Selected Category: 食記花蓮台東(東部美食不可少!) (39)

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提到客家族群,你會想到甚麼呢?客家藍染?客家花布?客家聚落,還是……客家菜呢?花蓮的客庄鳳林,是早年移民到後山客家族群的大本營,勤儉持家的客家人,早利用農閒的時間醃漬食物,儲存食用,其中又以「客家臘肉」、「客家鹹豬肉」最為澎拜喔!

距離林田山園區不遠處的鐘家臘肉,就是客家臘肉的製作大家,據店家表示,數十年來他們家都是使用溫體豬肉的上等五花肉、子排,用傳統香料醃漬,再用炭火薰香烘乾〈是說用炭火烘乾,與湖南臘肉用日曬的方式很不同啊〉,熟成後切薄片用蒜苗辣椒大火快炒,很是鹹香夠味呢!喔對了,除了臘肉之外,還有玉桂鹹豬肉、臘肋排、傳統香腸、紫米粽、竹葉粽,甚至養生藥膳雞、鍾家滷豬腳可選擇,真是選購伴手禮的好地方啊!

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今天帶大家來到位於花蓮鳳林市區,靠近台九線的這間人氣冰店三立冰淇淋,因為三立冰淇淋第一代的經營者,就曾經在光復糖廠上班,在退休後才在鳳林開了這間冰店,對於糖水的熬煮功夫可以說是非、常、值、得、期、待!〈順帶一提,兆豐農場的冰淇淋還是委託三立冰淇淋製作的喔!〉

來這邊一定要吃的就是黑糖口味的剉冰〈對,其他口味果斷放棄當沒看到,今天專攻的就是黑糖剉冰!〉三立的黑糖冰,特別之處就在不是剉了冰再淋黑糖,而是「整塊並就是黑糖水下去結凍的」,與清剉冰加糖水最大不同就是:不用攪拌!不用攪拌!不用攪拌!〈摔筆〉每一口都能吃到黑糖的濃郁香氣啊啊啊啊!

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下午一點半,鳳林國小前已經人聲鼎沸,做甚麼?吃臭豆腐!

哇哩咧大熱天都曬到快中暑,還一群人窩在騎樓嗑炸臭豆腐,是甚麼情況?我湊熱鬧跟者排隊來一份,剛炸好的臭豆腐中間一坨綠綠的是……韭菜!而且還是看起來細細的「生」韭菜,這麼特殊的吃法,第一次看到。

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以有機農作知名的羅山村,所在的富里鄉其實也是花東縱谷平原生產稻米的精華帶,為大家簡單科普一下富里的地理小常識;富里是花蓮縣最南邊的鄉,緊鄰台東的產米重鎮池上,換句話說,每逢稻子收成的季節,這一條台9線都是一片黃澄澄的豐收情景喔!

提到池上就會想到便當,想當然就是因為米好吃所以才想做成便當嘛!在花東縱谷產米廊道〈好啦這是我自己取的綽號,畢竟花蓮台東一整片稻田相連幾十公里長,不仔細看路牌還真的不知道車子開到哪了〉花蓮段的富里,當然也吃的到齁呷的在地米便當啦!富里的特色米種叫做富麗米,想吃她嗎?那就到富里鄉農會的羅山碾米廠展售中心去吧!

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有吃過爆米香嗎?開著發財車的小販總是在午後才出現,出沒在公園、巷弄間,在大大的壓力鍋裡放進白米,大肚子的鍋子不停旋轉,下面小火就緩緩加熱,然後你就聽到米香阿伯扯著喉嚨大喊,「蹦喔!袂蹦喔!」,一陣大聲嚷嚷後,隨之而來「砰」的一聲巨響,米香就從鍋子裡噴出來。

拌上麥芽、花生,「爆」出來的米香大大顆,口感蓬鬆而脆,真是童年的美好滋味啊!〈不久前在大稻埕霞海城隍廟附近才吃到過,台北的各位想吃可以在假日午後去碰碰運氣喔~〉

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大家愛吃豆腐嗎?不管是白嫩嫩的嫩豆腐,還是耐煮又有口感的板豆腐甚至是豆皮之類的豆製品我都超愛der~但是你知道嗎?平平是一杯豆漿,黃豆用量大的那被喝起來就是比較濃醇香,有一回在深坑喝到一款現磨豆漿濃到一個程度,上層竟然還浮了一層豆衣,這不禁讓我想到,豆漿有濃淡,豆腐應該也有分用料厚薄吧?

