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目前分類:花蓮台東 (53)

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玉里橋頭臭豆腐 (7).JPG

你剛剛去吃過橋頭臭豆腐了對不對?
這句話,在我吃完這間臭豆腐的連續三個點,分別被不同人問了三次!媽呀!璞石藝術館館旁的這間人氣名店真的有夠臭,每一個店家都知道我剛剛去吃個臭豆腐了,有多臭?臭到吃完兩天了,我的相機背帶上都還聞的到臭豆腐的氣味啊!

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傳統美食玉里麵 (12).JPG

如果不是跟團,而是能夠自己安排行程,我總喜歡跟著居民的生活足跡閒晃,尤其,跟著他們一起吃;為什麼呢?因為從市場裡賣甚麼?餐桌上吃什麼?最能看出一個地方的風土民情乃至社會發展,我在玉里,必吃玉里麵。

玉里鎮上玉里麵、玉里人吃玉里麵,這個以地名作為麵名的的庶民美食,在玉里鎮上少說十家以上,甚至曾舉辦過玉里油麵節的活動,濃郁油蔥肉燥、大骨湯頭作底、微黃近乎油麵的Q彈麵條,麵上頭還得鋪上幾片瘦里肌肉,份量大碗豪邁、滋味鹹香甘甜,實在過癮,對於胃口小的食客卻稍嫌大了、油了,為何呀?原來,早年往來吃這玉里麵的人,多從事勞務工作,為了讓食客們吃完有滿滿體力繼續上工,老闆刻意提高食物中的鹽分、油水,加上充足麵量與暖暖熱湯;儘管鎮上賣麵人家多多、支持者各有不同,但這份希望用一碗麵就帶給你充足活力的心意,卻是百年不變的甘甜美麗。 

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玉里古早味燒仙草 (4).JPG

美食是很絕對的主觀感受,對我來說,記憶中最美好的味道,往往就是兒時就習慣的老滋味;玉里不算偏鄉,卻也絕對說不上太熱鬧,小鎮上年輕人們來的來走的走,出外遊子會懷念甚麼老味道呢,營業超過40載古早味燒仙草,肯定是玉里人回家會吃的老味道吧!

阿媽的燒仙草配料滿滿,數十年如一日,從原料到製作都是由老闆娘親自選購製作,最適合冷天吃,而且還得趕快吃,否則一會兒功夫就要稠呼呼~我一般吃,老闆一邊教我分辨真假燒仙草,仙草本身含有膠質,所以涼了之後會變得稍稍濃稠,但膠質卻也沒有濃郁到可以結凍,店裡的仙草是以特別比例加入少許太白粉調製,即使放量變更稠也只是讓味蕾更能充分感受仙草滋味而已,不花俏的滋味恰到好處呢!

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Our老房子咖啡屋 (2).JPG

你以為在純樸的玉里小鎮,夜晚就沒處去嗎?不不不晚上還可以去安通泡溫泉啊!甚麼?你剛好留宿在玉里市區啊?那麼請務必到Our老房子咖啡館,來上一杯店家自己烘焙咖啡的手工咖啡與各式特調啊:
「Our老房子咖啡館」隱身在早市旁巷弄裡,是電影盛夏光年拍攝場景,也是更是近年來自由行、背包客,以及國內外旅人,來東台灣深度旅遊的人氣熱點,老房子咖啡的老闆家銘本來是玉里國中的老師,後來經營起充滿獨立精神的沙龍空間,強調人與人之間就是要接觸、認識、了解,去深刻認識自己與這片土地;

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親水軒西點麵包 (1).JPG

早在8月多來鹿野看飛行傘,順道殺到池上玩耍時,就偶然有經過關山鎮;當時就有注意到台九線上的這家親水軒有賣南瓜米蛋糕,據說把關山米磨成粉來做蛋糕,當時就很有興趣,時隔數個月,終於找到機會專程前往。

親水軒離車站近,吃完關山便當的下一站就是他,一進店裡就直奔這裡的主題南瓜米蛋糕;我盯著冰箱裡的米蛋糕有點尷尬,畢竟一整個蛋糕個頭不小,我根本沒本事吃完,恰巧老闆娘在家,看出了我的困窘,拿出了40塊的小巧版本讓我解饞,我就站在櫃台一邊吃一邊跟老闆娘閒聊;話說南瓜米蛋糕真的很猛,適用在地特選的139號關山米來取代麵粉,還弄來了甜蜜蜜的南橫有機栗子南瓜,南瓜蒸熟之後到近米漿拌勻,(據說還使用了深層海水),不用蛋黃又低油低糖,健康養生好寶寶有沒有?

