酒後不開車,安全有保障  (撰文、攝影:研究仔)

生活過得太忙碌,就連休息放鬆的時後,也處在停不下來的狀態,
時常等事情過了之後才後悔沒有仔細的享受品味,相信有不少的朋友有相同的經驗吧!

這次受邀到台北內湖參加的品酒會,剛好把我最近忙碌的心情稍做了些緩和,
隨著品牌大使親切的介紹以及引導,讓我對於威士忌有了更多不一樣的心得,這就來和大家分享!

參加品酒會要準備的第一件事情是什麼呢?
答案是:搭乘大眾交通工具,因為酒後不開車,安全有保障!
但沒想到好好的天氣,竟然才剛下捷運就遇到狂風暴雨,
於是當天我帶著一顆愉快的心情、以及狼狽的外表到了DIAGEO的品酒會現場,

這次參加的品酒會現場是一個Louge bar ,燈光美氣氛佳,頓時還以為要開Party 呢!
而現場的幾位都是對於威士忌有興趣而報名的朋友,

細心的主辦單位還準備了一些小點心(有點歐、美、日混種的鹹口味點心),雖然這不是今天的主角,
但在品酒會前能夠品嚐到這麼美味的點心,頓時我的心情都已經好到不行了!

緊接著品酒會一開始,品牌大使從威士忌的原料:水和發芽的大麥開始說起,
1838年以來,Glen Ord 酒廠堅持的傳統釀造製程,堅持古早的釀造工藝,
手工發芽處裡、多於其他酒廠近二倍的時間低溫冷發酵(長達396000秒),
再以小批次的銅製罐式蒸餾器焠煉,這種不計時間的消耗,
換來的就是這次要品嘗的「蘇格登單一麥芽威士忌」。

而另我好奇的是使用銅製的蒸餾器,品牌大使告訴大家銅可以帶走酒中的些許雜質,
而就連小到蒸餾器頂端的形狀都可能引響到威士忌的風味,
在這個Glen Ord酒廠中,大部份員工的工作都是代代相傳,例如老爸是管蒸餾器的,兒子就學蒸餾器,
修理橡木桶就傳承修理的技巧等,很有趣的情形。

今天品嚐的由左至右分別是12、15、18年單一麥芽威士忌,威士忌迷人之處在於多種的調和風味,
之前都以為單一麥芽威士忌是沒有經過任何調和的單一風味,沒想到經過品牌大使的解說後才恍然大悟,
原來這裡指的single malt 是只由單一酒廠釀製,並沒有限定說不能使用不同年份或是不同橡木桶釀造的,
所以這個single malt也是充滿了多種特色風味的威士忌!

品嚐威士忌之前,可以試著嗅聞威士忌的特殊風味,
比較特別的,品牌大使帶我們使用加水的方式,來帶出更多不一樣的香氣!
12年的蘇格登單一純麥威士忌聞起來帶有花果香氣,有點複雜但仔細一點又可以讓你分辨出的特殊果香,
我能清楚的分辨出些許的橘皮香、花香以及煙燻味,這來自於釀造單一純麥威士忌的雪莉桶跟波本桶,
再來品嚐18年的威士忌,和12年相比之下,18年多了更多的平衡,少了較為刺激的口感,但加重了藥水味,
加水後香氣迷人,不同的風味也吸引著不同的愛好者。

「15年單一麥芽威士忌」,是蘇格登最新的一款,也是現在很搶手的一款!
加入水後,這款聞起來香氣更為直接,帶出類似哈密瓜的香味,熱情又奔放!

另外,最後的壓軸就是搭配不同的巧克力來品嘗,
由左至右,第一款是「15區法式烘焙」的主廚洪哲煒在品嚐了這款威士忌後,
特別設計的「熱情15百香果巧克力」。
第二款是GODIVA 85%的黑巧克力,最後是甜度較高的焦糖巧克力,
搭配不同的巧克力,不管是先品嚐再喝酒或是先喝酒再品嘗巧克力,前後帶出的味覺也不盡相同,
而搭配得宜,不但讓巧克力和威士忌能夠相互調和,而融合在一起有加分的作用。 

在場的大部分朋友和我都很喜歡這款百香果巧克力的搭配,正好和這款熱情奔放的15年威士忌成為最佳的撘檔,
威士忌除了可以和甜點做搭配,也很適合與東南亞的菜色做搭配,
品牌大使告訴我們,在威士忌裡聞到什麼味道,就可以試著和該食物做撘配!
我想這款威士忌應該還很適合搭配更多的水果料理才是。

生活過得太忙碌,記得停下腳步,休息一下,也許可以注意一下自己喜好的事物,從中細細的品嚐,
就像是一杯需要細細品味的威士忌一樣,會讓你也有不同的感受呢!

(酒後不開車,安全有保障)

蘇格登15年單一麥芽威士忌
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