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(撰文:研究仔)

新北市第一屆蛋黃酥節開跑嘍!今年新北市第一次舉辦的蛋黃酥節,於8月12日宣佈經過初賽以及複賽之後,

評審從142件參賽作品中挑選出的15家入圍決選的店家,更要於8月17日的「現場烘培競賽」及8月20日的「蛋黃酥嘉年華會」,
選出一名代表新北市的「金牌蛋黃酥」。

(「蛋黃酥嘉年華會」將於8月20日下午1點在板橋車站B1廣場舉行,到場的民眾不但可試吃投票,還有機會獲得蛋黃酥禮盒等獎品。)


而這次15件入圍決選的店家各具特色,都非常有實力,在中秋節的前夕,應該很多人在考慮今年要買什麼樣的月餅回家或送朋友,

這次新北市的活動恰好可以讓我們在節日到來之前有個參考的依據,也激發了許多店家的創意構想,
在周末還未到最後決勝關頭之前,研究仔有幸獲主辦單位邀請來介紹15家入圍的其中的一家「帕爾提紫芋酥」,
來看看它有什麼魅力吧!(15家入圍的店家參考:入圍名單)

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帕爾提全名為「帕爾提麵包工坊」,原本我以為這家店的強項就在於麵包上,當禮盒寄過來還未打開之前我仍然有這種疑惑!

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打開後見到的是外觀特殊的「紫芋酥」,紫色的外皮、一層層堆疊且整齊的紋路,
沒想到這蛋黃酥也能夠做得如此細緻,就像是個藝術品一樣。

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上網了解這「紫芋酥」的相關資料後才知道,店家在食材方面一點都不馬虎,使用的是「大甲檳榔心芋頭」、「關渡名產鹹蛋黃」,
而外皮使用高成本的天然植物油製作而成,並且堅持酥皮在12至14層之間,外觀非常漂亮。

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嚐起來外皮香又酥,並且吃得到口感極佳的芋頭餡,不會過乾、擁有適中的濕潤度。

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內層的芋頭餡甜度較低,多吃幾口香而不膩,搭配中間的鹹蛋黃入口,鹹鹹甜甜的滋味令人感到滿足!

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從側面觀看,真有14層的堅持,店家小細節也不偷工減料,相當用心。

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最後來看看斷面秀,滿滿的內餡從這裡看最清楚了,店家特選的蛋黃不但沒有腥味,並且軟嫩不乾柴,
雖然在創意上不是什麼意想不到的內容、食材,但在酥皮以及芋頭內餡的搭配下,
店家的「紫芋酥」誠意十足!有著恰到好處的表現,在此推薦給大家!
當然,這裡還要請大家8月20日一同來去板橋車站B1廣場一起投票,並且品嚐美味的蛋黃酥喔!

--------------------【相關資訊】--------------------


2011新北市蛋黃酥節

官方網站:http://www.goldencake.com.tw/
「蛋黃酥嘉年華會」將於8月20日下午1點在板橋車站B1廣場舉行,到場的民眾不但可試吃投票,還有機會獲得蛋黃酥禮盒等獎品。

帕爾提麵包工坊

地址:新北市蘆洲區長榮路211巷5號
電話:02-8285-2860

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