嘗的朋友可選擇綜合鹹粥,顧名思義就是虱目魚與土魠魚都有,另外可別忘了加點一盤油條。

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一點都不誇張,大碗綜合鹹粥裡,隨意舀起一匙就是滿滿的虱目魚、土魠魚,新鮮的魚料鮮甜可口,虱目魚軟嫩且已經去刺,土魠魚炸過肉質較扎實,口味也不賴! 阿堂鹹粥的湯頭使用豬大骨、魚骨、小魚及老母雞一起熬煮而成,集各種精華於一鍋,美味自然而順口,第一次嘗到開心得想要轉圈圈阿!

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鹹粥裡除了魚肉外還吃得到鮮蚵,品嘗時還會吃到韭菜、芹菜與些許的蒜頭酥提香,每一口都是經典美味!

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內行人必點的油條,不會太過油膩,沾上鹹粥的湯頭果真非常好吃!

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另外加點的煎魚肚(80元)、乾燙魚腸(80元),魚肚煎得外皮酥脆,保留內層鮮嫩多汁的口感棒極了,魚腸這裡指得其實是魚內臟,內含有魚鰾、魚肝、魚腸,沾點醬油配上薑絲吃起來有點像是鵝肝、豬肝的那種味道,但口感更軟嫩些,這道料理雖然外表看起來不太討喜,不過這可是來到台南才吃得到的新鮮內臟料理、老饕眼中的極品呢!

另外,若是想要吃飽一點,那麼還可以試試它們家的蝦仁飯也不錯,或是到附近的「矮仔成蝦仁飯」再戰一回合!

--------------------【店家資訊】
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阿堂鹹粥
地址:台南市中西區西門路一段728號
電話:06-2132572
營業時間:凌晨5:00~中午12:00

 

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