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源昌關山便當 (4).JPG

池上便當太有名,想到台東就想到他,但憑良心說,花東交界一帶的稻米種植區因為水土條件很類似,好水加好土,讓稻米的品質都不差,舉凡花蓮富里的富麗米、台東池上的池上米以及台東關山的關山米,都有著車站飯包的飲食文化;今天造訪的源昌關山便當,就是關山車站旁飯包的創始店。

用木盒子盛裝米飯,並不是為了顯擺裝氣氛,而是薄薄的木片好透氣,裡頭的米飯有了散發多餘水氣的管道,遂能常保飯粒Q彈口感;既然是車站飯包,自然是用作長途跋涉攜帶食用,飯包里總不能湯湯水水不便攜帶;源昌關山便當

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廣盛堂 (8).JPG

玩玉里也吃玉里,那麼你知道玉里的四大必吃美食是哪四大嗎?讓我幫各位複習一下:玉里麵、橋頭臭豆腐、古早味燒仙草,有主食有小吃連甜品都有,隊還差伴手禮啦!提到玉里的人氣伴手哩,當然非廣盛堂的羊羹莫屬啦!

根據廣盛堂的頭家表示,近70年前的玉里可是沒有糕餅店的喔,還是老老闆廖楊廣先生向日本人學得糕餅及羊羹手藝,才在於民國39年,在玉里鎮開了第一家糕餅店,超厲害的茶點羊羹才慢慢紅起來,成為花蓮名產啦!

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瑞穗綠茶肉圓 (8).JPG

來到茶鄉,你想吃什麼?除了來一杯香茗之外,肚子裡的饞蟲免不了想吃些與茶有關的美食對吧?以茶入菜的菜餚帶有淡淡茶香(拜託濃濃茶香的菜就別太期待,那十有八九加香精吃了會怕啊!)如果剛好是綠茶入菜,茶裡的綠,肯定更讓品嘗時增添許多視覺上的享受;想吃?那麼瑞穗車站前的綠茶肉圓務必試試看。

綠茶肉圓的綠茶,是加在肉圓皮裡的,原本該是半透明的肉圓皮,因為加進了綠茶粉,而帶有淡淡微綠色澤,淡淡綠茶味不會喧賓奪主,反而讓有些油膩膩的肉圓變得清爽多多,油泡肉圓、解膩綠茶撞在一起,澆上粉紅米醬,就著晨光入口,哪感覺好極了。

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(1).JPG

出瑞穗車站不遠的涂媽媽香粽,可是花東縱谷上有名的米食小吃,也是導演吳念真口中譽為記憶中的古早味燒肉粽,內涵的材料相當簡單,就是炒的半熟糯米飯與肥瘦參半的肉塊,調味後以竹葉包裹蒸到透,半生熟的糯米其實是經過炒肉的肉汁調味,在蒸熟的過程中,肉汁滲入米粒裡,米飯粒粒分明。

粽子裡的肉塊帶有醬香,與吸滿肉汁的糯米渾然一體,簡單卻好實在,淋上甜香微辣米醬(老闆說那是自己做的甜辣醬),教人一口接一口停不下嘴;吃總子還不夠,還要搭配有著滿滿薏仁、小腸等配料的四神湯才是完整套餐,小腸清洗乾淨,薏仁用料不手軟,這款米食好味。是觀光客遊玩瑞穗必吃的小吃食。

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派出所前麵 (13).JPG

想了解一個地方的在地風土民情,最直接的方式是甚麼?吃!尤其是逛菜市場、或者跟著在地居民覓食的腳步走,從居民的飲食著手就能略知一二,瑞穗因為靠玉里好近,被赫赫有名的玉里麵影響,充滿油蔥香氣的肉燥是調味的重點,來到瑞穗車站旁遊玩,可得來派出所前麵試試看在地麵味。

派出所前麵,就開在拍出所前面,因為瑞穗身處茶香加乳鄉,老闆玩創意,以奶以茶入菜,推出帶有淡淡奶香的鮮奶拉麵、淡淡茶香的綠茶拉麵,以及把南瓜揉入麵條裡的南瓜拉麵,以大骨湯頭做底,濃郁肉燥調味,搭配依色澤各異的麵條,滋味不同,趣味橫生喔~當然,如果食量比較小,卻又想一次品嘗,就來碗綜合餛飩吧!鮮奶、南瓜、綠茶三種口味的餛飩,好吃好玩一次滿足。

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公主咖啡 (17).JPG

我說我是被門口那隻好大的鶴吸引進來的,各位看倌們您信不信?瑞穗行程結束後的下一站在玉里鎮,我循著台九線一路南行,卻被舞鶴茶園的鶴塑像吸引進來,才發現舞鶴茶園下方還寫著公主咖啡,驚覺原來舞鶴台地也有種植咖啡呀!不來上一杯怎麼對得起貴鬆鬆的旅費,當然衝一把!

