今天要介紹的是一家令人驚豔且充滿驚喜的餐廳~「上菜DISHDISH  和洋私藏料理」,

這天晚上,格友們選在台北的東區來個晚餐的小聚會,

而格外引起我們興趣的是這裡的創意料理,

尚未來到這家店前,研究仔就已上網先做了功課呢!店家風格中的「和洋私藏料理」,

指的是餐點主要以「和風料理」為主,

搭配「西式料理」的醬料、飲食文化以及西方蔬果入菜的鮮甜清爽,

以較為複雜的製作過程與特殊的呈現方式,

創作出獨一無二的且別出心裁的美味料理,這就來看看吧!

餐廳位於南京東路五段,附近車位不太好找外,而且一不小心可能會開過頭呦!

因為店家不是一樓店面,而是在二樓,所以記得多留意一下餐廳招牌囉!

餐廳內的用餐環境處處充滿驚奇,除了靠窗邊的四人座位及小包廂式的一般座位外,

另外還有許多沙發雅座,不但結合時尚風潮,氣氛也是極佳!

疑? 這位弟兄很面熟喔!沒錯!他就是「麻吉」的成員之一「DON P」,

原來這家餐廳是由舞蹈老師大目、DON P和幾位友人一起經營的,

(不好意思!DON P的朋友料理達人因為沒拍好沒有放上去,sorry 嘍~),

旁邊那位是身材火辣的店長,

店內一隅設置有小吧檯,聽說這兒的調酒也是一絕,呵呵!待會兒也來試試,

美麗的擺盤,在尚未嚐到料理的美味前就先讓我們大飽眼福了! 

因為大家都是首次光臨,

所以就請店長簡單的替我們安排菜色,第一道是「一口生魚片 」,

雖然說是生魚片,但是經過莎莎醬的調味,軟嫩的生魚片傳遞出鮮活的美味!

和一般冰涼涼的生魚片滋味可說是大異其趣呦!

這是「生牛肉沙拉」,疑!牛肉也像生魚片一樣生吃嗎?

(雖有看過,但還不曾親身體驗過哩!)

經店長解說後才知道,原來美國牛肉在生產後再會進行等級劃分工作,

約可劃分為極佳級(U.S.Prime )、特選級(U.S.Choice )、……等好幾個等級出貨,

而「上菜DISHDISH  和洋私藏料理」使用的是Choice A等級的牛肉,生吃也絕對掛保證,沒問題!

這調味醬料嚐起來類似日式沾醬,

隱隱中有種台式冷盤的感覺,不過美味程度極佳,這點倒是無可非議,

緊接者店長上了幾杯特製調酒,由照片中左上到右下依序為:

「海灘撞擊」,(主要元素有柳橙汁、藍柑橘酒、清酒、可爾必思)、

「原味的夏天」(主要元素有奇異果、哈密瓜酒、柳橙汁、水蜜桃酒、伏特加)、

「來自日本」(主要元素有葡萄汁、鮮奶、清酒、琴酒)、

「戀戀櫻花」(主要元素有蔓越莓、清酒、可爾必思、葡萄)、

「草莓掉下來」(主要元素有椰奶、椰酒、草莓、蘋果汁、琴酒)、

「水果軟糖」(主要元素有草莓、香菜、萊姆汁、君度橙酒、梅酒、柳橙汁),

由於店長貼心的拿了小杯子給大家,所以每一種研究仔都有喝到,

這種帶有多層次滋味的調酒,最適合慢慢品嚐、細細緩酌,

有的用清酒做底,有的用琴酒做底,

呈現不一樣的香氣,每一口都帶給大家不同的驚喜,

至於最好喝的是哪一杯?「愛戀」(主要元素有檸檬、玫瑰、萊姆汁、七喜、荔枝酒),

獲得大家一致好評就是這杯帶有荔枝味的愛戀,入口的感受就像談戀愛般的美好,

接著品嚐「海鮮胡麻涼麵」,

胡麻醬料搭配上Q彈的讚岐烏龍麵,滑進嘴裡的麵條帶出陣陣香氣, 

而這道「軟殼蝦捲」,裡面包的是軟殼蝦(都說是軟殼蝦捲啦!),

外層則裹滿了蝦卵,好氣派的一道料理!

這是當天研究仔最喜歡的料理之一,

無論是豐富的口感還是味覺上的享受,都屬一流!

「鮮蝦生春捲」,印象中口味清爽,包有生菜還有山藥,算是一道還滿養生的料理,

「彩虹捲」,外層是生魚片,裡面則是豪華的蟹肉,

這道料理對於喜歡吃海鮮的人來說誘惑力無限啊!

至今回味起來,還是令人垂涎(天啊!不得不慶幸自己實在太有口福了),

「椒麻芙蓉海老揚」,主體是熱呼呼的芙蓉豆腐,上頭是肥美蝦仁加上香辣的淋醬,

(沒想到平時柔嫩芙蓉豆腐也可以呈現出這潑辣、狂野的一面……),

「牛蒡梅花八幡卷」,這一道料理研究仔覺得有些太鹹,雖然很美味,

由於調味過重,以致於一開始吃不太出來裡面的食材是什麼,

後來才知道原來裡面有牛蒡, 

「芥末松坂豬」,簡單的醬料搭配卻意外的可口,

因為在場有不吃牛肉的朋友,所以店長貼心的安排了這道料理呢!

「雙醬無骨牛小排」,顧名思義它附了兩種醬料,很能滿足愛挑剔醬料的朋友們,

最後一道料理「義式紅醬豬肋排」,

店員打開蓋子後將醬汁倒入,現場不停發出滋滋聲響,

(在滿足了視覺享受、味覺享受之後,沒想到現在又多了個聽覺享受)

這時應該要再來碗白飯, 料理味道很香,不過稍嫌沒有入味

最後的甜點「手工草莓奶烙」,這草莓醬也是不馬虎的,

而奶酪主體若能更滑嫩些就非常完美囉!

總結:研究仔這趟聚餐收穫滿多的,對於每一道創意料理的外型、多層次的美味,

到各種繽紛的調酒,都留下深刻的印象,

如果您的預算允許,研究仔真的很推薦這間餐廳,

有興趣的朋友們可以前往「上菜DISHDISH  和洋私藏料理」的
官方網站逛逛呦!


--------------------【店家資訊】--------------------

上菜 DISHDISH 和洋私藏料理

地址:台北市松山區南京東路五段10號2樓

電話:02-27681656

營業時間:18:00~隔日03:00(供餐至01:00)


(撰文、攝影:研究仔,文字編修:小麵)

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