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僵僵僵僵~僵僵僵僵~除了肢體僵,就連小麵臉上的笑容也實在是有夠「僵」的啦~~
呵呵!因為當時小麵手上抱著一隻非比尋常的魚啊!相信很多朋友也是第一次看到這種奇特魚種「鴨嘴鱘」!
顧名思義,鴨嘴鱘最大的特點就在於牠那扁長狀的鴨嘴(過去小麵還以為這種稀有特色只有鴨嘴獸擁有勒),保證讓人過目難忘。

 

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至於這種奇特魚種小麵是在哪兒發現的呢?地點就在新北市三峽區的「千戶傳奇」!
座落在山中的「千戶傳奇」擁有清幽的綠色環境以及得天獨厚的天然水源(大豹溪源頭),所以能養殖出珍稀品種,
這裡除了剛剛看到的壓嘴鱘外,還有更讓人瞠目結舌的巨大「鱘龍魚」(下面介紹),來此一遊,眼界大開呦!

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來到千戶傳奇,沿著指標走就能發現鴨嘴鱘和鱘龍魚的蹤跡,

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瞧!魚場主人正在飼養在水中悠游的鴨嘴鱘呢!

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眾多的鴨嘴鱘在水中繞啊繞的,黑不溜丟的身影加上奇特的身形,呵呵!乍看之下你確定牠真的是魚嗎??

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當飼料灑下,原本悠游的鴨嘴鱘馬上變身為身手矯捷的特技員,一個個翻身捕接飼料,
其實牠們會翻身「撈」飼料也是因為那張鴨嘴,長長的上吻造成牠們用餐時的小小不便,所以練就了這種翻身特技,

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現在讓大家看看鴨嘴鱘的特寫,張開大嘴的模樣有幾分嚇人(原來牠們的嘴巴有這麼大啊),構造也相當奇特,
不過,黑亮的身體摸起來是異常地光滑,由於沒有鱗片的關係,所以觸感極為「咕溜」,簡直比人的皮膚還要細嫩,
而且牠吃軟不吃硬,所以只要抓到訣竅,輕輕捧著牠就會乖乖就範,呵呵!一整個可愛到極點啦~~

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但……可愛歸可愛,鴨嘴鱘不單單只是觀賞魚,營養價值頗高的牠也是食用魚,
所以魚場人員會經由這個特殊設計的「滑水道」將補抓起來的魚直接送到廚房,當然,最後就成為盤中飧囉!

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接著,要讓大家瞧瞧的稀有魚種,身形就不似鴨嘴鱘這麼嬌小囉!而是龐然大物「鱘龍魚」!
大家對牠或許相當陌生,但鱘龍魚其實就是傳說周處除三害中的「蛟龍」啦!

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這張是魚場主人和鱘龍魚的合照,這麼大的體積,必須兩人協力才有辦法將牠抬起來,
說到體積龐大,這可也是一項臺灣之光呦!許多日本業者紛紛來此探訪,為的就是牠的「龐大」!
據說日本的鱘龍魚都無法長到這般規模呢!

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小麵當天的另一項重頭戲即將登場啦~~
身平第一次穿可愛的青蛙裝(雨衣)感覺好新鮮,下一步就是要和鱘龍魚來個近距離接觸,
聽說訣竅就是要「溫柔」,才不會驚動了牠們,不過,3分鐘……5分鐘……10分鐘……,
時間滴答滴答過,我們一條鱘龍魚也抓不到,莫非是小麵不夠溫柔??唉!看來這次是沒辦法抱抱鱘龍魚囉!

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好吧!既然抱不到,就不要再打擾牠們囉!回到池邊靜靜觀賞就好,
(呵呵!當牠們游近時還是會忍不住伸手摸摸牠們,哇~皮膚一樣細緻光滑耶)

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在結束和魚兒的親密互動後,可以到餐廳裡休息,讓身心浸淫在這一片清幽的環境中,
除了品茶、享用餐點外,在這裡還有稀奇的飾品展售喔!

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(鱘龍魚骨板簡介)

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瞧!這些不規則形狀的骨板,看起來是不是像極了貝類,雪白色的骨板看起來好美!
將這些鱘龍魚骨板做成掛飾、吊飾、鑰匙圈等產品,既獨特又美觀。

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來到「千戶傳奇」,不僅眼界大開,就連食慾也會大開,今天的晚餐是「魚」大餐耶!
(餐廳寬敞,非常適合家庭、團體或朋友前來歡聚)

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餐點上桌前,可以先品嚐店家準備的「七葉膽」茶,這是一般市面比較少販售的茶類,
喝起來有淡淡的特殊香氣,而且帶有自然的甜味(非人工添加),

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(七葉膽說明)

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大概看了一下七葉膽的報導,原來它含有人蔘成分,所以又有「南方人蔘」的美譽,
具有降血脂、抗衰老、保護肝臟、防癌、……等作用,有興趣的朋友可以嘗試看看,喜歡再買回家囉~
(七葉膽較不適合孕婦或經期期間飲用,請詳閱說明)

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一眨眼的時間,我們的晚餐就陸續上桌囉~
因為今天我們吃的是以「魚」為主的料理,所以菜色也有別於一般的合菜,當然,雞肉、豬肉類的料理這裡也是有供應的,

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首先,就以絕對新鮮的「鴨嘴鱘生魚片」介紹起吧!
這一盤包含帶皮和不帶皮兩種生魚肉,帶皮的魚肉主要是用於火鍋,不帶皮的魚肉才是生魚片的主角,

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鴨嘴鱘生魚片,肉質相當具有彈性,口感上也比一般的魚種要來得紮實,
舉例來說,如果一口生魚片一般要咀嚼3~5秒,那鴨嘴鱘生魚片大約可咀嚼5~10秒,保證新鮮滋味充斥齒間,

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這是涮鴨嘴鱘魚片,感覺涮魚片的時間似乎比一般魚肉要來得久一點點,但相信它是值得等待的,
就算沒有另外沾什麼調味料,原滋原味就是一種滿足,有什麼比得上「現撈ㄟ」!

