從99年12月下旬以來,一波波的寒流陸續報到,這個天兒可真是越來越具濃濃寒意囉!
通常這個時候,腦海中第一個想的美食就是熱呼呼的火鍋料理
不過這次浮現在小麵腦海中的美食卻不是火鍋,而是衝滿濃濃台灣味的「蚵仔麵線」!



仔細算算,小麵認識這家「三峽麵線」也有9個年頭囉!打從它還是小攤位時小麵就愛上它囉!
老實說,以前小麵對蚵仔麵線這個食物,完全沒有興趣,就算是嘴饞也壓根沒有想過要吃蚵仔麵線,
直到有一次無意間發現三峽蚵仔麵線的美味,這道美食才正式地在小麵心中扎根冒芽!



現在照片中看到的古早味風格店面是老闆後來搬家,重新裝潢過的,
雖然店內座位不多,但座位安排算得上是寬敞舒適,環境也打理得非常乾淨,



坐在店內用餐,仿古裝璜與傳統美食正好互相呼應,連心情都輕鬆了起來,



除了小麵必點的蚵仔麵線外,另有鮮肉丸、腸子或羊肉等麵線配料,
還有一直都存在的三峽副牌美食「刈包」!(總之,來這裡麵線和刈包都要吃到就對了)。



(好吃的美食,當然直得大聲宣揚、大篇幅報導~~)



首先,這就是副牌美食刈胞的真實模樣,內餡主要由三層肉、酸菜、花生粉、芝麻和香菜組成,
品嚐這道美食的訣竅就在於嘴巴張大一點,然後很狠的咬下,而且一定要什麼餡料都入口,
豐富的口感和多層次的滋味就會不斷的在嘴裡翻騰啊~~
(三層肉就是一層肥、一層瘦、一層肥的豬肉,所以愛吃肥瘦參半的朋友有口服啦)



店家特調醬料,不用太多,加一點點調味剛剛好!



滿心期待的麵線上場囉!這次我們點的是蚵仔+腸子和蚵仔+鮮肉丸麵線,



蚵仔+腸子麵線,蚵仔和腸子各半,滿滿的餡料一眼看的到,熟練的加入特調醬料後扮勻,
接著不是張嘴,而是深呼吸,感受一下這撲鼻的香氣~~





雖然蚵仔的個頭不大,但新鮮的石蚵卻能大大的滿足小麵的味蕾,
滑溜溜的蚵仔口感真的很不一樣!蚵仔外面似乎有先用太白粉處理過(莫非這就是老闆的美味秘訣??),
而這碗麵線的另一特點就是「不太糊」,小麵個人喜歡這種有「存在感」的麵線口感,



接著值得強調的地方是,這腸子處理得真好,一點腥味兒也沒有,讓味覺沒有額外的干擾與負擔,
(各位觀眾!您相信嗎?腸子竟然也能讓人有清爽的口感與滋味!)



品嚐過蚵仔與腸子後,小麵推薦大家換換口味,嚐嚐外型小巧的鮮肉丸,
它雖然炸過,但不油膩;它雖然嬌小,但彈性十足,這鮮肉丸可是每日手工製作的呦!
這家小麵吃了九年的三峽麵線,以後還是會繼續光顧下去。因為它的美味歷久彌新啊~~

--------------------【店家資訊】--------------------

三峽老街蚵仔麵線
地址:台中市南屯區大墩路352號
電話:04-24732109
營業時間:11:00~21:00(週日公休)

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