講到手工豆腐,還真得往鄉間的小農平台去找找,位於南花蓮羅山村的特色美食「泥火山豆腐」,據說就是用料超厚的紮實豆腐,用的還是花蓮產的有機黃豆,遇上羅山特有地形泥火山的湧泉,富含碳酸鈣的泉水,沉澱後就可以取代石膏凝結豆腐,正是天然的鹵水,鹵水點豆腐、一物降一物,當然要去吃看看啊!

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愛吃愛玩愛台灣的大家,肯定有聽過「泥火山豆腐」的名號這項南花蓮美食吧!什麼你沒聽過?好好好~今天來跟大家介紹一下,位於花蓮富里鄉的羅山村〈好吧!請大家把地理課本翻出來,我們翻到花蓮這一頁……〉可是擁有瀑布、稻田、以及「泥火山」特殊地景的小農村。

泥火山不會噴火,但是卻會噴湧出富含碳酸鈣的泉水,富含鹽質的泉水剛好就是製作豆腐最重要的「天然鹽鹵」,在羅山,甚至有「家家戶戶都會做豆腐」的說法呢!

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來到台東,大家除了感受這裡的好山好水之外,不免要帶些伴手禮回家!這次大口到台東又有新發現啦!位於台東市開封街鐵馬道旁的「歐巴螞手感烘焙館」,特別的店家名稱讓人印象深刻,原來店家除了要以美國總統歐巴馬刻苦、大膽、創新與勇氣為代表精神外,更要用螞蟻勤勞、團結、樸實與熱愛甜食的精神為堅持理念;老闆跟大口一樣都是七年級生,因為一場車禍改變了人生,所以特別回家鄉開烘焙坊,老闆以台東獨有的炮炸寒單爺為意象,結合小時候常吃的綠豆椪與台東特色小米麻糬,搖身一變化身為美味又有創意的絕佳伴手禮,大紅包裝喜氣又討喜,帶回去跟親友分享最棒啦!

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日據時代時,台灣總督府曾在花、東一代進行大規模的移民政策,像是位於花蓮的吉野、豐田、林野、瑞穗跟台東的鹿野等,也為在地的文化留下不小的影響!我們來到花蓮壽豐鄉,就想探訪這些有故事的老房子,感覺格外有意思!這次我們來到一個充滿濃濃復古風味的日式老宅「禾田野」,這裡原本是台糖的資產,已經有70年的歷史,後來為了活化廠房而出租,一對年輕的情侶將它承租下來,只為了一圓開咖啡廳的夢想,不但保留原始的風貌,還增添不少懷舊的素材!

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話說大口前陣子環島時,經過了台東還有在那裡落腳二晚,一直思思念念之前曾經吃過的「愛上台東義式餐廳」,這次剛好格友也被大口之前的食記給燒到,說也想帶一家大小一起來用餐,所以大口就跟他們相約在「愛上台東」溜!「愛上台東」就位於台東市區的漢中街上,大大的紅底招牌非常好認,之前大口提過老闆與老闆娘熱愛台東的程度就是直接搬到台東定居然後開了這間餐廳,沒想到接連著生了三個小朋友啊!可見台東真的是個好地方呢!「愛上台東」的餐點非常多元,從單人到雙人、四人、六人套餐都有,想吃沙拉、前菜、冷盤、義大利麵、披薩、燉飯、焗烤、飲料甜點等樣樣都有,一次可以滿足各種挑剔的味蕾,接下來趕緊帶大家來去看看這次又在「愛上台東」吃了哪些好料吧!

【餐廳資訊】

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在花蓮知名的老店中,其實我很早就知道「德利豆乾」這個名號,因為我有個住在花蓮又愛吃豆乾的姑姑,我那姑姑挑嘴還只愛吃他們這種有嚼勁又夠味的豆乾! 因此我對他們家印象深刻,後來幾次辦公室的同事們在團購他們家的商品,寄到時才發現大家除了豆乾,還買了一堆白梅,從那次吃到他們的白梅後才發現,原來他 們的白梅也是數一數二的好吃,而且必買呢! 

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經營近一甲子的台東東河包子,遠近馳名,在可以欣賞到美麗海岸線的台11公路旁,傳統肉包受歡迎的竹筍包、酸菜包總是最先銷售賣完;曾因為省道改建等種種 因素,於民國94年底結束原先老房子的營運搬到了現在的獨棟新址,這裡不僅停車方便,也剛好成了遊客們經過台11線的中間休息站,下車買個包子點心聊聊 天,還可順道放慢腳步欣賞一下東部海岸線的美麗景致,聽說對面的7-11還是因為這裡生意太好而順便開在這兒的呢!

