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台中大坑一帶流行的甕缸雞這幾年來闖出名號,許多饕客大老遠慕名而來,為的就是一嚐它的鮮嫩美味!10多年前「東山棧」的老闆將桶仔雞加以改良,將原用鐵桶的烤法換成了保溫度較佳的甕缸,並以不生煙的龍眼木為柴薪,不但衛生乾淨,也讓烤雞的美味更上一層樓!

 

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▲東山棧位於東山路一段,來此可合併安排大坑風景區或新社等觀光景點作為一日遊的行程。

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▲來到東山棧不用擔心停車的問題,餐廳備有超大的停車場,並且室內空間寬敞。

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▲雞油拌飯5人份。

店家的甕缸雞使用放山母雞,肉質鮮嫩多汁,烘烤同時雞汁精華滴下蒐集至底盤,拿來拌飯、麵口味絕佳,特別推薦「雞油拌飯以及麵」,由於甕缸雞現點現做須等待約40分鐘,因此通常都是最後才上菜,因此除了主食類之外,建議多點幾道菜色,或是提前電話預約。

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▲拌飯陣陣香氣撲鼻令人食指大動。

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▲雞油拌麵的評價更勝拌飯,美味絕倫。

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▲幾道菜色口味適中,具有不錯的水準。

另外店家推薦的菜色還有養生菇鍋(湯頭是以甕缸雞的精華熬成高湯)、雞汁悶雙筍(綠竹筍、麻竹筍)、椒鹽透抽等菜色。

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招牌菜甕缸雞烤得外皮酥脆、肉質軟嫩,有一部分的功勞在於使用的龍眼木,由於雞皮脂肪較薄要烤脆有難度,龍眼木耐高溫,成了關鍵。選用3台斤左右的放山母雞肉質較優,口感富彈性,大塊雞胸肉、雞腿肉嚐起來鮮嫩美味,帶皮一起吃有些許柴香、烤味,讓人意猶未盡、允指回味。

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▲雞油拌入些許胡椒,為店家推薦的沾醬吃法。

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▲趁熱享用,大口咬下!

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附上菜單讓大家參考。

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--------------------【店家資訊】--------------------

東山棧甕缸雞
電話:04-22399009、0911457718
地址:台中市北屯區東山路一段420號之12
營業時間:週一至週日,11:00~22:00

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Posted by 大口 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(2) 人氣()

留言列表 (2)

Post Comment
  • 哈比小叮噹
  • 那個雞肉,油油亮亮的,看起來好吸引人啊~~
  • 老范
  • 高雄市左營區有分店嗎?
  • 好像沒有耶><

    大口 replied in 2013/11/22 10:21

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