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一連好幾個週末都是大家不愛的陰雨天,上週難得的好天氣,來到嘉義市格外覺得舒爽;特別喜愛南臺灣這些熱情又豪爽的小吃店家,前往位於東市場附近的東門圓 環旁,一個個用來製作「炊粿」的大蒸籠推疊起來,不是以常見的鋁、鐵製作而成的蒸籠顯得格外的復古,在這裡可見到工作人員忙碌著製作著各式的炊粿。

與火婆煎粿相鄰的店家同是自家兄弟,各自在此製作、經營,火婆煎粿最早創立的婆婆將製粿的好手藝傳至第二代,以純在來米製作,菜頭粿加入白蘿蔔泥,油蔥粿則是加入油蔥以及醬油,現場賣的煎粿盤就是這種深色的「油蔥粿」。

 

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▲小攤位前,多位阿婆分工合作,蔥油粿盤30元/小、40元/大,外加一顆蛋10元,另外也有零售油蔥粿、菜頭粿。

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▲現場的煎粿只賣油蔥粿,加了油蔥提味的煎粿更顯得香氣四溢,一片片待煎、切成薄片的油蔥粿整齊排放在煎檯前。

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▲炊煮好的粿,切塊放涼,等待前來買零售的老主顧。

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▲又大又圓的竹製蒸籠,恰好擺放於攤位後方用餐區,沒見過的特殊景象也成了拍照的樂趣。

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▲在地人營養吃法,煎粿加上一顆半熟的蛋。

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▲隨盤附上,古味十足的竹製叉子。

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▲部分煎得外皮酥脆、半面柔嫩,配上蒜蓉醬油,簡單而對味,半熟蛋仁更讓它的美味升級不少。

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▲竹製叉子的巧思,從前為了方便,現在多了樂趣。

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▲忘了來一碗丸子+油豆腐湯,便宜好味道,只要10元。

濃濃的古味、悠閒的早市,週末來到火婆煎粿雖然熱鬧,但不覺得人多擁擠或難耐,難得的美味配上悠閒不被打擾的開放空間,附近還有好多美食下次一併介紹給大家。

--------------------【店家資訊】--------------------

火婆煎粿
地址:嘉義市東區公明路188號(東門圓環旁)
電話:0910-836655
營業時間:6:30~11:30

(下午14:30~20:30於博愛路尚青黃昏市場擺攤)

--------------------【延伸閱讀】--------------------

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大口 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

留言列表 (4)

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  • Joshua
  • 現做的很棒喔,有空也來我的部落格晃晃嘛........⊙ω⊙
  • a09117034
  • 照片拍的這麼有質感 肯定是dslr 拍的
  • SHIN
  • 好可口ㄝ
  • 大胃Lin
  • 看起來好好吃!!!

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