 

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戴記的美味從扁食的輕薄外衣開始,特殊桿麵法使之細柔而久煮不爛,雖然戴記與液香師出同門,但扁食的外皮略有不同,戴記扁食外皮較細薄,液香則是圓滑皮稍 厚,兩家各有支持者;皮薄、內餡包滿、豬肉新鮮,配上清爽的大骨湯以油蔥、芹菜簡單提味,這就戴家的招牌扁食湯,更是早期蔣故總統經國先生每次來到花蓮必 嚐的美食,店內的牆上還看得到許多早年經國先生來訪的照片,店家並將當時的報紙給保留下來,來到店內一邊品嚐扁食還可一邊閱讀這些當年有趣的報導。

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來到台東必買的伴手禮,除了香甜可口的釋迦,還有什麼推薦的呢?
嘿嘿~ 如果要我推薦,我應該會選這個「楊記地瓜酥」啦! 話說不就是地瓜酥嗎?為什麼要買台東楊記的地瓜酥呢?

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每次來到台東尋找美食都 有新的驚喜,這晚在市區的晚餐我們來到一家在地人推薦的義式餐廳,是的!大家沒有看錯,我到台東找一家義式餐廳! 這位老闆很特別,從前在台北工作,後來曾經來到台東休息一個月,沒想到就這樣愛上台東,因此開了一家名為「愛上台東」的餐館,長期定居在這裡;第一個驚喜 是在餐廳的書架上發現大口和肉魯以及Via的書!老闆還特地拿來讓我簽名,第二個驚喜是我愛死餐廳的料理了!! 從前菜冷盤湯品麵包到主餐後甜點,讓我不經大大的驚訝!在台東也能夠有這番的好味道! 諸多的驚喜這邊就不賣關子了 趕緊介紹給大家~

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這趟來東台灣的美食行程可真的非常特別,來之前就聽說在台東的中山路上有一家以「海草」為名的小餐館,而印象最深刻的竟然是朋友推薦的「爆漿湯包」以及「銷魂蒸餃」,這三種東西到底是怎麼混在一起的阿?出發前腦袋瓜裡可真什麼畫面都拼不出來!

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前幾天介紹了來台東必吃的卑南豬血湯米苔目後,接下來介紹的在地的小吃可真是愈來愈「跳痛」~
從奇妙的海濱公園九層塔蔥油餅到今天要介紹的客家粄條,雖然這不是台東的名產,但它們可真的都是在地的名店呢!

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台東台東!! 還有什麼必訪的小吃呢? 今天繼續介紹一家也是經營超過半個世紀的老店「老東台」。
上次談到來到台東市的早餐或午餐可以吃那家是榕樹下米苔目,那麼如果是下午或是晚上,這家「老東台」米苔目可就是最好的選擇!

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唉呦奇怪ㄟ~ 到台東為什麼要吃豬血湯?豬血也不是在地的土產啊? 那是為什麼還可以入選在地的十大人氣店家呢?
嘿嘿~ 今天要介紹的就是這款厲害的小吃,故事就從創始人侯媽媽六十年前的小攤車開始,當時侯媽媽為了養育六名子女,在台東市更生北路卑南加油站旁擺攤,主要以自 製的豬血湯為主打,由於口味好且料多實在,經過口耳相傳,成就了在地非常知名的卑南豬血湯名號! 後來傳入第二代總店依然在更生北路上,另一家店則位於廣傳路,這兩家店生意都很好,聽說前一陣子還因為總店老闆因為長期忙碌而病倒,因而放了將近一年的長 假,現在重新復業也將店面交給了第三代經營,繼續傳承這款老台東的經典美味。

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嘿!今天要帶大家去哪兒覓食呢!各位捧油!台東~台東站到啦!這兩周將陸續為大家介紹台東的美食小吃呦~請大家不要錯過!
說到台東,很多人應該會喜歡這裡的美麗海岸,那麼要欣賞這天然的美景台東首推就是海濱公園了!當然,有美景還要有小吃餵飽大家是最好不過的了!從前桃園大 溪公園有名的老阿伯豆干都是大家買了往公園找位子坐著吃,來到台東可真是有異曲同工之妙,這裡則是買了黃記蔥油餅,然後往海濱公園找位子坐著享用啊!最大 不同的是這裡有一大片海景,可真是平民級的獨家享受呢!趕緊為大家介紹!

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