話不多說來上一杯美式黑咖啡;恰好老闆娘在家,看著我揹著相機拍個沒完,乾脆引領我往後頭咖啡園走去……這棵是XXXX種(對不起我實在記不起來)是拿來做罐裝咖啡的我們種來看美就好,後面這幾棵是阿拉皮卡種,才是種來喝的,在後面這個是日本人樓下的百年老咖啡樹……這邊都是講究有機農法,蟲蟲吃剩下的我們在吃,要與自然共生嘛!後面這一區是我們引進的砂糖橘,還有分日本種跟大陸種喔(隨手摘下就嗑啦!)……其實老闆娘說了些什麼不太重要,用一杯咖啡的消費換得這份樂於分享的人情味,太值得。

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馬芙壟咖啡 (6).JPG

品嘗在地農特產,絕對是認識一片土地的不二法門!今天帶大家來到馬芙壟咖啡館!甚麼?這個名字好陌生嗎?即使詢問光復的在地人,也沒有答案嗎?提到光復的欣綠農園,你應該就有點印象了吧!因為馬芙壟咖啡就在欣綠農園的裡頭啊!

與欣綠農園大大不同的是,欣綠農園是用餐的地方,馬芙壟咖啡則是提供鬆餅、冰淇淋、飲料等輕食的賞景場域,如果你跟我一樣肚子飽飽卻又嘴饞要吃在地味,推薦你嚐嚐馬芙壟咖啡的鬆餅!我趴在櫃台前硬凹店員推薦最有地方滋味的菜色,隨即送上了豆腐乳鬆餅和大和解冰沙,豆腐乳也能做成鬆餅?什麼是大和解冰沙?我吃吃喝喝給你看!

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01.JPG

身為一名愛吃愛玩愛鄉土的台灣玩家,出門前當然要做好滿滿的旅遊功課啊!但是計畫真的趕不上變化,原本一衝出光復火車站就超想吃看看的「站前飯包」竟然大門深鎖~沒開,飯包店旁的雜貨店老闆看我傻站在早晨十點出頭的車站前,忍不住找我攀談,就推薦了站前中正路上、離車站不遠的大陸餃子,一臉高深莫測地說:蔥油餅,去吃蔥油餅。

既然有在地人推薦,當然要衝一把啊!我騎著租來的小餔餔循著雜貨店老闆的手指方向來到大陸餃子館,結果人家要11點才營業啦!不管!惡慘的部落客可是會當場哭哭給老闆看滴……最後包餃子的阿姨不忍心,端上了一盤韭菜水餃、烙上了蔥油餅,而請竟然還有一碗熱騰騰的……蛤!大熱天喝什麼酸辣湯啦!

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晶晶冰舖 (1).JPG

美食,絕對不是「只賣給觀光客吃的食物」,我在花赴市區尋尋覓覓老半天,就是想找到這家同時販售土魠魚羹和冰品的晶晶冰舖,出發前我仔細在網路上搜尋光復美食,發現晶晶冰舖的介紹真不多,有隱藏版在地美食的潛力,當然要來看看!

根據在地網友的說法,晶晶冰舖的老闆娘是在糖廠冰店退休下來的老師傅〈是說鳳林光復一帶還真不少糖廠退休老師父的小店,手藝就各憑本事了〉兼賣土魠魚羹與肉羹湯,在地人的吃法是先吃熱呼呼的鹹鹹羹湯,再吃甜蜜蜜的冰品結案,超愜意的啦!話不多說,我們趕快用味蕾認識這家店吧!

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啄木鳥的家 (8).JPG

吃過糖廠的冰品、吃過太巴塱的紅糯米、吃過馬太鞍的原風料理、吃過市區的餃子與站前的飯包,花蓮光復鄉的美食之旅,我們來到最後一站:啄木鳥的家!我在網路上偶然看到糖廠園區周邊有著這麼一家賣披薩與義大利麵、燉飯的店,想想這也沒有甚麼了不起,但我錯了,他把原住民的鹹豬肉放進披薩裡、放進義大利麵裡,根本是義大利菜在地轉型結合地方農產的好寶寶啊!