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咦!不是才開始享用晚餐嗎?怎麼現在就把甜點端上桌了呢??
呵呵!其實它不是什麼果凍或茶凍類的甜點啦!而是珍貴的魚膠,聽說是熬煮5個小時才粹取出的精華呦!
一般是以冷凍保存,遇熱會快速融化,而食用魚膠的方式不是要直接吃啦!而是將它放入火鍋湯底,增加營養與風味~

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這鍋「鴨嘴鱘蔬鴨鍋」和一般火鍋最大的不同就在於它的營養價值甚高,而且著重食材的原味呈現,
以肉骨茶和鴨嘴鱘魚骨及蔬菜做基底,不另加大量的調味料,捨棄味覺上的強烈刺激,要讓大家品嚐到食材本身的香、甜、鮮。
(當然,為符合大眾需求,店內是額外備有調味料的,不過,小麵建議可以先嚐嚐原味)

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這是作為基底的鴨嘴鱘魚骨,可以很清楚的看到上面含有厚厚的一層膠質,

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那天一邊品嚐火鍋的美味,一邊暗暗竊喜,呵呵!養顏美容~養顏美容啊~~
(開心地享用這一整鍋的膠原蛋白,小麵都覺得自己晉升為貴婦囉……)

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這一鍋除了匯集鴨嘴鱘的精華外,還有許多新鮮蔬菜入鍋,例如高麗菜、花椰菜、香菇、蕃茄、南瓜以及其他蕈菇等等,
瞧瞧這一鍋,那自然的五彩顏色同時也代表著我們把健康吃進肚囉~

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這一道是「起司鱘魚排」,藍帶豬排是比較常見,沒想到魚排也能用這樣的作法,
(搭配的生菜沙拉一樣有鮮豔色彩,富含各式營養素,而且上頭還淋上了魚卵呦)

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咬下鮮嫩的魚肉肉質,起司也跟著流了出來,滿口的魚香、起司香~嗯嗯~
比起藍帶豬排,小麵更喜歡這道起司鱘魚排,由於魚肉不易膩口的特性,也連帶的讓小麵一塊接一塊。

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這道是「五福鱘龍柳」,每一塊魚柳都是紮紮實實的,沒有額外加什麼醬料提味,
只以彩椒、銀杏、草菇等點綴入菜,雖然簡單但不失美味,

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接著這是「金沙鱘龍」,以大量的蒜下去爆香,比起上一道鱘龍柳的味道要來得濃烈,
不過,這濃郁的味道非常地香,嚐起來也不覺得嗆,呵呵!感覺就像是「高級版的鹹酥雞」,但去掉了多餘的調味料,

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再來,這一道菜雖然迷你,但它可是價值不斐呢!這道「魚子醬」料理也不是說有就有,必須先詢問店家是否有食材勒!
因為技術上取得不易也連帶使得供應量不穩,加上製作困難,所以更顯得它價值連城,吃下這一口,再度有躍升為貴族的感受,
(天啊~我竟然在這裡吃到這麼奢侈的美食,幸福滿溢啊~~)

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而接著這一道「清蒸鱘龍魚」的作法就較為簡單啦!和一般作法一樣,加入些許薑絲、蔥、香菜等,
只要食材「夠青」,就不用擔心用最簡單的方式料理、用最原味的方式呈現,
這道清蒸鱘龍魚同樣博得大家的喜愛呢!

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最後登場的這道菜色是「養生鱘骨湯」,是先由二十多種藥材加上大骨熬煮而成的高湯,
之後,又在高湯中加入鱘龍魚頭、魚脊椎繼續燉煮,經過12小時以上的燉煮讓所有食材的精華都釋放出來,
冬天最適合品嚐這種「補湯」了!不僅香醇,感覺連流失的元氣、活力都能迅速地補充回來呢!

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(看了一下關於養生鱘骨湯的說明,原來它是屬於中性湯品,所以就算是在夏天也同樣適合飲用)

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這次來到「千戶傳奇」,不僅看到奇特的魚種,也嚐到了特殊的美食料理,可說是收穫滿滿,
臨走前,發現原來店家有賣真空包裝的產品!例如「膠凍」及「養生鱘骨湯」等,
呵呵!若能親自到此一遊順便品嚐美食當然是最好不過的了,但如果只想簡單地在家幸福「食補」也OK囉!

--------------------【旅遊資訊】--------------------

千戶傳奇生態農場
官方網站:http://www.fishfarm.tw/
地址:新北市三峽區有木里有木154-3號
電話:02-2672-0758

--------------------【延伸閱讀】--------------------

【遊記】台北三峽‧千戶傳奇生態農場 (鱘龍魚養殖篇)

【食記】台北三峽‧千戶傳奇生態農場 (美食篇)

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