提到滷味,研究仔和小麵可是這類食物的愛好者,早從大學時代開始,

宿舍附近的「滷味」可是我們認為最奢侈的享受呢!這次很開心有機會品嚐宅配到家的滷味,

據說這家店的老闆已經在三和夜市擺了十幾年的攤販,最近才結和網路試試不同的行銷模式呢!

 

來囉!來囉!當天收到的是以冷凍低溫寄送的包裹,

店家在包裝方面真的挺用心的,每一包滷味的後面都貼有食用方式及包存期限等詳細資料,

冷凍可以保存十天,要吃的時候再解凍或加熱即可,包裝可以直接加熱,但不要超過二分鐘,

 

這次試吃的滷味內容有「鴨翅」、「雞胗」、「雞心」、

 

「小豆乾」、「蛋白」、「雞腳」共六樣,

老闆將店名取為「蛋白滷味」,經研究仔上了
官方BLOG才知道,

原來是為了講求健康及美味兼具,所以僅保留蛋白質豐富的蛋白,而捨棄膽固醇較高的蛋黃,

雖然這也不是什麼偉大的創舉,但我認為透過老闆的理念,應該也造福了不少族群,

 

來看看店家的招牌蛋白,這蛋白滷得相當透徹,就連蛋白中的許多小隙孔都填滿了滷汁,

研究仔刻意嘗試冷食及熱食,兩種食用方式都覺得不錯!

(那麼就以天氣決定吧!天氣熱就冷食,天氣冷就熱食囉~)

 

鴨翅似乎有些冰糖的香味,滷汁特別的香,其中一定有獨門配方吧!慢慢啃、慢慢品嚐~~

另外,小豆乾表現中等,倒是對雞心和雞胗的美味留下較深刻的印象,

(由於店家的醬汁風味是很直接的,所以加熱吃味道更飄香喔!)

 

 

最後是雞腳,看照片的樣子我想大家就知道滷得有入味,我最喜歡邊看電視邊啃雞腳,

我覺得搭配他們的獨特醬汁嚐起來有些許的甜味,不會死鹹,不知不覺會愈吃愈上癮呦!

有興趣的朋友們除了可以到官方網站看看,也可以到夜市去現場購買喔!

--------------------【蛋白滷味】--------------------

蛋白滷味BLOG:
http://www.wretch.cc/blog/eggwhite168

地址:台北縣三重市中央南路、重新路交叉口 (新光銀行門口)



(撰文、攝影:研究仔,文字編修:小麵)

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