啄木鳥的家目前由啄木鳥全人發展協會經營,啄木鳥協會是花蓮、台東地區,以服務兒童、青少年為主的非營利組織;深耕花東的啄木鳥,在選用食材方面堪稱非常的接地氣啊!過去還曾經使用太巴塱的紫米做過披薩〈我就是衝著這道菜去的啊!〉啄木鳥的家就在花蓮光復糖廠的廠區內,屬於騎單車逛糖廠一定會經過的路線上,想當然爾,日式老房舍改建的餐廳超有度假FU的,話不多說,禪們看照片吧~

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提到客家族群,你會想到甚麼呢?客家藍染?客家花布?客家聚落,還是……客家菜呢?花蓮的客庄鳳林,是早年移民到後山客家族群的大本營,勤儉持家的客家人,早利用農閒的時間醃漬食物,儲存食用,其中又以「客家臘肉」、「客家鹹豬肉」最為澎拜喔!

距離林田山園區不遠處的鐘家臘肉,就是客家臘肉的製作大家,據店家表示,數十年來他們家都是使用溫體豬肉的上等五花肉、子排,用傳統香料醃漬,再用炭火薰香烘乾〈是說用炭火烘乾,與湖南臘肉用日曬的方式很不同啊〉,熟成後切薄片用蒜苗辣椒大火快炒,很是鹹香夠味呢!喔對了,除了臘肉之外,還有玉桂鹹豬肉、臘肋排、傳統香腸、紫米粽、竹葉粽,甚至養生藥膳雞、鍾家滷豬腳可選擇,真是選購伴手禮的好地方啊!

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今天帶大家來到位於花蓮鳳林市區,靠近台九線的這間人氣冰店三立冰淇淋,因為三立冰淇淋第一代的經營者,就曾經在光復糖廠上班,在退休後才在鳳林開了這間冰店,對於糖水的熬煮功夫可以說是非、常、值、得、期、待!〈順帶一提,兆豐農場的冰淇淋還是委託三立冰淇淋製作的喔!〉

來這邊一定要吃的就是黑糖口味的剉冰〈對,其他口味果斷放棄當沒看到,今天專攻的就是黑糖剉冰!〉三立的黑糖冰,特別之處就在不是剉了冰再淋黑糖,而是「整塊並就是黑糖水下去結凍的」,與清剉冰加糖水最大不同就是:不用攪拌!不用攪拌!不用攪拌!〈摔筆〉每一口都能吃到黑糖的濃郁香氣啊啊啊啊!

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以有機農作知名的羅山村,所在的富里鄉其實也是花東縱谷平原生產稻米的精華帶,為大家簡單科普一下富里的地理小常識;富里是花蓮縣最南邊的鄉,緊鄰台東的產米重鎮池上,換句話說,每逢稻子收成的季節,這一條台9線都是一片黃澄澄的豐收情景喔!

提到池上就會想到便當,想當然就是因為米好吃所以才想做成便當嘛!在花東縱谷產米廊道〈好啦這是我自己取的綽號,畢竟花蓮台東一整片稻田相連幾十公里長,不仔細看路牌還真的不知道車子開到哪了〉花蓮段的富里,當然也吃的到齁呷的在地米便當啦!富里的特色米種叫做富麗米,想吃她嗎?那就到富里鄉農會的羅山碾米廠展售中心去吧!

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有吃過爆米香嗎?開著發財車的小販總是在午後才出現,出沒在公園、巷弄間,在大大的壓力鍋裡放進白米,大肚子的鍋子不停旋轉,下面小火就緩緩加熱,然後你就聽到米香阿伯扯著喉嚨大喊,「蹦喔!袂蹦喔!」,一陣大聲嚷嚷後,隨之而來「砰」的一聲巨響,米香就從鍋子裡噴出來。

拌上麥芽、花生,「爆」出來的米香大大顆,口感蓬鬆而脆,真是童年的美好滋味啊!〈不久前在大稻埕霞海城隍廟附近才吃到過,台北的各位想吃可以在假日午後去碰碰運氣喔~〉

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大家愛吃豆腐嗎?不管是白嫩嫩的嫩豆腐,還是耐煮又有口感的板豆腐甚至是豆皮之類的豆製品我都超愛der~但是你知道嗎?平平是一杯豆漿,黃豆用量大的那被喝起來就是比較濃醇香,有一回在深坑喝到一款現磨豆漿濃到一個程度,上層竟然還浮了一層豆衣,這不禁讓我想到,豆漿有濃淡,豆腐應該也有分用料厚薄吧?

講到手工豆腐,還真得往鄉間的小農平台去找找,位於南花蓮羅山村的特色美食「泥火山豆腐」,據說就是用料超厚的紮實豆腐,用的還是花蓮產的有機黃豆,遇上羅山特有地形泥火山的湧泉,富含碳酸鈣的泉水,沉澱後就可以取代石膏凝結豆腐,正是天然的鹵水,鹵水點豆腐、一物降一物,當然要去吃看看啊!

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