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談到台中好吃的牛肉麵那可千萬別漏掉這家「壹等涼」,創立於1974年經歷過搬遷、更換營業項目,
最後由老榮民以及知名牛肉麵師傅的指點,將原來出色的牛肉麵升級成現在更受歡迎的口味,
老闆娘施麗秋女士源自嘉義縣布袋鎮隨夫婿遷居台中,最早以經營冷飲起家,後更改營業項目後仍沿用舊店名,
因此才有了「壹等涼」這個名子。

 

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「壹等涼」因台中市政府遷移施政影響,於2008年12月迫使覓地四維街重新開業,
新店面聽老顧客談起與過去的老店面相比舒適多了,

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室內用餐環位子不少,有大圓桌也有適合少人的座位,

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除了牛肉麵品項外,另外還有水餃、飯食以及快炒,

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小菜品項也不少,(此頁於菜單背面)

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一旁提供茶水以及醬料、酸菜採自助式。

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特別推薦店家的酸菜,處理得清脆多汁不酸且帶些甜味,不僅加入牛肉麵襯出肉汁的美味,就連單吃也非常的棒!

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牛肉麵也適合加入老闆娘親手炒的小魚乾辣椒,用料實在、風味絕佳,喜歡的人店內還有提供現成罐裝可買回家享用!

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店家手工水餃包法特殊,方圓狀看起來討喜,外皮稍微放涼一點比較有Q度,

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內餡調味清淡,依個人口味作醬料上的調整較佳。

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主食牛肉麵上桌,小碗80元大碗90元,湯頭使用牛大骨熬煮,濃郁而順口的鹹香令人難忘,加入店家自製的酸菜更能襯出湯汁的香甜,
美味的湯頭是吸引饕客的主要原因之一。

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每碗內有四大塊牛肉,他們家選用鍵子心肉,看似厚實但嚐起來卻比想像中軟嫩,牛肉不但燉煮得入味,
連口感都恰到好處,店家對於牛肉麵確實有過人的用心之處。

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半手工的麵條Q度十足,適度的吸取湯汁,嚐起來非常對味!

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想要奢華些要點「牛筋肉麵」,湯頭裡有三塊牛肉與兩塊牛筋,保證滿足!
小碗的麵份量不多不少,食量大的朋友記得點大碗才夠吃,

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店家牛筋部分使用大腳筋而非小腳筋,嚐起來口感更佳,
牛筋燉煮得相當軟爛,筷子夾起就像粉粿般的柔軟,吃起來更不用說絕對是相當的銷魂阿!
推薦給喜歡牛肉麵的朋友~

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--------------------【店家資訊】--------------------

壹等涼牛肉麵
地址:台中市西區四維街5號 (台中女中正後門 )
電話:04-2224-2092、04-2220-1592
營業時間: 週一 ~ 週日 10:30~20:30

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